Bán thức ăn đường phố vi phạm ATTP có thể bị phạt đến 3 triệu đồng

Bộ Y tế vừa có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương yêu cầu tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) đối với hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố, nhằm phòng ngừa ngộ độc và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Theo Bộ Y tế, thức ăn đường phố bao gồm thực phẩm do người bán hàng rong, cơ sở lưu động hoặc các quầy hàng tại nơi công cộng, lễ hội chế biến và bán để ăn ngay hoặc sử dụng sau đó mà không cần chế biến thêm. Thời gian qua, tại một số khu du lịch, phố ẩm thực, điều kiện vệ sinh đã được cải thiện, khu chế biến được sắp xếp gọn gàng, dụng cụ sạch sẽ, người bán sử dụng bảo hộ lao động, góp phần nâng cao mỹ quan đô thị.

Bán thức ăn đường phố vi phạm ATTP có thể bị phạt đến 3 triệu đồng.

Tuy nhiên, Bộ Y tế cho biết nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn còn phổ biến. Nhiều cơ sở nhỏ lẻ, hàng rong hoạt động tại vỉa hè, điểm công cộng, lễ hội thiếu trang thiết bị, nước sạch; khu vực rửa dụng cụ và thu gom rác thải chưa bảo đảm vệ sinh. Người trực tiếp chế biến tại nhiều nơi chưa được tập huấn kiến thức ATTP, không sử dụng đầy đủ bảo hộ lao động.

Bên cạnh đó, việc sử dụng nguyên liệu giá rẻ, không rõ nguồn gốc; bảo quản thực phẩm sau chế biến không đúng cách, để lưu trữ quá lâu cùng với hạn chế trong công tác quản lý, giám sát tại một số địa phương đã làm phát sinh các vụ ngộ độc tập thể liên quan đến thức ăn đường phố, gây lo ngại trong xã hội.

Thực hiện chỉ đạo của Phó thủ tướng Lê Thành Long, Bộ Y tế đề nghị các địa phương tăng cường kiểm tra, giám sát và yêu cầu các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tuân thủ nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm.

Theo quy định, dù không thuộc diện phải cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP, cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố vẫn phải đáp ứng các yêu cầu bắt buộc. Người trực tiếp chế biến phải được tập huấn kiến thức ATTP và không mắc các bệnh truyền nhiễm như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, lao phổi, tiêu chảy cấp trong thời gian kinh doanh.

Địa điểm bán phải cách xa nguồn ô nhiễm; bàn, giá, kệ được bố trí bảo đảm vệ sinh; dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm an toàn; có biện pháp che chắn bụi bẩn, côn trùng và đủ nước sạch phục vụ chế biến.

Nguyên liệu chế biến phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; phụ gia thực phẩm chỉ được sử dụng trong danh mục cho phép và sẵn sàng cung cấp thông tin phục vụ truy xuất khi xảy ra sự cố.

Bộ Y tế cho biết các hành vi vi phạm sẽ bị xử phạt theo quy định. Cụ thể, mức phạt từ 500.000 đồng đến 1 triệu đồng áp dụng đối với các hành vi như không có bàn, kệ hợp vệ sinh; thức ăn không được che đậy; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm chín. Mức phạt từ 1 đến 3 triệu đồng áp dụng khi sử dụng dụng cụ, bao bì không bảo đảm an toàn; người chế biến mắc bệnh truyền nhiễm; sử dụng nước không đạt chuẩn hoặc phụ gia không đúng quy định. Trường hợp vi phạm nghiêm trọng có thể bị buộc tiêu hủy thực phẩm.

Về trách nhiệm quản lý, UBND các cấp chịu trách nhiệm quản lý hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn. Trạm y tế xã, phường có nhiệm vụ hướng dẫn, giám sát điều kiện ATTP, phòng ngừa ngộ độc và phối hợp xử lý khi xảy ra sự cố.

Bộ Y tế yêu cầu các địa phương tăng cường phối hợp liên ngành trong công tác kiểm tra, quản lý, đặc biệt tại khu vực lễ hội, điểm du lịch; đồng thời đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức của người bán và người tiêu dùng về chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn; tăng cường hậu kiểm, xử lý nghiêm vi phạm và công khai thông tin để cảnh báo cộng đồng.

Ngọc Diễm