5 món nên ăn cùng cơm để ổn định đường huyết
Cơm giàu tinh bột nhưng chứa ít protein, chất xơ và chất béo lành mạnh - những dưỡng chất có vai trò làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Vì vậy, bạn nên ăn cơm cùng một số thực phẩm để kiểm soát đường huyết tốt hơn.
1. Các loại đậu
Mặc dù chứa nhiều carbohydrate, đậu cũng rất giàu chất xơ và protein, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường. Một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ đăng trên tờ Nutrients cho thấy ăn cơm cùng đậu đen hoặc đậu gà làm giảm đáng kể mức tăng đường huyết sau ăn so với chỉ ăn cơm đơn thuần.
2. Rau ít carbohydrate
Những loại rau ít carbohydrate nhưng giàu chất xơ như atisô, bông cải xanh và măng tây có thể hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau bữa ăn.
Các loại rau trên cung cấp lượng carbohydrate thấp nhưng lại giàu chất xơ, làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu. Nghiên cứu cho thấy người mắc đái tháo đường có phản ứng đường huyết thấp hơn đáng kể khi ăn rau trước các thực phẩm giàu tinh bột thay vì ăn theo thứ tự ngược lại.
Ăn cơm cùng tôm tốt cho đường huyết. Ảnh: Ban Mai
3. Hải sản
Các loại hải sản như cá hồi, tôm và cá ngừ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein làm chậm quá trình tiêu hóa, đồng thời kích thích cơ thể tiết ra các hormone tạo cảm giác no. Nhờ đó, việc bổ sung hải sản vào các món cơm có thể hạn chế mức tăng đường huyết sau ăn và hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.
4. Thịt gia cầm
Thịt gà cũng là nguồn protein dồi dào, thích hợp kết hợp với các món ăn giàu tinh bột như cơm. Một nghiên cứu trên người tiền đái tháo đường cho thấy mức tăng đường huyết sau ăn thấp hơn 38,8% ở những người ăn protein (thịt, cá) và rau trước, sau đó 10 phút mới ăn carbohydrate (cơm, mì) so với nhóm ăn carbohydrate trước rồi mới ăn protein và rau.
5. Quả bơ
Bơ là thực phẩm giàu chất béo lành mạnh và chất xơ. Sự kết hợp cơm và quả bơ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Các nghiên cứu chứng minh ăn bơ có thể cải thiện khả năng kiểm soát glucose, khiến loại quả này trở thành lựa chọn phù hợp khi dùng cùng các món ăn giàu carbohydrate như cơm, khoai tây và mì.
Vì sao việc kết hợp thực phẩm lại quan trọng đối với đường huyết?
Mức đường huyết sau ăn không chỉ phụ thuộc vào thực phẩm chính mà còn chịu ảnh hưởng của những thực phẩm ăn kèm. Các món giàu carbohydrate nhưng ít protein, chất xơ và chất béo như cơm thường làm đường huyết tăng nhanh hơn.
Protein và chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, kéo dài thời gian thức ăn di chuyển từ dạ dày xuống ruột non. Nhờ đó, glucose được hấp thu vào máu từ từ hơn, hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
Trong khi đó, chất béo lành mạnh có thể khiến quá trình làm rỗng dạ dày chậm đi, góp phần giảm tác động của thực phẩm giàu tinh bột lên đường huyết.
Nguồn VietnamNet: https://vietnamnet.vn/5-mon-nen-an-cung-com-de-on-dinh-duong-huyet-2526734.html
Tin nóng
Sau tuổi 60, duy trì sức mạnh cơ chân đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa té ngã và bảo tồn khả năng vận động. Một số bài tập chân có thể giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp, cải thiện thăng bằng và hỗ trợ sinh hoạt hằng ngày hiệu quả.
Từ lâu, nước gạo rang được nhiều gia đình truyền tai nhau như một mẹo dân gian tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ngoài các lợi ích, thức uống này cũng có một số tác dụng phụ, không nên sử dụng kéo dài.
Một bé trai bị ô tô cán qua người, ngừng tim sau phẫu thuật và phải hồi sức tim phổi liên tục suốt 15 phút. Sau đó, bác sĩ 2 bệnh viện đã phối hợp khẩn trương hơn 10 giờ liên tiếp để duy trì sự sống cho bé trước khi chuyển viện.
Theo y học cổ truyền, khí và huyết là nền tảng duy trì hoạt động sống của cơ thể. Một số món ăn có thể hỗ trợ bồi bổ khí huyết cơ thể, nâng cao thể trạng khi sử dụng hợp lý.
Không cần phải thuê chuyên gia hay đến các phòng tập đắt tiền, Skye (sống tại Mỹ) chỉ cần chăm chỉ rèn luyện theo hướng dẫn ChatGPT để có vóc dáng khỏe mạnh.
Nhiều người chưa từng hút thuốc vẫn mắc ung thư phổi nhưng chỉ phát hiện khi bệnh đã tiến triển, bỏ lỡ cơ hội điều trị hiệu quả.
Tin mới
Táo, lê, chuối hay bơ sau khi cắt thường nhanh chóng chuyển sang màu nâu sẫm khiến nhiều người lo ngại về chất lượng và độ an toàn. Thực tế, hiện tượng này xuất phát từ một phản ứng tự nhiên, nhưng không phải lúc nào trái cây thâm đen cũng nên tiếp tục sử dụng.
Các chuyên gia cảnh báo, việc tiêu thụ thường xuyên những nhóm thực phẩm giàu muối, đường hoặc chất phụ gia không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thận mà còn làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý mạn tính khác.
Thấy góc hàm phải sưng đau và nổi khối bất thường mỗi khi ăn uống, người phụ nữ 34 tuổi ở Hà Nội đi khám thì phát hiện có 3 viên sỏi trong ống tuyến nước bọt.
World Cup 2026 đang diễn ra đầy cuồng nhiệt và rực lửa, mang theo kỷ lục 104 trận đấu kịch tính kéo dài gần 40 ngày đêm. Tại Việt Nam, bất chấp những bất lợi về lệch múi giờ, người hâm mộ vẫn sẵn sàng thức xuyên đêm để cháy hết mình cùng ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh. Thế nhưng, đằng sau các cung bậc cảm xúc thăng hoa hay tiếc nuối trên sân cỏ, việc ăn ngủ cùng trái bóng tròn lại vô tình trở thành một cuộc đua thể lực đối với sức khỏe của người hâm mộ.
Tôi rời thị tứ xa biền biệt bụi đỏ cuộn lên phía nương chè mấy bận giang hồ không trở lại thương má đi về khuất sương che.
Thí dụ sau bài hát em ngại ngần xin lỗi rồi đưa tay lên mắt lệ phi tang hình dung có giọt buồn rất khẽ kịp tan mau nên sầu chẳng thành hàng..
Một khối u nhỏ xuất hiện ở vùng cánh mũi suốt nhiều tháng, không đau nhức hay chảy máu khiến người bệnh chỉ nghĩ là tổn thương da thông thường.
Bệnh viện Sản - Nhi Sóc Trăng vừa phối hợp với Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, Hội Bảo trợ bệnh nhân nghèo thành phố Cần Thơ và Tổ chức VinaCapital Foundation (VCF) khám sàng lọc bệnh tim miễn phí cho trẻ em.