Ẩm thực 5 quốc gia yên bình nhất thế giới năm 2025 – Kỳ 3: New Zealand

Ảnh minh họa: TasteAltas

Pavlova là món tráng miệng đặc trưng ở New Zealand. Kem tươi thường được rưới lên trên một lớp meringue trắng, sau đó là một chút màu sắc dưới dạng trái cây, tốt nhất là các loại trái cây chua để tương phản với vị ngọt của meringue.

Phần đế của bánh được chế biến gần giống meringue, bằng cách đánh bông lòng trắng trứng, sau đó kết hợp đường, giấm và bột ngô. Các loại phủ truyền thống bao gồm kem tươi hoặc kem chanh, và món tráng miệng này thường được chế biến vào dịp Giáng sinh.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Bánh nhân thịt được làm bằng bột nhão xốp có nhân là nước sốt và thịt băm. Có rất nhiều biến thể của món ăn này nên nhân cũng có thể được làm bằng hành tây, thịt gà và măng tây, nấm, pho mát, thịt cá sấu, rau hoặc hải sản.

Ngoài ra còn có nhiều biến thể của bánh thịt như bánh tiệc (bánh nhỏ phục vụ cho khách dự tiệc) và bánh nổi (súp đậu xanh với một chiếc bánh nổi trên bề mặt). Ngày nay, bánh nhân thịt thường được phủ sốt tương tự như sốt cà chua, gây ra những cuộc tranh luận sôi nổi về việc nên rưới sốt cà chua lên bánh ngay lập tức hay từng chút một, và nên để lạnh hay để ở nhiệt độ phòng.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Bánh nướng nhân thịt xông khói và trứng là món ăn ưa thích của người New Zealand, gồm sự kết hợp của bánh ngọt xốp, lòng đỏ trứng và thịt xông khói mặn. Đây là món ăn chính trong các buổi dã ngoại trên khắp đất nước và nhiều người khuyên nên ăn khi bánh nguội. Sau khi ăn, nên ăn kèm với sốt cà chua hoặc bất kỳ loại sốt nào.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Boil-Up là kỹ thuật độc đáo của người Maori để chế biến thịt và rau bằng cách luộc chúng trong một nồi lớn chứa đầy nước. Thịt có thể là bất kỳ loại nào từ thịt heo, thịt bò, thịt gà cho đến thịt dê và thịt cừu, nhưng thịt phải được cắt thành từng miếng lớn. Các loại rau điển hình bao gồm cải xoong, khoai tây, cà rốt, bắp cải và khoai lang được gọi là kumara. Khi phục vụ, món luộc trông giống như một món súp đặc hoặc món hầm loãng.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Cheese roll là món ăn nhẹ phổ biến của người New Zealand gồm những miếng bánh mì trắng không vỏ cuộn lại, bên trong có phô mai và hành tây. Sau đó, hỗn hợp này được nướng và phủ bơ. Món ăn này có thể được tìm thấy tại nhiều căng tin và các quán ăn tương tự trên khắp New Zealand. Bạn nên ăn riêng bánh cuộn phô mai hoặc ăn kèm với một chén súp nóng hổi.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Pikelets là bánh kếp của New Zealand, được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng và sữa. Ngoài New Zealand, loại bánh kếp này cũng phổ biến ở Scotland, xứ Wales và Úc. Bột làm bánh pikelets hơi đặc hơn bột làm bánh kếp của Mỹ, khiến bánh nặng hơn sau nở trong chảo.

Chúng có kích thước nhỏ và thường được làm bằng men, trong khi bánh kếp Mỹ được làm bằng bột nở. Khi thành phẩm, pikelets có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh, tốt nhất là với bơ, siro và trái cây ở bên cạnh, được sử dụng làm lớp phủ.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Spaghetti trên bánh mì nướng là một sáng tạo độc đáo bao gồm mì spaghetti đóng hộp được phục vụ trên một miếng bánh mì nướng. Món này thường được phục vụ như món ăn chơi ở New Zealand, Úc và Vương quốc Anh, cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Nên rắc một ít phô mai bào lên trên món trước khi ăn.

Ảnh minh họa: TasteAltas

Món ngỗng kiểu thuộc địa là món ăn của New Zealand, được người Anh di dân qua phát minh vào thế kỷ 19 nhằm tái hiện các bữa ăn của quê hương họ bằng những nguyên liệu có sẵn tại nơi họ sinh sống mới.

Vì ngỗng đắt và khan hiếm, còn cừu và cừu non thì nhiều nên những người định cư sẽ ăn thịt trong hầu hết mọi bữa ăn. Để chế biến món ăn trông giống ngỗng, chân cừu hoặc chân cừu non được lọc xương và nhồi với hỗn hợp mật ong, mơ khô, vụn bánh mì và hành tây, sau đó nêm với rau mùi tây, húng tây hoặc xô thơm.

Thịt nhồi sau đó được buộc lại giống như một con ngỗng, ướp trong nước sốt rượu vang đỏ và nướng trong lò trong khoảng hai giờ. Sau khi nấu chín, người nấu gỡ bỏ sợi dây buộc thịt và thường dùng những lát thịt mỏng ăn kèm với bí ngô và khoai tây.

Tổng hợp

Phúc An