4 loại cá dù giá rẻ nhưng nên tránh xa để bảo vệ sức khỏe

4 loại cá dù giá rẻ nhưng nên tránh xa để bảo vệ sức khỏe. (Ảnh: XT)

1. Cá ươn sau khi chết một thời gian

Trong quá trình vận chuyển, cá có thể chết và bị "tân trang" bằng máu của cá tươi để trông bắt mắt hơn. Cá chết lâu không được bảo quản đúng cách là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn và ký sinh trùng phát triển. Ăn phải loại cá này không chỉ gây ngộ độc thực phẩm mà còn thiếu giá trị dinh dưỡng. Khi đi chợ, hãy tránh những con cá có dấu hiệu mất độ tươi, thịt nhão và màu sắc nhợt nhạt.

2. Cá có mắt đục, mang thâm đen

Mắt và mang là hai bộ phận quan trọng giúp nhận biết cá tươi hay ươn. Cá tươi thường có mắt sáng, trong suốt và mang đỏ hồng. Ngược lại, cá mắt đục, mang thâm đen là dấu hiệu đã chết hoặc để lâu ngày. Thịt cá bở, không còn độ chắc sẽ khiến món ăn mất ngon và tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.

3. Cá không có độ đàn hồi khi ấn vào

Khi mua cá, bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ấn nhẹ vào thân cá. Nếu thịt đàn hồi, không để lại vết lõm, cá còn tươi. Ngược lại, nếu thân cá mềm nhũn, không đàn hồi, cá có thể đã chết từ lâu, mất chất lượng và dễ gây ngộ độc khi chế biến.

4. Cá đông lạnh quá lâu

Cá đông lạnh lâu ngày dễ mất dinh dưỡng và có dấu hiệu thịt trắng xóa, cứng như đá. Khi rã đông, cá có thể phát sinh vi khuẩn, tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nên chọn cá đông lạnh còn mới, không có dấu hiệu xỉn màu hoặc mùi lạ.

Mẹo chọn cá tươi ngon khi đi chợ

- Chọn cá sống bơi khỏe, mắt trong, mang đỏ, vảy óng ánh.

- Tránh cá có màu sắc lạ, bơi yếu hoặc trương phình.

- Ưu tiên cá có thân chắc, đàn hồi tốt khi chạm vào.

Sức khỏe gia đình luôn bắt đầu từ những bữa ăn an toàn. Vì vậy, đừng bỏ qua những dấu hiệu nhận biết này khi lựa chọn cá cho bữa cơm hàng ngày!

Vũ Linh