3 loại cá thịt dày, ít xương, giàu protein, bổ dưỡng cho mùa đông

Vào mùa đông, khi thời tiết lạnh khiến cơ thể dễ mệt mỏi, việc lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ tiêu nhưng không gây nặng bụng luôn được nhiều người quan tâm. Trong số đó, cá là lựa chọn hàng đầu nhờ hàm lượng đạm cao, ít béo, dễ chế biến và cung cấp dưỡng chất cần thiết. Ảnh minh họa

Theo kinh nghiệm ẩm thực, mùa đông cũng là thời điểm nhiều loài cá đạt độ ngon nhất do tích trữ năng lượng chống rét, nhờ vậy thịt cá thường săn chắc, béo ngậy và ngọt tự nhiên. Ảnh minh họa

Một trong những loại cá được nhiều gia đình ưu tiên là cá hố. Cá hố có thân dài màu bạc, phần thịt trắng và chỉ có một xương sống lớn, rất dễ chế biến. Thịt cá chứa nhiều protein chất lượng cao cùng axit béo không bão hòa, đặc biệt DHA và EPA, tốt cho tim mạch và chức năng não bộ. Lớp bạc trên da cá thực chất là mỡ chứa lecithin – chất béo có lợi, nên khi chế biến chỉ cần rửa nhẹ, không nên cạo bỏ. Ảnh minh họa

Để thưởng thức cá hố trọn vị, bạn có thể thử món cá hố chiên giòn. Cá sau khi làm sạch, ướp gừng, hành, muối và chút rượu, lăn một lớp bột mỏng rồi chiên nhỏ lửa 8–10 phút, sẽ cho lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, rất hợp ăn cùng cơm nóng trong những ngày lạnh. Ảnh minh họa

Cá thứ hai được nhiều người ưa chuộng là cá rô phi. Loài cá này nổi bật với thịt trắng, tách múi rõ ràng và hầu như không có xương dăm, phù hợp với trẻ nhỏ và người cao tuổi. Cá rô phi giàu protein và vi lượng đồng, khoáng chất cần thiết cho hệ thần kinh. Ảnh minh họa

Cá rô phi ngon nhất khi chế biến nhẹ nhàng để giữ vị ngọt tự nhiên, chẳng hạn món cá rô phi áp chảo. Phi lê cá được ướp muối, tiêu, tỏi và vài giọt nước cốt chanh, sau đó áp chảo lửa lớn để mặt da giòn, thịt trong vẫn mềm. Thành phẩm có thớ thịt săn, ngọt tự nhiên mà không khô, thích hợp cho bữa tối ngày rét. Ảnh minh họa

Loại cá thứ ba là cá trê vàng, nổi tiếng nhờ thịt mềm, ít xương và giàu keo tự nhiên. Khi nấu, phần keo này giúp nước canh chuyển sang màu trắng đục, mang vị béo nhẹ và ngọt thanh, rất phù hợp cho những ngày đông. Trước khi chế biến, cá cần trụng nước sôi và cạo bỏ lớp nhớt để giảm mùi tanh. Ảnh minh họa

Một gợi ý chế biến là canh cá trê vàng nấu đậu phụ và trứng. Cá sau khi sơ chế sẽ được xào cùng gừng, thêm nước sôi vào nấu, rồi cho đậu phụ non và trứng chiên sơ, nêm chút tiêu, hành. Nước canh ngọt tự nhiên, thơm nhẹ, dễ tiêu và giúp cơ thể ấm lên trong ngày lạnh. Ảnh minh họa

Mùa đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức các món cá giàu dinh dưỡng, dễ tiêu và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Ảnh minh họa

Vân Giang (Tổng hợp)