6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

1. Rửa sạch và thấm khô trước khi bảo quản

Sau khi mua về, bạn nên rửa thịt sạch với nước muối loãng hoặc giấm để loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô để hạn chế vi khuẩn sinh sôi trong môi trường ẩm.

2. Bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh đúng cách

Nếu dự định dùng thịt trong vòng 1 - 2 ngày, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0 - 4°C. Không để thịt tiếp xúc trực tiếp với không khí để tránh mất nước và vi khuẩn xâm nhập.

3. Trữ đông thịt khi bảo quản dài ngày

Để bảo quản thịt lâu hơn (từ 1 - 6 tháng), bạn nên trữ đông ở nhiệt độ -18°C. Trước khi đông lạnh, hãy chia thịt thành từng phần nhỏ, bọc kín bằng túi zip hoặc hộp chuyên dụng để tránh thịt bị đông cứng quá mức và mất chất dinh dưỡng.

4. Hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản

Hút chân không giúp loại bỏ không khí, hạn chế vi khuẩn phát triển và giữ thịt tươi lâu hơn. Nếu có máy hút chân không, bạn nên dùng để đóng gói thịt trước khi cho vào ngăn đá, giúp thịt giữ được độ tươi ngon trong nhiều tháng mà không bị lẫn mùi với các thực phẩm khác.

5. Sử dụng muối hoặc giấm để ướp bảo quản tự nhiên

Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản thịt theo phương pháp truyền thống như:

Ướp muối: Chà muối lên thịt giúp hút ẩm, tiêu diệt vi khuẩn, giữ thịt tươi lâu hơn. Dùng giấm: Lau thịt bằng giấm rồi để nơi thoáng mát giúp làm chậm quá trình hỏng của thịt. Ngâm rượu: Một số loại thịt như thịt bò có thể được bảo quản bằng cách ngâm với rượu để hạn chế vi khuẩn sinh sôi.

6. Rã đông thịt đúng cách để giữ nguyên chất dinh dưỡng

Không nên rã đông thịt bằng nước nóng hoặc để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu vì vi khuẩn dễ phát triển. Hãy chọn một trong các cách rã đông an toàn:

Chuyển từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Dùng nước lạnh ngâm kín trong túi thực phẩm. Sử dụng lò vi sóng với chế độ rã đông nhanh.

Bảo quản thịt đúng cách không chỉ giúp thực phẩm tươi ngon mà còn giữ được chất dinh dưỡng. Hãy áp dụng ngay những mẹo trên để bữa ăn của bạn luôn đảm bảo an toàn và thơm ngon nhé!

Phương Nghi (t/h)