Ăn chay vẫn bị rối loạn lipid máu

Ảnh chỉ mang tính minh họa. Nguồn: Internet

BS-CK1. Đỗ Hữu Thành (Khoa Lão - Chăm sóc giảm nhẹ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM): Nhiều người nghĩ rằng ăn chay sẽ giảm tình trạng rối loạn lipid máu, tuy nhiên, dù họ không ăn thịt động vật nhưng vẫn ăn các thức ăn khác như bơ thực vật, phô mai, dầu dừa, dầu cọ… là những loại chất béo bão hòa.

Ngoài ra, các thức ăn vặt như bánh quy, bánh ngọt, khoai tây chiên chứa các chất béo chuyển hóa - những chất béo này vừa làm tăng cholesterol xấu vừa giảm cholesterol có lợi.

Chúng ta cần lưu ý, chế biến đồ ăn chay theo kiểu chiên xào ngập dầu, chiên giòn sẽ làm tăng đáng kể axit béo chuyển hóa. Ngoài ra, người ăn chay còn bị thiếu omega 3 là chất béo lợi cho tim mạch, thường có nhiều trong cá nên cần bổ sung trong khẩu phần hàng ngày.