6 cách khử mùi tanh của cá nhanh gọn, không còn ám bếp

Không chỉ tanh ở thịt cá, mà khi nấu, mùi có thể ám bếp, ám đồ. Nếu bạn từng “khiếp vía” vì mùi cá luộc hay cá chiên, đừng bỏ qua 6 mẹo cực hay dưới đây giúp đánh bay mùi tanh một cách đơn giản, hiệu quả.

1. Dùng muối và rượu trắng để rửa cá

Ngay sau khi làm sạch cá, hãy xát muối lên toàn thân và bụng cá, để vài phút rồi rửa sạch lại. Sau đó, dùng rượu trắng pha loãng để rửa cá lần nữa. Muối giúp sát khuẩn và làm sạch nhớt, còn rượu trắng giúp khử tanh nhanh chóng.

Mẹo nhỏ: Với cá biển có mùi tanh đậm, bạn có thể ngâm trong rượu gừng khoảng 5–10 phút trước khi chế biến.

2. Gừng và sả – bộ đôi “thần thánh” đánh bay mùi tanh

Khi nấu các món cá kho, hấp, canh hay chiên, hãy cho thêm vài lát gừng đập dập hoặc thái sợi cùng vài cọng sả. Chúng không chỉ át mùi tanh mà còn tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

Mẹo thêm: Có thể ướp cá với nước gừng trước khi nấu để khử tanh tốt hơn.

3. Dùng chanh hoặc giấm khi sơ chế

Axit trong chanh và giấm giúp trung hòa mùi tanh hiệu quả. Bạn có thể chà trực tiếp lát chanh lên mình cá hoặc ngâm cá trong nước pha giấm loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Lưu ý: Không nên ngâm quá lâu, cá sẽ bị mềm và mất độ tươi.

4. Cho cá vào nước nóng trước khi nấu (với cá nguyên con hoặc cắt khúc)

Đây là mẹo ít người biết: cho cá vào nước nóng khoảng 60–70°C (không phải nước sôi) rồi rửa sạch lại. Nước nóng giúp làm săn bề mặt cá, loại bỏ mùi tanh và chất nhầy bên ngoài.

5. Ướp cá với gia vị có mùi thơm mạnh

Trước khi chiên, nướng hay kho cá, bạn nên ướp cá với các gia vị như tiêu, hành tím, tỏi, nước mắm, gừng, sả, nghệ… Chúng không chỉ làm món cá đậm đà mà còn át mùi tanh rất tốt.

6. Khử mùi ám bếp sau khi nấu cá

Nếu mùi tanh vẫn ám trong không gian bếp, hãy áp dụng ngay các cách sau:

Đun nồi nước với sả, gừng, vỏ cam hoặc vỏ quýt – mùi thơm sẽ át mùi tanh.

Đốt vỏ chanh, quế, hoặc đun nồi giấm nhỏ trên bếp sau khi nấu cá.

Bật máy hút mùi ngay từ đầu và mở cửa thông thoáng.

Phương Nghi (t/h)