5 loại thịt quen thuộc càng ăn càng rút ngắn tuổi thọ: Nhiều người không biết vẫn mua hàng ngày

Thịt là nguồn cung cấp protein quan trọng, giúp cơ thể bổ sung sắt, kẽm, vitamin B12 và nhiều vi chất thiết yếu. Tuy nhiên, không phải loại thịt nào cũng tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người mắc tiểu đường, tim mạch hay rối loạn chuyển hóa.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 5 nhóm thịt dưới đây không chỉ có giá trị dinh dưỡng thấp mà còn dễ làm tăng đường huyết, tổn thương mạch máu, nếu ăn thường xuyên có thể gây hậu quả lâu dài cho sức khỏe.

1. Thịt hun khói, thịt muối: Tiện lợi nhưng tiềm ẩn nguy cơ ung thư

Các loại như thịt xông khói, thịt muối, cá khô, xúc xích, bacon, giăm bông… rất phổ biến vì hương vị đậm đà, dễ bảo quản.

Tuy nhiên, trong quá trình ướp muối và hun khói, những thực phẩm này dễ sinh ra chất gây ung thư như nitrosamine, benzo[a]pyrene. Việc sử dụng thường xuyên làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, thực quản.

Ngoài ra, hàm lượng muối và chất béo bão hòa cao còn khiến huyết áp tăng, mạch máu tổn thương, đồng thời làm việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn.

Trong quá trình ướp muối và hun khói, những thực phẩm này dễ sinh ra chất gây ung thư như nitrosamine, benzo[a]pyrene. Việc sử dụng thường xuyên làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, thực quản. Ảnh minh họa

2. Thịt nướng, thịt chiên rán: Ngon miệng nhưng “tàn phá” mạch máu

Cá nướng, thịt nướng, gà rán, cá chiên… luôn có sức hấp dẫn lớn, song đây lại là nhóm thực phẩm ít có lợi cho sức khỏe.

Nhiệt độ cao trong quá trình nướng, chiên dễ tạo ra các hợp chất gây ung thư. Chưa kể, lượng dầu mỡ lớn trong đồ chiên rán làm tăng tích tụ chất béo bão hòa, gây xơ vữa động mạch và làm nặng thêm tình trạng kháng insulin – yếu tố nguy hiểm với người tiểu đường.

3. Nội tạng động vật: Nhiều cholesterol, nhiều rủi ro

Lòng, phổi, ruột già, óc, thận… đều chứa cholesterol và purin cao. Ăn thường xuyên có thể làm tăng gánh nặng cho tim mạch, rối loạn mỡ máu và đường huyết.

Đặc biệt, nội tạng còn làm tăng nguy cơ tăng axit uric, gout, suy thận. Riêng gan và tiết động vật tuy giàu sắt và vitamin nhưng chỉ nên ăn 2–3 lần mỗi tháng, mỗi lần khoảng 25g.

4. Thịt mỡ: “Kẻ thù thầm lặng” của tim mạch và đường huyết

Ít người ăn thịt mỡ riêng lẻ, nhưng thịt mỡ thường “ẩn mình” trong các món kho, quay, ba chỉ.

Thịt mỡ chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Đồng thời, lượng calo cao và giá trị dinh dưỡng đơn điệu khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn. Nhiều nghiên cứu cho thấy, giảm mỡ động vật giúp cải thiện tình trạng kháng insulin.

Ít người ăn thịt mỡ riêng lẻ, nhưng thịt mỡ thường “ẩn mình” trong các món kho, quay, ba chỉ. Ảnh minh họa

5. Da động vật: Ngon nhưng không nên ăn nhiều

Da gà, da vịt, da heo có hàm lượng chất béo cao, ăn nhiều làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu và bệnh tim mạch.

Đặc biệt, phần da cổ gia cầm là nơi tập trung nhiều hạch bạch huyết, có thể chứa mầm bệnh và chất thải chuyển hóa, vì vậy càng không nên sử dụng thường xuyên.

3 loại thịt được khuyến nghị cho người tiểu đường

Thay vì “né” hoàn toàn thịt, người tiểu đường nên chọn đúng loại và chế biến đúng cách:

Cá, tôm: Giàu protein chất lượng cao và chất béo không bão hòa, giúp ổn định đường huyết, giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch.

Thịt gia cầm: Thịt gà, vịt (ức, đùi bỏ da) ít béo, giàu đạm, thành phần axit béo tốt hơn thịt đỏ.

Thịt nạc: Thịt nạc heo, bò, cừu cung cấp sắt heme dễ hấp thu, kẽm và vitamin B12, có thể ăn với lượng vừa phải.

Các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên luộc, hấp, hầm, xào nhanh, hạn chế chiên rán, nướng trực tiếp.

Theo Hướng dẫn dinh dưỡng, mỗi tuần nên ăn cá 2 lần (300–500g), thịt gia cầm và gia súc 300–500g, kết hợp nhiều rau xanh để đảm bảo sức khỏe lâu dài.

Minh Khuê (theo Sohu)