3 cách hấp ức gà mọng nước, không bị khô, ngon nhức nách
Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nguyên liệu chính của nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng. Dưới đây là các công thức ức gà hấp thơm ngon, mềm mọng nước mà không bị khô, ăn hoài không ngán.Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nguyên liệu chính của nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng. Dưới đây là các công thức ức gà hấp thơm ngon, mềm mọng nước mà không bị khô, ăn hoài không ngán.
Ức gà hấp sả chanh
Nguyên liệu: 300gr ức gà, 2 cây sả, 1 củ gừng, lá chanh, ớt, 1 củ hành tây, hạt nêm, muối, hạt tiêu.
Đầu tiền bạn rửa sạch sả, dùng dao đập dập cho tinh chất sả chảy ra. Phần gốc sả màu trắng cắt khúc nhỏ để hấp cùng gà. Rửa sạch lá chanh, bỏ cuống ớt và cắt khúc nhỏ. Nạo vỏ gừng và băm nhuyễn.
Rửa sạch, lột bỏ hành tây rồi và chia làm 2 phần: 1 phần cắt hạt lựu, phần còn lại hấp cùng với ức gà. Rửa sơ ức gà, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút cho hết nhớt rồi rửa sạch lại nước sạch, vớt ra cho ráo nước.
Bạn nên kiểm tra độ chín của ức gà sau mỗi 15 phút hấp.
Nêm nếm cùng gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 10 – 15 phút. Ức gà ướp xong, dùng dao khứa chính giữa ức gà rồi cho hỗn hợp hành tây, gừng, lá chanh, sả, ớt phủ kín bề mặt ức gà. Đặt xửng hấp, đun sôi nước để làm nóng trong vòng 5 phút. Xếp ức gà vào, hấp trên lửa lớn trong khoảng 30 – 40 phút. Bạn nên kiểm tra độ chín của ức gà sau mỗi 15 phút hấp.
Ức gà hấp muối
Nguyên liệu:ức gà, 600gr muối hột, sả, gừng, ớt, lá chanh, dụng cụ chế biến: giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất.
Cách chế biến:Rửa sơ ức gà qua nước, xát muối trong khoảng 5 phút để khử mùi hơi rồi rửa lại bằng nước sạch.
Rửa sạch sả, gừng, ớt, lá chanh. Gừng rửa sạch, nạo vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch nồi đế dày hoặc nồi gang, lau khô ráo nước. Pha chế hỗn hợp ướp ức gà gồm sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu trộn đều nhau.
Trút phần gia vị này lên toàn bộ ức gà rồi để nghỉ 20 phút cho thấm đều gia vị. Bọc lại bằng một lớp giấy bạc để giữ nhiệt và tránh cho ức gà bị cháy, dính vào nồi. Phủ muối dàn đều kín đáy nồi rồi xếp lớp sả và lá chanh lên trên bề mặt muối.
Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nguyên liệu chính của nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng.
Đặt ức gà vào trên lớp sả và lá chanh sao cho phần ức gà không tiếp xúc với muối, tránh bị mặn. Trút nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ lên ức gà. Đậy kín nắp nồi và hấp trong khoảng 30 phút trong lửa lớn. Sau 5 phút đầu, từ từ vặn lửa nhỏ dần để hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp, để om nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm món ức gà hấp muối này với các bước thực hiện tương tự. Xếp ức gà, muối, sả, và lá chanh vào rồi đậy nắp nồi cơm, bật chế độ nấu trong khoảng 30 phút là hoàn thành món ăn.
Ức gà hấp nấm
Nguyên liệu:150gr ức gà, 50gr nấm kim châm, 50gr nấm đùi gà, 50gr nấm linh chi nâu, hành lá, gừng, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, muối.
Cách chế biến: Rửa sơ gà qua nước, xát muối và gừng đập dập trong khoảng 5 phút để khử mùi hơi rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Ức gà sau khi khô ráo, dùng dao cắt gà thành từng miếng vừa ăn.
Ngâm nấm linh chi, nấm kim châm với muối loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Nấm đùi gà thái thành lát mỏng vừa ăn. Rửa sạch hành lá, bỏ phần gốc rễ, cắt thành đoạn vừa phải. Pha chế hỗn hợp ướp gà gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước lọc vào chén rồi khuấy đều hỗn hợp cho hỗn hợp hòa tan.
Trong quá trình hấp ức gà, bạn chỉ nên bật lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó điều chỉnh lửa vừa phải tùy theo kích thước miếng ức gà.
Làm nóng xửng hấp trên lửa lớn trong 5 phút đầu tiên. Xếp nấm kim châm vào trước, sau đó cho nấm linh chi nâu và nấm đùi gà ở xung quanh nồi rồi đặt ức gà lên trên. Rưới nước sốt xung quanh, rắc hành lá và hạt tiêu lên trên cùng. Hấp ức gà trên nồi xửng ở nhiệt độ lửa lớn trong khoảng 15 phút là hoàn thành món ăn.
Bí quyết hấp ức gà chuẩn vị
Cách hấp ức gà không bị khô
Để hấp ức gà mọng nước, bạn nên sử dụng một cái nồi lớn để xếp thịt gà dàn đều khắp nồi sao cho không chồng lên nhau. Trong quá trình hấp ức gà, bạn chỉ nên bật lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó điều chỉnh lửa vừa phải tùy theo kích thước miếng ức gà.
Sau khi hấp ức gà nên vớt ngay ra đĩa và để nguội bởi ngâm thịt gà trong nước nóng lâu làm gà bị khô. Thêm các nguyên liệu hấp cùng hoặc gia vị ướp khi hấp để phần tinh dầu, nước sốt làm ức gà mềm mọng và món ăn thêm phần đậm đà.
Thời gian hấp ức gà
Hấp ức gà bao lâu để được thành phẩm hoàn hảo? Điều đó còn phụ thuộc vào kích thước miếng thịt gà. Đối với ức gà đông lạnh, hãy bỏ ra ngoài nhiệt độ phòng cho giã đông hoàn toàn trước khi hấp. Ức gà sau khi hấp nên để nguội từ 5 – 10 phút để giữ độ mọng nước cho miếng ức gà.
Tin nóng
Với chủ đề “Hồn phố trăm năm- Mạch ngầm thuần hậu”, sự kiện được kỳ vọng sẽ mang đến câu chuyện xoay quanh những "chân dung di sản", giới thiệu những con người, nghệ sĩ, nghệ nhân Hội An, tác phẩm Hội An và ngành nghề Hội An.
Nằm tại tỉnh Chonburi ở miền trung Thái Lan, thành phố Pattaya lâu nay nổi tiếng là một khu nghỉ mát ven biển đầy sôi động. Nhưng Pattaya cũng mang đến cho du khách những không gian thật thanh bình, uy nghiêm, đáng nhớ và Đền Chân Lý là một địa điểm như vậy.
Phương Mỹ Chi vừa trở lại với MV mới, trong đó Bảo Định đảm nhận vai “người thương”. Nam chính quê Khánh Hòa, vùng đất nổi tiếng với nhiều cảnh sắc thiên nhiên cuốn hút.
Địa điểm tiếp theo diễn ra chương trình "Trở về thời khắc thiêng liêng" là Dinh Độc Lập, dự kiến phục vụ khoảng 10.000 lượt người tới tham quan, trải nghiệm.
Xuất hiện trong những dịp đặc biệt của Rosé và Jang Wonyoung, chiếc bánh mùa hè nổi tiếng tại Hàn Quốc có thời điểm được săn đón đến mức thực khách phải đặt trước 2 tuần.
Theo phóng viên TTXVN tại Nhật Bản, ngay phía trước Nội cung Naiku của Thần cung Ise, sau khi đi qua cầu Uji và dọc theo dãy phố Oharai-machi, du khách sẽ bắt gặp Okage Yokocho - một trong những khu phố du lịch đặc sắc nhất của thành phố Ise, tỉnh Mie.
Tin mới
Ngày 13-8, lực lượng vũ trang tại nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Cà Mau đồng loạt triển khai các hoạt động dân vận, chăm lo gia đình chính sách, người có công và hộ có hoàn cảnh khó khăn. Bằng những việc làm cụ thể, thiết thực, cán bộ, chiến sĩ đã góp sức cùng nhân dân ổn định cuộc sống, qua đó lan tỏa nghĩa tình quân dân và phẩm chất cao đẹp của Bộ đội Cụ Hồ.
Trong thế giới đại dương kỳ thú bên trong Thủy cung Churaumi tại Okinawa, màn trình diễn cá heo ngoài trời cũng là một trải nghiệm thu hút đông đảo du khách. Sân khấu nằm hướng ra vùng biển xanh rộng lớn của Okinawa, tạo nên một không gian thoáng đãng và gần gũi với thiên nhiên.
Ngày 13.8, tại Bảo tàng Quảng Ninh, Trung tâm Hoạt động Văn hóa Khoa học Văn Miếu - Quốc Tử Giám phối hợp với Bảo tàng - Thư viện tỉnh tổ chức khai mạc triển lãm “Di tích Quốc gia đặc biệt Văn Miếu - Quốc Tử Giám và truyền thống hiếu học tỉnh Quảng Ninh”.
Việc được Bộ VHTTDL công nhận diễn xướng dân gian hát Soọng Cô là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đã khẳng định sức sống bền bỉ của loại hình nghệ thuật này trong đời sống cộng đồng người Sán Dìu ở Quảng Ninh.
Alessandro Matri, cựu tiền đạo Juventus, đưa gia đình lần lượt ghé Hà Nội, Tràng An (Ninh Bình), vịnh Hạ Long (Quảng Ninh) và vịnh Lan Hạ (Hải Phòng) trong chuyến du lịch Việt Nam.
Không chỉ gìn giữ phong tục, truyền dạy văn hóa truyền thống, những già làng, người có uy tín trong đồng bào dân tộc thiểu số ở Quảng Trị còn là người tiên phong phát triển kinh tế, tuyên truyền pháp luật, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT), bảo vệ đường biên, cột mốc. Bằng uy tín và sự gương mẫu, họ đang trở thành những “hạt nhân đoàn kết”, góp phần đưa chủ trương, đường lối của Đảng, chính sách, pháp luật của Nhà nước đến gần hơn với người dân.
Hội LHPN TPHCM trao tặng 25.000 cây xanh cho Trường Sa để góp thêm màu xanh cho đảo, góp phần cải thiện môi trường sống của quân và dân nơi đây.
Trong 2 đêm 12 – 13/8, tại Nhà hát Hồ Gươm, Dàn nhạc Giao hưởng Trẻ châu Á (AYO) với hơn 100 nghệ sĩ trẻ tài năng đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ châu Á, mang đến công chúng Thủ đô hai chương trình hòa nhạc đặc sắc với những kiệt tác của Wagner, Tchaikovsky, Sibelius, Prokofiev và Shostakovich.