Ăn trứng vào bữa sáng mang lại lợi ích thế nào?

Không chỉ mang lại sự đa dạng cho ẩm thực đời sống với các món luộc, ốp la, hấp hay làm bánh, ăn trứng còn là một cách bổ sung nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nguồn protein chất lượng cao, canxi cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.

1. Nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể

Mặc dù có kích thước tương đối nhỏ, trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và là một thực phẩm thiết yếu quan trọng trong một chế độ ăn uống cân bằng.

Một quả trứng luộc cỡ trung bình có khoảng 77 calo và chứa:

Carb: 0,6 gam
Tổng chất béo: 5,3 gam
Cholesterol: 212 mg
Protein: 6,3 gam
Vitamin A: 6% RDA (nhu cầu khuyến nghị hàng ngày)
Vitamin B2: 15% RDA
Vitamin B12: 9% RDA
Vitamin B5: 7% RDA
Phốt pho: 86 mg hoặc 9% RDA
Selen: 15,4 mcg, 22% RDA

Trứng là nguồn cung cấp protein rất tốt ở cả lòng trắng và lòng đỏ. Chúng cũng chứa các chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch và là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B6, B12 và vitamin D.

2. Việc ăn trứng ảnh hưởng đến cholesterol theo những cách khác nhau

Nhiều người thường e ngại lòng đỏ trứng có hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, theo hướng dẫn dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cholesterol trong thực phẩm không nhất thiết làm tăng cholesterol trong máu.

Một nghiên cứu cho thấy trứng không làm tăng cholesterol đối với khoảng 70% người. Đối với 30% còn lại (nhóm người có phản ứng quá mức với cholesterol chế độ ăn), lượng cholesterol tổng thể và cholesterol xấu (LDL) có thể tăng nhẹ. Do đó, nguyên tắc cốt lõi đối với mọi loại thực phẩm vẫn là tiêu thụ một cách điều độ và hợp lý.

Ăn trứng vào bữa sáng mang lại nhiều lợi ích bất ngờ.

3. Trứng giúp tăng cholesterol tốt

Ăn trứng đều đặn có khả năng làm tăng nồng độ lipoprotein mật độ cao (HDL), còn được gọi là cholesterol "tốt" giúp bảo vệ cơ thể. Những người có chỉ số HDL cao hơn thường có ít nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề sức khỏe nguy hiểm khác. Một nghiên cứu cho thấy, ăn 2 quả trứng mỗi ngày liên tục trong vòng 6 tuần đã giúp tăng nồng độ HDL lên tới 10%.

4. Bổ sung hàm lượng choline dồi dào

Choline là một chất dinh dưỡng hòa tan trong nước, thường được xếp chung với nhóm vitamin B. Cơ thể sử dụng choline để xây dựng màng tế bào chắc khỏe và tạo ra các phân tử truyền tín hiệu trong não bộ. Một quả trứng luộc chín cung cấp khoảng 147 mg choline, đáp ứng tới 27% giá trị khuyến nghị hằng ngày của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).

5. Duy trì và bảo vệ thị lực

Khi tuổi tác ngày càng tăng, đôi mắt rất cần được chăm sóc đặc biệt. Lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin dồi dào - đây là hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ có tác dụng làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng ở mắt. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin A cao trong trứng cũng là yếu tố cần thiết duy trì đôi mắt sáng khỏe.

6. Cung cấp omega-3 giúp giảm mỡ máu

Omega-3 là loại acid béo có khả năng làm giảm nồng độ triglyceride (một loại chất béo xấu trong máu). Nếu bạn là người không thích ăn cá hoặc các loại hạt giàu chất béo, thì việc lựa chọn các loại trứng gà được làm giàu omega-3 là một giải pháp thay thế tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe hệ mạch máu.

Mẹo theo dõi chỉ số triglyceride trong máu (mg/dL):

Dưới 150: Ở mức tốt, an toàn.
Từ 150 - 199: Hơi cao.
Từ 200 - 499: Ở mức cao.
Từ 500 trở lên: Rất cao, nguy hiểm.

7. Cung cấp protein và acid amin hoàn hảo

Protein là vật liệu xây dựng cơ bản của cơ thể. Bổ sung đủ protein trong chế độ ăn uống là một cách quan trọng để giúp tăng cường sức khỏe. Mỗi quả trứng chứa khoảng 6 g protein, cũng như các acid amin có lợi. Bổ sung đủ protein mỗi ngày có thể giúp kiểm soát cân nặng, tăng khối lượng cơ bắp, giảm huyết áp và tốt cho xương. Đặc biệt, protein trong trứng đi kèm với đầy đủ các acid amin thiết yếu với tỷ lệ cân đối mà cơ thể dễ dàng hấp thụ nhất.

8. Ăn trứng không gây hại cho tim mạch

Trái ngược với những quan niệm sai lầm trong nhiều năm trước, các nghiên cứu y khoa hiện đại khẳng định không có mối liên hệ trực tiếp nào giữa việc ăn trứng với nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc đột quỵ.

Tuy nhiên, có vài lưu ý nhỏ dựa trên các nghiên cứu: Người mắc bệnh đái tháo đường nếu ăn quá nhiều trứng có thể làm tăng nhẹ nguy cơ tim mạch; ngược lại, những người theo đuổi chế độ ăn ít carbohydrate (low-carb) kết hợp ăn trứng lại có xu hướng giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim.

9. Giúp no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả

Ăn trứng vào bữa sáng là giải pháp lý tưởng giúp duy trì năng lượng và cảm giác no bụng kéo dài cho đến tận bữa trưa. Nhờ hàm lượng protein cao, trứng kích thích cơ thể giải phóng các hormone gây no, làm giảm cảm giác thèm ăn vặt giữa buổi. Dù chọn món trứng ốp la cho bữa sáng hay một quả trứng luộc cho bữa phụ, loại thực phẩm này đều giúp quản lý khẩu phần ăn hằng ngày một cách hiệu quả và lành mạnh.