7 loại rau củ giúp hạ nhiệt cho gan, đào thải độc tố hiệu quả

Để bảo vệ gan, ngoài việc giảm tác nhân gây hại, chế độ ăn giàu thực vật có tính mát, chống viêm, lợi mật, giúp gan “giải nhiệt”, đào thải độc tố.

Dưới đây là những loại rau được công nhận về tác dụng hỗ trợ giải độc gan.

Rau lá xanh giảm gánh nặng cho gan

Các loại rau lá xanh rất giàu chất diệp lục. Chất diệp lục được biết là có khả năng liên kết với độc tố, vì vậy ăn rau xanh cũng giúp giảm gánh nặng độc hại cho cơ thể và hỗ trợ gan.

Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn lời ThS.BS Lê Thị Hải, nguyên Giám đốc Trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, các loại rau lá xanh có hàm lượng cao chlorophylls có thể trung hòa kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu, các loại thực phẩm độc, khả năng loại bỏ chất độc trong máu và bảo vệ chức năng gan.

Các cách khác để thưởng thức các loại rau lá xanh gồm hấp, luộc, trộn salad. Chúng cũng được ưa thích khi xào với một ít dầu ô liu và tỏi. Đây là cách tuyệt vời để có được tất cả những lợi ích từ loại rau lành mạnh này.

Măng tây có lợi cho bệnh gan nhiễm mỡ

Trong số tất cả các loại trái cây và rau quả, măng tây là một trong những nguồn cung cấp glutathione chống oxy hóa tốt nhất.

Nghiên cứu cho thấy glutathione có lợi trong điều trị bệnh gan nhiễm mỡ mạn tính. Mặc dù trong nghiên cứu nó được sử dụng tiêm tĩnh mạch liều cao dưới sự giám sát của chuyên gia y tế thay vì qua đường ăn. Tuy nhiên, măng tây vẫn là lựa chọn tốt để hỗ trợ chức năng gan và tăng khả năng phân hủy độc tố.

Rau diếp cá

Rau diếp cá là loại rau ăn sống phổ biến trong ẩm thực Á Đông. Diếp cá chứa hợp chất decanoyl acetaldehyde và quercetin, có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm mạnh và kích thích bài tiết mật.

Tại Nhật Bản, nghiên cứu trên 150 người bị tăng men gan mức độ nhẹ đến trung bình cho thấy việc uống nước ép diếp cá 300ml/ngày trong 4 tuần giúp giảm ALT và AST trung bình 20-25%.

Rau diếp cá cũng có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ thận đào thải độc tố qua nước tiểu, một cơ chế hỗ trợ gián tiếp cho gan.

Rau má

Báo Lao động dẫn nguồn trang Aboluwang cho biết, một nghiên cứu tại Ấn Độ thực hiện trên mô hình gan nhiễm độc do paracetamol cho thấy chiết xuất rau má giúp phục hồi hơn 70% cấu trúc gan sau 14 ngày điều trị, nhờ làm giảm peroxid lipid và tăng tổng hợp glutathione, enzym giải độc chính của gan.

Mướp đắng (khổ qua)

Mướp đắng và rau diếp cá là hai loại rau giải nhiệt cho gan rất tốt

Mướp đắng không chỉ là thực phẩm truyền thống mà còn được chứng minh có tác dụng bảo vệ gan.

Mướp đắng chứa charantin và momordicin, hai hoạt chất giúp giảm lipid máu, ngăn tích tụ mỡ tại gan và cải thiện chức năng gan trong hội chứng chuyển hóa.

Người bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) cho thấy chiết xuất mướp đắng giúp giảm men gan ALT, AST và cải thiện hình ảnh siêu âm gan sau 12 tuần sử dụng liên tục.

Củ cải đường tăng cường thải độc gan

Củ cải đường rất giàu sắc tố tự nhiên gọi là betalain. Những chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong củ cải đường giúp điều chỉnh phản ứng viêm của cơ thể và hỗ trợ sửa chữa tế bào gan.

Các nghiên cứu trên chuột chứng minh rằng nước ép củ cải đường có thể giúp tế bào gan loại bỏ độc tố khỏi cơ thể hiệu quả hơn. Bạn có thể tự làm nước ép củ cải bằng củ cải sống và thêm các nguyên liệu như táo hoặc gừng để tăng thêm hương vị.

Rau cải xoăn (kale)

Cải xoăn chứa sulforaphane, một hợp chất thực vật có khả năng kích hoạt enzym giải độc pha II trong gan như glutathione S-transferase (GST).

Những enzym này giúp gan trung hòa và đào thải các độc tố hòa tan trong nước, kim loại nặng và chất gây ung thư.

Những người bổ sung cải xoăn trong 8 tuần có mức giảm đáng kể các chất chỉ thị viêm gan và tăng hoạt động của enzym GST. Cải xoăn cũng chứa chlorophyll và chất xơ, giúp làm sạch đường tiêu hóa, nơi tích tụ nhiều độc tố.

Thanh Thanh (Tổng hợp)