'Bánh Trung thu lòng se điếu', bánh nướng nhân cốm xào gây 'sốt' mạng xã hội

"Bánh Trung thu lòng se điếu", bánh nướng nhân cốm xào trở thành hot trend

Nếu những năm trước, bánh Trung thu cổ truyền với dáng tròn, vuông quen thuộc thì năm nay, cộng đồng làm bánh handmade đã sáng tạo khi nặn bánh dẻo thành những sợi dài, nhân bánh cuộn bên trong. Sự phá cách này ngay lập tức khiến dân mạng liên tưởng đến “lòng se điếu” - một loại thực phẩm dân dã và cái tên “bánh Trung thu lòng se điếu” cũng từ đó mà ra đời.

"Bánh Trung thu lòng se điếu" gây tò mò bởi hình dáng lạ mắt. Ảnh: MXH.

Trên các hội nhóm, người người chia sẻ cách làm, nhà nhà khoe thành phẩm đã khiến mạng xã hội phủ sóng loại bánh lạ lẫm này. Tuy nhiên, khi thưởng thức, nhiều người nhận xét hương vị không có nhiều khác biệt so với bánh dẻo truyền thống.

“Ngoài hình dáng thì bánh ăn cũng giống như bánh dẻo bình thường, nhân đậu xanh hay thập cẩm đều thế. Thấy vui mắt thì mua thử, chứ ăn cũng không quá đặc biệt”, anh Lê Văn Minh (28 tuổi, Hà Nội) chia sẻ sau khi mua một hộp “bánh Trung thu lòng se điếu” về dùng thử.

"Bánh Trung thu lòng se điếu" gây sốt mạng xã hội. Ảnh: T.Vi

Khác với sự tò mò ngắn hạn của “bánh Trung thu lòng se điếu”, bánh nướng nhân cốm xào lại gây ấn tượng nhờ hương vị. Cốm - đặc sản của mùa thu Hà Nội được xào cùng dừa non, hạt sen, thêm chút trứng muối, mang đến trải nghiệm vừa mới mẻ vừa gợi nhớ ký ức tuổi thơ.

Bánh Trung thu nhân cốm xào – sự kết hợp giữa cốm, dừa non và hạt sen.

Chị Nguyễn Thu Trang (32 tuổi, quận Đống Đa, Hà Nội) hào hứng kể: “Khi bẻ đôi chiếc bánh, lớp nhân màu xanh ngọc dẻo quánh hiện ra, thơm mùi cốm lan tỏa. Miếng bánh vừa có vị dẻo bùi, vừa phảng phất hương thu Hà Nội. Tôi mua thử một chiếc trên mạng, ăn thấy hợp vị nên đã đặt thêm vài chiếc để tặng bạn bè”.

Cận cảnh nhân cốm xào mới lạ, đang ‘gây sốt’ mùa Trung thu năm nay. Ảnh: MXH.

Loại bánh này hiện được rao bán với giá từ 75.000 – 90.000 đồng/chiếc, tùy nguyên liệu và kích cỡ. Theo các tiểu thương, chính sự kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống và cách làm mới lạ đã giúp bánh cốm xào trở thành “hot trend” của mùa trăng năm nay.

Chuyên gia khuyến cáo: Đừng quên yếu tố an toàn

Trước sự bùng nổ của những xu hướng bánh Trung thu mới, các chuyên gia ẩm thực và an toàn thực phẩm đưa ra nhiều khuyến cáo. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội nhấn mạnh: “Người tiêu dùng có quyền lựa chọn bánh theo sở thích, nhưng điều quan trọng là phải quan sát kỹ nhãn mác, bảng thành phần, hạn sử dụng. Đừng ham rẻ vì những sản phẩm giảm giá mạnh có thể tiềm ẩn nguy cơ về an toàn vệ sinh thực phẩm”.

Ngoài ra, hiện nay cũng nở rộ trào lưu trang trí bánh Trung thu với những hình vẽ, họa tiết cầu kỳ. Các chuyên gia cho rằng đây là xu hướng tích cực nếu màu thực phẩm được sử dụng đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, để tăng lợi nhuận, một số cơ sở có thể dùng phẩm màu giá rẻ, không an toàn, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo, để tránh bị ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng tới sức khỏe, người dân cần tuyệt đối không mua những bánh có dấu hiệu bị mốc, không sử dụng bánh đã hết hạn hoặc không ghi hạn sử dụng; mua các sản phẩm có nguồn gốc, nhãn mác rõ ràng và có đăng ký chất lượng.

Đan Tâm