Ăn cơm rượu nếp có vi phạm nồng độ cồn không?

Ăn cơm rượu có cồn trong hơi thở không?

Cơm rượu là món ăn đặc trưng vào ngày Tết Đoan Ngọ. Vào ngày 5/5 Âm lịch con cháu người Việt sẽ sắm sửa một mâm cúng để dâng lên bàn thờ tổ tiên.

Cơm rượu (hay còn gọi là rượu cái) được lên men từ cơm nếp. Món ăn này được chế biến bằng cách nấu gạo nếp cho chín, sau đó để nguội và ủ với men rượu trong 3 -4 ngày cho lên men. Thành phẩm thu được là cơm rượu có vị cay nồng, ngọt, mùi thơm nồng đặc trưng của rượu và hơi ướt do cơm tiết nước ra.

Tuy nhiên, nhiều người tỏ ra băn khoăn về nguy cơ xuất hiện nồng độ cồn trong hơi thở khi ăn món truyền thống này.

Cơm rượu nếp ngày Tết Đoan ngọ

Trước vấn đề này, PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng quốc cho biết, với những ai ăn cơm rượu với lượng nhiều hoặc ăn vào lúc đói sẽ rất dễ bị say.

Ngoài ra, bác sĩ Hưng cho biết thêm, cơm rượu khi đã trải qua quá trình lên men sẽ chứa nồng độ cồn nhất định. Khi ăn nhiều hay ít cũng có thể khiến tài xế vi phạm nồng độ cồn khi tham gia giao thông.

“Bởi theo quy định hiện nay, nồng độ cồn trên 0 độ đã là vi phạm giao thông. Vì vậy, người dân cần cẩn trọng khi có ý định lái xe sau khi ăn loại thực phẩm này. Nếu như ăn khoảng 1 thìa cơm rượu thì cũng nên nghỉ ngơi khoảng một đến 2 tiếng, sau đó mới có thể tham gia giao thông để đảm bảo an toàn”, bác sĩ Hưng thông tin.

Lợi ích bất ngờ từ cơm rượu

Các nghiên cứu cho thấy, cơm rượu nếu sử dụng đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cơm rượu có tác dụng phòng ngừa bệnh đái tháo đường do chứa nhiều chất xơ, Glucide, vitamin nhóm B, Protein, lipit cùng nhiều loại khoáng tố khác. Chúng giúp bồi bổ sức khỏe, làm giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy dùng cơm rượu nếp cẩm có thể giúp giảm đáng kể lượng cholesterol có hại trong máu. Điều này rất có lợi trong việc ổn định huyết áp ở những bệnh nhân mắc chứng cao huyết áp.

Đặc biệt, tác dụng của cơm rượu với hệ tiêu hóa thể hiện khá rõ ràng. Cơm rượu bổ sung chất xơ và axit giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa hiện tượng khó tiêu, đầy bụng, giúp đường ruột vận động trơn tru.

Ngoài ra rượu cái chứa hàm lượng sắt phong phú, nhất là cơm rượu được làm từ nếp cẩm. Chất này đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy cơ thể sản xuất tế bào hồng cầu, ngăn ngừa chứng thiếu máu do thiếu sắt.

Cơm rượu còn chứa nhiều vitamin B và các chất dinh dưỡng cần thiết cho da. Chúng giúp chống oxy hóa, dưỡng ẩm và làm trắng da.

Tuy nhiên các chuyên gia khuyến cáo, với trẻ em, những người đang gặp vấn đề về dạ dày, người có tiền sử dị ứng, mắc bệnh chàm, da nổi nhiều mụn… không nên ăn nhiều cơm rượu.

Nguyễn Hà/VOV.VN