3 sự thật cho thấy nước ép trái cây không tốt như bạn nghĩ

Nhiều người tin rằng nước ép trái cây là lựa chọn lành mạnh cho cả trẻ em lẫn người ăn kiêng. Nhưng sự thật là loại thức uống tưởng chừng bổ dưỡng này lại có thể là nguyên nhân khiến cân nặng tăng không kiểm soát, đường huyết biến động và gan chịu áp lực.

1. Uống nước ép, bạn đã bỏ qua phần giá trị nhất của trái cây

Nước ép trái cây mất hết chất xơ.

Khi ép trái cây, phần lớn chất xơ cả hòa tan lẫn không hòa tan, sẽ bị loại bỏ cùng với bã. Trong khi đó, chính chất xơ mới là "người hùng thầm lặng" giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, hỗ trợ cảm giác no lâu và nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột.

Không có chất xơ, ly nước ép chỉ còn lại đường cùng một chút hương vị trái cây, khiến lượng đường được hấp thu cực nhanh, dễ chuyển hóa thành mỡ thừa trong cơ thể.

2. Hàm lượng đường cao không kém nước ngọt

Một ly nước ép cam khoảng 250ml chứa 20–30g đường tự nhiên – tương đương hoặc thậm chí cao hơn một lon nước ngọt có gas. Dù là “đường tự nhiên”, phần lớn đều là fructose - loại đường gây gánh nặng cho gan, góp phần hình thành mỡ nội tạng và làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa.

Điều nguy hiểm hơn, nước ép thường được tiêu thụ nhiều vì vị ngọt dễ chịu và sự hiểu lầm rằng “uống trái cây thì không hại”. Trẻ em, người ăn kiêng hoặc người mắc bệnh lý chuyển hóa nếu lạm dụng nước ép có thể vô tình làm bệnh thêm nghiêm trọng.

3. Vitamin trong nước ép không bền như bạn nghĩ

Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong trái cây rất nhạy cảm với ánh sáng, không khí và thời gian. Sau khi ép, chỉ trong vài phút, lượng vitamin đã có thể giảm đáng kể. Nếu để lâu hoặc là nước ép đóng chai công nghiệp, giá trị dinh dưỡng càng sụt giảm mạnh.

Vitamin C và các chất chống oxy hóa trong trái cây rất nhạy cảm với ánh sáng, không khí và thời gian.

Ngoài ra, cơ thể cần quá trình nhai để kích hoạt enzyme tiêu hóa giúp hấp thu vitamin và khoáng chất hiệu quả. Uống nước ép sẽ khiến quá trình này bị rút ngắn và bạn hấp thu được ít hơn so với khi ăn nguyên quả.

Lựa chọn thông minh hơn: Ăn nguyên trái cây

Để tận dụng tối đa lợi ích từ trái cây, tốt nhất là ăn nguyên quả, nhai kỹ và kết hợp với bữa ăn có protein giúp cân bằng đường huyết và tăng hiệu quả hấp thu dinh dưỡng.

Một ly nước ép thỉnh thoảng không gây hại, nhưng đừng để hiểu lầm "lành mạnh" khiến bạn uống mỗi ngày mà không kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể.

Quỳnh Hoa