Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn bán trú

Nhân viên Trường mầm non Tô Múa, huyện Vân Hồ nấu ăn bán trú.

Trường mầm non Hoa Ban, xã Chiềng On, huyện Yên Châu đã thực hiện đầy đủ điều kiện nấu ăn cho học sinh ăn bán trú. Cô giáo Lò Thị Thúy, Phó hiệu trưởng cho biết: Trường có 536 học sinh tại 1 điểm trường trung tâm và 11 điểm lẻ; trong đó có 285 học sinh ăn bán trú. Hàng ngày, nhà trường đều thực hiện vệ sinh, khử khuẩn toàn bộ khuôn viên và các phòng học, đặc biệt là khu vực bếp ăn. Tổ chức nấu ăn cho học sinh tại điểm trường trung tâm, sau đó đưa các suất ăn đến các điểm trường lẻ; nhà trường tổ chức cho học sinh ăn 3 bữa/ngày, gồm 2 bữa chính và 1 bữa phụ. Nhiều năm học qua, nhà trường được các cơ quan chức năng kiểm tra, đánh giá là đơn vị an toàn, thực hiện nghiêm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đến nay, 4 nhân viên phục vụ bếp ăn bán trú được tiêm vắc-xin phòng Covid-19 mũi 3, được tham gia tập huấn về công tác nấu ăn bán trú.

Năm học 2021-2022, huyện Vân Hồ có trên 17.600 học sinh ở các cấp học, trong đó 25/33 trường tổ chức nấu ăn cho trên 4.300 học sinh. Ông Phạm Thanh Hải, Trưởng phòng GD&ĐT huyện Vân Hồ, cho biết: Năm 2021, Phòng đã phối hợp với Ban Dân tộc tỉnh, Trung tâm Y tế huyện tổ chức 2 đợt kiểm tra tại các trường tổ chức nấu ăn cho học sinh bán trú về việc chấp hành các quy định của pháp luật về đảm bảo an toàn thực phẩm; điều kiện vệ sinh, cơ sở vật chất, trang thiết bị, vệ sinh trong quá trình chế biến; lấy mẫu thực phẩm tiến hành xét nghiệm nhanh hoặc gửi đi xét nghiệm các yếu tố vật lý, hóa học, sinh học... Qua kiểm tra cho thấy, hầu hết các trường đều thực hiện tốt quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, chế độ vệ sinh nhà ăn, nhà bếp; nguồn gốc thực phẩm rõ ràng và lưu mẫu thức ăn đúng quy định... Với 1,5 tỷ đồng từ nguồn ngân sách và các cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp ủng hộ, năm 2021, Phòng đã triển khai cải tạo, sửa chữa 7 bếp ăn cho các trường.

Toàn tỉnh hiện có 432 trường học tổ chức cho học sinh ăn bán trú với trên 126.000 học sinh. Ngay từ đầu năm học, Sở GD&ĐT đã chủ động phối hợp với Cục dự trữ nhà nước khu vực Tây Bắc, các Cục dự trữ nhà nước khu vực miền Bắc xây dựng kế hoạch cấp phát gạo; chỉ đạo các phòng GD&ĐT tổ chức tiếp nhận gạo được hỗ trợ cấp phát cho các trường học theo kế hoạch. Công tác rà soát, lập danh sách, tiếp nhận gạo hỗ trợ, cấp phát cho học sinh, việc quản lý, sử dụng gạo được các nhà trường thực hiện nghiêm, đúng quy trình, sử dụng đúng quy định.

Bà Điêu Thị Dân, Phó Giám đốc Sở GD&ĐT, cho biết: Hàng năm, Sở đã chỉ đạo các nhà trường lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm uy tín, giám sát chặt chẽ các khâu tổ chức ăn bán trú, thực hiện lưu mẫu thức ăn hàng ngày và bảo quản đúng quy trình; có đầy đủ hồ sơ, sổ sách quản lý bán trú, chế biến các món ăn phong phú, phù hợp, đủ dinh dưỡng, an toàn cho học sinh. Đồng thời, các trường thường xuyên khử khuẩn, vệ sinh khu vực bếp ăn; yêu cầu nhân viên nấu ăn, giáo viên phụ trách bán trú thực hiện nghiêm các quy định “5K” của Bộ Y tế trong phòng chống dịch Covid-19,

Bên cạnh đó, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh tổ chức kiểm tra định kỳ, đột xuất với những cơ sở sản xuất, chế biến, cung cấp thực phẩm cho các bếp ăn bán trú trong trường học, kịp thời xử lý đối với các cơ sở vi phạm. Bác sĩ Đặng Mạnh Hà, Chi Cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh, cho biết: Từ năm 2020 đến nay, Chi cục đã phối hợp với trung tâm các huyện, thành phố tổ chức 12 cuộc hội thảo, hội nghị truyền thông, hướng dẫn, nâng cao kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm cho cán bộ và nhân viên nấu ăn của các trường học. Tổ chức các đoàn kiểm tra tại 236 bếp ăn tập thể; trong đó, 235 cơ sở đạt yêu cầu, 1 cơ sở vi phạm các điều kiện an toàn thực phẩm. Trong quá trình giám sát, các bếp ăn tại các trường học cơ bản chấp hành các điều kiện về an toàn thực phẩm.

Những bữa ăn chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho học sinh đang được các trường học trên địa bàn tỉnh đặc biệt quan tâm, bởi làm tốt điều này sẽ góp phần giúp học sinh có thêm sức khỏe để học tập và giúp phụ huynh học sinh yên tâm khi đưa con đến trường.

Nguyễn Thư