5 loại rau hạn chế mua vào mùa đông: Vừa ít dinh dưỡng lại có thể gây hại sức khỏe, đến người bán còn không dám ăn

Thời điểm mùa đông, dù rau củ ngoài chợ vẫn khá phong phú, nhưng không phải loại nào cũng đảm bảo chất lượng. Nhiều loại rau trông bắt mắt nhưng thực tế giá trị dinh dưỡng thấp, thậm chí có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên. Dưới đây là 5 loại rau được chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế mua vào mùa lạnh để tránh rủi ro không đáng có.

1. Cà chua chín ép: Đẹp mã nhưng nghèo dinh dưỡng

Cà chua chính vụ là vào mùa hè – đầu thu. Trong mùa đông, phần lớn cà chua được bán là loại chín ép bằng hóa chất. Nhận diện loại này khá dễ: quả đỏ đều, cứng tay, ít hạt, thịt trắng và ăn hơi chát.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, cà chua chín ép giảm mạnh lycopene và vitamin C, đồng thời có nguy cơ tồn dư chất kích chín gây kích ứng dạ dày. Người tiêu dùng nên chọn quả hơi mềm, phần cuống còn xanh nhạt để đảm bảo an toàn.

Cà chua chín ép giảm mạnh lycopene và vitamin C, đồng thời có nguy cơ tồn dư chất kích chín gây kích ứng dạ dày. Ảnh minh họa

2. Cải thảo mini đông lạnh bán rời: Nguy cơ nhiễm khuẩn cao

Cải thảo mini là loại rau được ưa chuộng trong mùa lạnh vì vị ngọt và mềm. Tuy nhiên, loại bán rời đã từng bị đông lạnh lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Rau để ngoài trời dễ bị bám tuyết, khi tan đông – đông lại nhiều lần sẽ vàng úa, mềm nhũn, mất dinh dưỡng và dễ nhiễm vi khuẩn.

Người mua nên chọn loại được đóng gói, lá xanh tươi, không có tuyết bám và chỉ mua đủ dùng trong ngày.

3. Giá đỗ bóng bẩy không rễ: Cẩn trọng với chất kích thích tăng trưởng

Thay vì để giá mọc tự nhiên, một số cơ sở dùng chất kích thích làm trắng, làm dài và triệt rễ nhằm tăng sản lượng và cải thiện hình thức. Loại giá này thường thân dài bất thường, trắng bóng, không có rễ và có mùi hắc nhẹ.

Các chuyên gia cảnh báo: giá đỗ dùng chất kích thích có thể gây hại gan và rối loạn nội tiết nếu sử dụng lâu dài. Loại an toàn là giá có rễ, thân hơi sần và không quá trắng.

Giá đỗ ngâm hóa chất tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh. Ảnh minh họa

4. Dưa chuột nhà kính trái vụ: Dưới chuẩn ngon – lo ngại tồn dư hormone

Dưa chuột mùa đông chủ yếu trồng trong nhà kính. Để cây phát triển nhanh, một số nơi có thể sử dụng chất kích thích sinh trưởng và chất làm phình quả. Những quả này thường thẳng tắp, bóng đẹp, đôi khi còn giữ nguyên bông hoa vàng ở đầu.

Tuy nhiên, khi bổ ra thường ruột rỗng, ít nước và không còn vị ngọt tự nhiên. Việc sử dụng trái vụ khiến khả năng tồn dư hormone thực vật cao, dễ gây khó chịu đường tiêu hóa như đau bụng, đầy hơi và tiêu chảy.

5. Rong biển ngâm hóa chất để “làm tươi”: Nhiều muối, nhiều kiềm

Trong mùa đông, rong biển tươi bán ngoài chợ thường là loại được ngâm nở từ rong biển khô. Một số cơ sở dùng nhiều muối hoặc kiềm công nghiệp để rong biển có màu xanh đẹp và độ giòn cao.

Dù bắt mắt, loại rong biển này lại chứa nhiều muối, làm tăng gánh nặng cho thận và tiềm ẩn nguy cơ chứa phụ gia không an toàn. Người tiêu dùng nên chọn rong biển khô nguyên bản, có lớp phấn trắng tự nhiên, không mùi lạ và tự ngâm nở tại nhà.

Minh Khuê (t/h)