Ăn đậu đỏ có béo không? Khám phá lượng calo và loạt công dụng đáng giá

Hàm lượng calo trong đậu đỏ

Theo bảng thành phần dinh dưỡng USDA, 100g đậu đỏ khô chứa khoảng 329 kcal. Khi được ngâm và nấu chín, hạt đậu hút nước và tăng trọng lượng, khiến hàm lượng calo giảm xuống còn 110-140 kcal/100g.

Nếu chế biến thành nước đậu đỏ có thêm đường hoặc sữa dừa, lượng calo có thể tăng lên 150-250 kcal, tùy thuộc lượng đường và sữa sử dụng.

Những lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu đỏ

Nhờ thành phần giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, đậu đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa: Đậu đỏ chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột và phòng ngừa táo bón. Chất xơ cũng là nguồn dinh dưỡng cho lợi khuẩn, góp phần cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hạn chế rối loạn tiêu hóa.

Đậu đỏ giàu sắt và folate - những dưỡng chất quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu

Tốt cho tim mạch: Chất xơ hòa tan trong đậu đỏ có khả năng liên kết và giảm hấp thu cholesterol xấu (LDL). Cùng với đó, hàm lượng kali giúp giãn mạch, ổn định huyết áp và giảm gánh nặng cho tim.

Kiểm soát đường huyết: Với chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, carbohydrate trong đậu đỏ được giải phóng chậm, hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột. Đây là thực phẩm phù hợp trong chế độ ăn của người tiểu đường type 2.

Bổ sung protein thực vật, hỗ trợ duy trì vóc dáng: Trong 100g đậu đỏ khô có khoảng 18-22g protein thực vật, giúp duy trì khối cơ. Protein và chất xơ tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng.

Phòng ngừa thiếu máu: Đậu đỏ giàu sắt và folate - những dưỡng chất quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu. Người thiếu máu do thiếu sắt hoặc phụ nữ mang thai có thể bổ sung đậu đỏ vào thực đơn. Tuy nhiên, sắt thực vật hấp thu kém hơn nên cần kết hợp thực phẩm chứa vitamin C như cam, chanh, ổi để tăng hấp thu.

Bảo vệ da: Các chất chống oxy hóa như polyphenol và anthocyanin trong vỏ đậu đỏ giúp trung hòa gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da và bảo vệ mô khỏi tổn thương.

Một số món ăn từ đậu đỏ

Nếu muốn bổ sung đậu đỏ vào thực đơn hằng ngày, bạn có thể tham khảo các cách chế biến sau:

Chè đậu đỏ: Ngâm đậu 4-6 tiếng cho mềm, ninh nhừ rồi thêm đường và nước cốt dừa. Khi ăn có thể cho thêm đá, dừa nạo hoặc đậu phộng rang.

Cháo đậu đỏ: Ninh nhừ đậu đỏ với gạo để thu được món cháo sánh, vị thanh tự nhiên. Có thể thêm chút đường tùy khẩu vị.

Xôi đậu đỏ: Ngâm riêng đậu đỏ và gạo nếp, luộc đậu chín mềm và đồ gạo nếp cho dẻo. Trộn hai phần lại với nhau và tiếp tục đồ thêm vài phút. Khi ăn có thể rắc muối vừng lạc hoặc dừa nạo để tăng hương vị.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)