Ăn thịt gà đừng mắc 3 sai lầm này, đặc biệt là điều đầu tiên

Ăn thịt gà chưa chín kỹ

Đây là thói quen cần tránh bởi thịt gà sống có thể chứa các loại vi khuẩn gây bệnh đường tiêu hóa như Salmonella và Campylobacter. Nếu không được nấu chín hoàn toàn, vi khuẩn có thể tồn tại và xâm nhập vào cơ thể qua thực phẩm.

Không ít người kiểm tra độ chín của thịt bằng cách nhìn màu sắc bên trong hoặc cho rằng chỉ cần phần bên ngoài chín là đủ. Tuy nhiên, màu sắc không phải lúc nào cũng phản ánh chính xác thịt đã đạt mức nhiệt an toàn hay chưa.

Khi chế biến, nên nấu thịt gà chín hoàn toàn, đặc biệt với những phần thịt dày hoặc còn xương để nhiệt có thể truyền sâu vào bên trong.

Bên cạnh đó, cần tránh để nước từ thịt gà sống tiếp xúc với thực phẩm đã chín. Dao, thớt, đĩa và các dụng cụ dùng để sơ chế thịt sống cũng cần được vệ sinh kỹ trước khi sử dụng cho thực phẩm ăn ngay.

Ăn da gà quá thường xuyên

Da gà không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn khỏi khẩu phần ăn đối với người khỏe mạnh. Tuy nhiên, đây là phần có hàm lượng chất béo tương đối cao, đặc biệt khi được chế biến theo cách nhiều dầu mỡ.

Các món như gà rán, gà quay nhiều mỡ hay da gà chiên giòn có thể khiến lượng chất béo và năng lượng trong bữa ăn tăng lên đáng kể.

Nếu thường xuyên ăn những món này, tổng năng lượng nạp vào cơ thể có thể vượt quá nhu cầu. Vì vậy, để ăn thịt gà theo hướng lành mạnh hơn, có thể ưu tiên phần thịt nạc, bỏ bớt da hoặc kiểm soát lượng da gà trong mỗi bữa.

 Ăn gà chiên rán quá thường xuyên

Gà rán, gà chiên giòn hấp dẫn bởi lớp da vàng giòn và hương vị đậm đà, nhưng không nên xuất hiện quá thường xuyên trong thực đơn.

So với các phương pháp như luộc hoặc hấp, chiên, đặc biệt là chiên ngập dầu, có thể làm tăng đáng kể lượng năng lượng của món ăn. Nếu thịt gà còn được phủ bột chiên, ăn kèm nước sốt nhiều đường, khoai tây chiên hoặc nước ngọt, tổng năng lượng của cả bữa càng cao.

Việc thường xuyên lựa chọn món chiên rán cũng có thể khiến chế độ ăn mất cân đối nếu thiếu rau xanh, trái cây và các thực phẩm giàu chất xơ.

Ăn thịt gà thế nào để tốt hơn?

Thịt gà hoàn toàn có thể trở thành một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Điều quan trọng là lựa chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng cách, nấu chín kỹ và kiểm soát khẩu phần.

Một bữa ăn với thịt gà sẽ cân đối hơn khi kết hợp cùng rau xanh, củ quả và nguồn tinh bột phù hợp, thay vì tập trung quá nhiều vào thịt.