8 cách làm nước ép giữ trọn vitamin, không bị tách nước

Mẹo làm nước ép giữ trọn vitamin, không bị tách nước

Để có một ly nước ép tươi ngon, giữ trọn vitamin và không bị tách nước, hãy áp dụng ngay 8 mẹo quan trọng sau!

1. Chọn nguyên liệu tươi, đúng độ chín

Trái cây, rau củ tươi giúp nước ép giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng. Không nên dùng trái cây quá chín hoặc bị dập vì dễ làm nước ép có mùi lạ và nhanh hỏng. Một số loại trái cây giàu vitamin nên dùng: cam, bưởi, táo, cà rốt, dứa, ổi, dưa hấu, lựu, nho…

2. Giữ lạnh nguyên liệu trước khi ép

Trước khi ép, nên để trái cây trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để giữ độ tươi và hạn chế quá trình oxy hóa. Không nên để nguyên liệu quá lâu ở nhiệt độ phòng, nhất là với những loại dễ mất nước như dưa hấu, dưa lưới, dứa…

3. Dùng máy ép phù hợp

Máy ép giúp bảo toàn tối đa vitamin và hạn chế tách nước so với máy ép ly tâm. Nếu dùng máy xay sinh tố, hãy thêm một chút nước hoặc đá viên để hỗ trợ quá trình xay nhuyễn và lọc kỹ bã.

4. Ép và sử dụng ngay để tránh mất vitamin

Vitamin trong nước ép dễ bị phân hủy khi tiếp xúc với không khí. Vì vậy, hãy uống ngay sau khi ép để đảm bảo giữ trọn dưỡng chất. Nếu cần bảo quản, hãy đổ vào chai thủy tinh kín và dùng trong vòng 24 giờ.

5. Thêm một chút chanh hoặc dứa để ngăn oxy hóa

Nước cốt chanh hoặc nước ép dứa giúp giữ màu sắc tươi tắn và ngăn quá trình oxy hóa, giúp nước ép không bị sậm màu. Chỉ cần thêm 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc vài miếng dứa nhỏ vào hỗn hợp nước ép.

6. Không ép quá lâu hoặc để nhiệt độ cao

Khi ép, tránh để máy chạy quá lâu vì nhiệt sinh ra có thể làm mất vitamin C và enzyme có lợi. Nếu dùng máy xay, nên xay trong thời gian ngắn và lọc kỹ để nước ép không bị lợn cợn.

7. Khuấy đều trước khi uống để tránh tách nước

Một số loại nước ép như cam, dưa hấu, cà rốt… có xu hướng tách nước sau một thời gian. Trước khi uống, chỉ cần khuấy nhẹ hoặc lắc chai để nước ép đồng nhất trở lại.

8. Bảo quản đúng cách để nước ép tươi lâu

Dùng chai thủy tinh thay vì chai nhựa để bảo quản nước ép. Đổ nước ép đầy chai để giảm tiếp xúc với không khí, hạn chế oxy hóa. Để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 12-24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon.

Với 8 mẹo đơn giản trên, bạn có thể làm nước ép giữ trọn vitamin, không bị tách nước hay đổi màu. Hãy thử ngay để có những ly nước ép thơm ngon, bổ dưỡng mỗi ngày nhé!

Phương Nghi (t/h)