Ăn cơm nguội để giảm cân: Hiệu quả hay chỉ là lời đồn?

Vì sao nhiều người cho rằng ăn cơm nguội giúp giảm cân?

Quan niệm ăn cơm nguội có thể giảm cân xuất phát từ việc cơm nguội chứa nhiều tinh bột kháng hơn cơm nóng. Loại tinh bột này khó tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và giảm thèm ăn. Tuy nhiên, đến nay, chưa có bằng chứng khoa học khẳng định việc ăn cơm nguội giúp giảm cân rõ rệt.

Thực tế, cơm nguội vẫn chứa lượng tinh bột và calo tương đương cơm nóng. Ăn quá nhiều cơm - dù nóng hay nguội, đều có thể gây tăng cân, tăng nguy cơ béo phì và làm tăng đường huyết. Bên cạnh đó, cơm nguội nếu bảo quản không đúng cách dễ nhiễm khuẩn, có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc thực phẩm.

Quan niệm ăn cơm nguội có thể giảm cân xuất phát từ việc cơm nguội chứa nhiều tinh bột kháng hơn cơm nóng

Nguyên tắc ăn cơm không gây tăng cân

Để kiểm soát cân nặng hiệu quả, không phải cắt bỏ hoàn toàn cơm trong bữa ăn mà cần ăn đúng cách:

Hạn chế thực phẩm chứa nhiều tinh bột và đường như bánh kẹo, nước ngọt, bún, phở; ưu tiên ngô, khoai lang, sắn vì chứa tinh bột tốt và ít calo hơn.

Tránh ăn cơm quá muộn vào buổi tối để hạn chế tích trữ mỡ thừa.

Vận động nhẹ sau bữa ăn giúp tiêu hóa tốt và giảm nguy cơ tăng cân.

Quan trọng nhất là duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng, đủ chất và phù hợp nhu cầu cơ thể.

Có nên ăn cơm nguội không?

Cơm nguội có thể hỗ trợ giảm cân phần nào nhờ hàm lượng tinh bột kháng tăng lên sau khi để nguội. Tuy vậy, yếu tố an toàn thực phẩm cần được đặt lên hàng đầu.

Nếu muốn sử dụng cơm nguội, nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong thời gian ngắn để tránh vi khuẩn sinh sôi. Không sử dụng cơm có dấu hiệu ôi thiu, đổi màu hoặc có mùi lạ vì có thể gây ngộ độc.

Ăn cơm nguội không phải là phương pháp giảm cân nhanh hay an toàn. Cách tốt nhất để kiểm soát cân nặng là duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp vận động hợp lý và lựa chọn thực phẩm cân đối, thay vì phụ thuộc vào một loại thực phẩm đơn lẻ.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)