Ăn tiếp nước mắm thừa, thói quen 'bào mòn' gan thận
Nhiều gia đình Việt có thói quen giữ lại bát nước mắm thừa từ hôm trước để dùng tiếp cho bữa sau. Hành động tưởng chừng tiết kiệm lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn đồng thời 'bào mòn' gan, thận.
Nhiều gia đình Việt có thói quen giữ lại bát nước chấm thừa từ bữa trước để dùng tiếp cho bữa sau. Hành động tưởng chừng tiết kiệm này lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn đồng thời vô tình khiến cơ thể nạp một lượng muối khổng lồ gây quá tải cho gan và thận.
Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế, dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an) cho biết, bát nước chấm dùng chung đã tiếp xúc trực tiếp với đũa, thìa và các vụn thức ăn. Khi để qua đêm ở điều kiện nhiệt độ phòng, đây sẽ là môi trường lý tưởng cho các loại vi sinh vật, vi khuẩn sinh sôi nảy nở.
Bên cạnh đó, nước mắm khi đã pha thêm chanh, đường, tỏi, ớt rất dễ bị lên men, biến đổi hương vị và suy giảm chất lượng nhanh chóng, kể cả khi được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Vì vậy, chuyên gia đưa ra lời khuyên tuyệt đối không nên giữ lại nước chấm đã sử dụng cho bữa sau.
Đáng chú ý, điểm sai lớn của người Việt không nằm ở việc tiếc bát nước mắm mà là thói quen rót quá nhiều gia vị cho mỗi bữa ăn.
Không nên giữ lại bát nước chấm thừa. Ảnh: Bùi Hà
Một bát nước mắm nguyên chất từ 30 đến 50ml có thể chứa tới 1.500 đến 3.000mg natri.
Trong khi đó, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị một người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 2.000mg natri mỗi ngày, tương đương khoảng 5g muối. Như vậy, chỉ riêng lượng nước mắm rót thừa trong một bữa ăn đã tương đương hoặc thậm chí vượt mức cho phép của cả một ngày. Hiện tại, người Việt đang ăn mặn gấp đôi mức khuyến nghị này, trung bình khoảng 9,4g muối mỗi ngày.
Theo Tiến sĩ Giang, việc nạp thừa natri kéo dài từ ngày này qua ngày khác chính là nguồn cơn của nhiều bệnh lý mạn tính nguy hiểm, được ví như những kẻ sát nhân thầm lặng.
Đối với hệ tim mạch, lượng natri dư thừa làm tăng thể tích máu, từ đó gây tăng huyết áp. Đây là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tai biến mạch máu não và nhồi máu cơ tim.
Đối với hệ bài tiết, thận phải làm việc quá tải liên tục để đào thải lượng muối dư thừa ra khỏi cơ thể, lâu dần sẽ gây suy giảm chức năng thận mạn tính và ảnh hưởng trực tiếp đến gan.
Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, chuyên gia lưu ý người dân cần thay đổi thói quen ăn uống bằng cách ước lượng vừa đủ lượng nước mắm cho mỗi bữa ăn, tránh rót quá nhiều gây lãng phí và tạo tâm lý cố ăn cho hết hoặc tiếc rẻ giữ lại. Việc chủ động giảm mặn trong khẩu vị hằng ngày là chìa khóa vàng giúp giảm bớt gánh nặng cho các cơ quan nội tạng.
Tin nóng
Dưới đây là 7 thực phẩm được đánh giá cao, có thể giúp cải thiện sức khỏe và vẻ ngoài của làn da một cách tự nhiên.
Bệnh viện Đa khoa Bắc Ninh số 1 vừa tiếp nhận và phẫu thuật thành công cho một bệnh nhân nữ 35 tuổi bị dị tật bẩm sinh hệ tiết niệu hiếm gặp, khiến thận trái mất hoàn toàn chức năng.
Những dòng tâm trong lá thư của tiền vệ Yan Diomande gửi em gái qua đời ở tuổi 15 trước ngày lên đường dự World Cup khiến nhiều người rơi nước mắt.
Vừa qua, các bác sĩ Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức đã phẫu thuật cấp cứu thành công, nối liền bàn tay gần như đứt rời do máy dập cốc cho bệnh nhi 22 tháng tuổi. Đây là một ca chấn thương phức tạp, đòi hỏi sự phối hợp nhịp nhàng giữa các chuyên khoa và kỹ thuật vi phẫu tinh xảo.
Đi qua gần một tháng nghỉ hè, khoảng trống giám sát trẻ nhỏ đang trở thành nỗi lo lớn của nhiều gia đình. Bảo vệ con trước tai nạn thương tích, cạm bẫy không gian mạng và giải tỏa áp lực đồng hành cùng con hiện là bài toán nan giải của mỗi bậc cha mẹ.
Cơm rượu là món ăn quen thuộc dịp Tết Đoan Ngọ nhưng quá trình lên men tạo ra cồn, có thể khiến người lái xe bị phát hiện nồng độ cồn trong hơi thở.
Tin mới
Từ một thiết bị từng bị xem là 'xa xỉ' trong căn bếp, máy làm sữa hạt đang dần trở thành trợ thủ đắc lực quen thuộc của nhiều gia đình hiện đại.
'Dưới ô cửa sáng đèn' đang được khán giả dành sự quan tâm, nhưng cũng bị góp ý ở khâu kịch bản.
Nhớ mạ, và nhớ cả bánh ú tro mà mạ làm rất đẹp, rất ngon trong dịp Tết Đoan ngọ. Hồi đó, con còn ở nhà, phụ mạ gói bánh, phụ mạ coi chừng nồi bánh…
Lịch cắt điện (lịch tạm ngừng cấp điện mới nhất) cập nhật mới nhất tại thành phố Biên Hòa, lịch cắt điện tại các xã, phường Đồng Nai ngày mai 20/6.
Một nghiên cứu mới của các nhà khoa học Hoa Kỳ cho thấy chỉ cần 10 hạt virus H5N1 cũng đủ gây nhiễm bệnh ở bò sữa. Phát hiện này làm dấy lên lo ngại về nguy cơ lây lan cúm gia cầm trong ngành chăn nuôi bò sữa, đồng thời cho thấy virus có khả năng tấn công tuyến vú của bò thay vì hệ hô hấp như các chủng cúm thông thường.
Thanh long là loại trái cây quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng trong mùa hè nhờ vị ngọt thanh và hàm lượng nước cao. Không chỉ giúp giải khát, thanh long còn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Magie không chỉ cần thiết cho cơ bắp và hệ thần kinh mà còn đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe làn da. Khi cơ thể thiếu hụt khoáng chất này, da có thể xuất hiện nhiều thay đổi như khô ráp, dễ kích ứng, chậm phục hồi và kém tươi sáng hơn.
Sau tuổi 55, không phải ai cũng có thể duy trì thói quen chạy bộ. Tuy nhiên, nhiều bài tập đơn giản tại nhà vẫn có thể giúp cải thiện sức bền, tăng khả năng vận động và hỗ trợ duy trì thể lực mà không gây áp lực lớn lên các khớp.