Bảo đảm an toàn bữa ăn bán trú

Nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm và chất lượng bữa ăn cho học sinh (HS), Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Khánh Hòa tăng cường kiểm tra, giám sát hoạt động bếp ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục. Qua đó, kịp thời chấn chỉnh những thiếu sót, nâng cao trách nhiệm của các nhà trường trong tổ chức bữa ăn an toàn, dinh dưỡng cho HS.

Kiểm tra một số bếp ăn bán trú

Ngày 10-9, đoàn kiểm tra của Sở Giáo dục và Đào tạo do ông Vũ Ngọc Đương - Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo làm Trưởng đoàn đã kiểm tra đột xuất bếp ăn bán trú tại trường chính của Trường Mầm non Nha Trang, Trường Tiểu học Nha Trang (phường Nha Trang). Theo đó, đoàn đã kiểm tra các điều kiện cơ sở vật chất; quy trình chế biến, lưu mẫu thức ăn và việc chấp hành các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học. 

Đoàn kiểm tra của Sở Giáo dục và Đào tạo kiểm tra bếp ăn bán trú của Trường Mầm non Nha Trang.

Theo cô Nguyễn Thị Việt Hà - Hiệu trưởng Trường Mầm non Nha Trang, toàn trường gồm trường chính và 12 phân hiệu đều sử dụng thực đơn chung và được công khai để phụ huynh theo dõi, giám sát, góp phần bảo đảm thống nhất, minh bạch trong công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ.

Đoàn kiểm tra của Sở Giáo dục và Đào tạo kiểm tra khu lưu mẫu thức ăn của Trường Mầm non Nha Trang.

Tại Trường Tiểu học Nha Trang, quy trình tiếp nhận thực phẩm, kiểm thực, lưu mẫu, chế biến, chia suất ăn, vệ sinh và chăm sóc HS cũng được kiểm soát chặt chẽ. Thực đơn được xây dựng thống nhất trong toàn trường trên cơ sở đồng thuận của cha mẹ HS, bảo đảm dinh dưỡng và phù hợp lứa tuổi. “Hằng ngày, các phân hiệu thực hiện báo cáo số lượng suất ăn, hình ảnh từ khâu chế biến đến khi chia suất ăn về trường chính để theo dõi, kiểm tra. Hình ảnh suất ăn hàng ngày cũng được đăng tải công khai trên website của nhà trường (https://c1ptien-nt.khanhhoa.edu.vn) để phụ huynh theo dõi, đối chiếu với thực đơn”, cô Châu Đình Mai Phương - Hiệu trưởng Trường Tiểu học Nha Trang cho biết.

Qua kiểm tra, bếp ăn bán trú của các trường cơ bản thực hiện đúng quy trình một chiều, khu vực chế biến đảm bảo vệ sinh, nhân viên cấp dưỡng có đầy đủ giấy khám sức khỏe và được trang bị bảo hộ lao động. Lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo ghi nhận và đánh giá cao sự nghiêm túc, trách nhiệm của các trường trong công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, đề nghị các trường tiếp tục duy trì và nâng cao chất lượng bếp ăn bán trú, tạo sự yên tâm cho phụ huynh và chăm sóc trẻ tốt hơn.

Quản lý chặt chẽ việc cung cấp suất ăn bán trú 

Bà Thiều Lê Phong Lan - Phó Trưởng phòng Giáo dục mầm non, giáo dục phổ thông, Sở Giáo dục và Đào tạo cho biết, sau khi sắp xếp, các cơ sở giáo dục có quy mô lớn hơn. Để tạo thuận lợi cho HS và phụ huynh, bữa ăn bán trú tiếp tục được duy trì. Sở đã chỉ đạo các cơ sở giáo dục đẩy mạnh công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học; quán triệt các nhà trường phải tổ chức bữa ăn bán trú đầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh. Đặc biệt, trường phải có những thông tin công khai giá trị dinh dưỡng của từng bữa ăn; lựa chọn các nhà cung cấp thực phẩm sạch, đảm bảo các giấy phép, nguồn gốc thực phẩm; nhân viên cấp dưỡng đáp ứng điều kiện, tiêu chuẩn theo quy định.

Nhân viên bếp ăn bán trú của Trường Tiểu học Nha Trang chuẩn bị bữa ăn cho học sinh.

Thời gian tới, sở sẽ tổ chức đoàn kiểm tra đột xuất tại bếp ăn bán trú của các trường trên địa bàn tỉnh, qua đó kịp thời phát hiện, chấn chỉnh các tồn tại, thiếu sót. Đồng thời, tiếp tục rà soát, kiểm tra và thường xuyên hỗ trợ, tư vấn, tháo gỡ khó khăn của các trường để bảo đảm công tác tổ chức bán trú được thực hiện nghiêm túc, đúng quy định.

Ông Vũ Ngọc Đương - Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo kiểm tra khẩu phần ăn của học sinh Trường Tiểu học Nha Trang.

Trước đó, thực hiện Chỉ thị số 33 ngày 14-8-2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục, Chủ tịch UBND tỉnh đã có văn bản chỉ đạo các sở, ngành, địa phương tổ chức triển khai thực hiện chỉ thị này trên địa bàn tỉnh. Theo đó, nhằm bảo đảm tuyệt đối an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn và bảo vệ sức khỏe của HS trong năm học 2026 - 2027, Chủ tịch UBND tỉnh yêu cầu Sở Giáo dục và Đào tạo; UBND các xã, phường, đặc khu theo chức năng, nhiệm vụ và địa bàn quản lý, khẩn trương phối hợp với ngành Y tế và các cơ quan, đơn vị liên quan tăng cường quản lý chặt chẽ việc cung cấp suất ăn bán trú cho HS; thường xuyên giám sát chất lượng, thời gian cung cấp, định lượng và nguồn gốc thực phẩm, kịp thời phát hiện, chấn chỉnh các tồn tại, thiếu sót, bảo đảm công tác tổ chức bán trú được thực hiện nghiêm túc, đúng quy định. Chủ tịch UBND tỉnh cũng giao Sở Y tế tăng cường hướng dẫn, kiểm tra, giám sát công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, nhất là việc cung cấp suất ăn bán trú bảo đảm kịp thời, hiệu quả, đúng quy định.