Bí kíp phân biệt vị của cafe hạt

Vui Coffe cho rằng, Cafe hạt là sự lựa chọn của rất nhiều quán cà phê hiện nay vì chúng dễ bảo quản và giúp nhân viên pha chế chủ động hơn trong quá trình chế biến. Khi lựa chọn cà phê hạt cho quán, bạn cần biết được đặc điểm về hương vị, giá cả và chất lượng để đảm bảo đồ uống mà mình phục vụ cho khách là tốt nhất.

Khi lựa chọn cà phê hạt cho quán, bạn cần biết được một số đặc điểm. (Ảnh: VC)

Nên chọn loại cafe hạt nào?

Hiện nay, có rất nhiều giống cà phê khác nhau đang được bán trên thị trường nhưng chủ yếu vẫn là Robusta và Arabica:

Đối với Robusta luôn nổi bật với mùi vị khá đậm và đắng, giá thành của nó cũng rẻ hơn so với Arabica. Trong khi đó, giống Arabica đặc trưng bởi mùi vị khá chua nhưng lại thơm dịu hơn và được xem là ông vua trong các loại cà phê.

Trên thị trường chủ yếu là 2 giống Robusta và Arabica. (Ảnh: VC)

Rất nhiều nơi hiện nay đang lựa chọn hình thức nhập cả 2 giống này về sau đó pha trộn với một tỷ lệ vừa phải để cho ra hương vị tốt hơn. Bạn cũng có thể tham khảo cách này để phục vụ mọi nhu cầu thưởng thức của khách.

Phân biệt vị của cafe hạt

Mùi vị của cafe hạt chịu ảnh hưởng khá nhiều bởi công đoạn rang, nếu muốn bột cà phê sau khi xay ra được mịn hơn. Có mùi vị mạnh mẽ hơn thì nên chọn những loại sẫm màu vì chúng được rang kỹ hơn. Tỷ lệ nước còn trong hạt thấp hơn.

Cà phê có màu nhạt thường được rang chưa kỹ nên sẽ nhạt hơn nhưng lại khá đắng. Bên cạnh đó lượng caffeine có trong những loại cà phê nhạt màu thường cao hơn. Mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe hơn nếu dùng đúng liều lượng. Tùy vào nhu cầu và gu thưởng thức của khách mà bạn có thể lựa chọn loại cà phê phù hợp cho quán của mình.

Thời gian rang ảnh hưởng đến hương vị cà phê. (Ảnh: VC)

Phải kiểm tra ngày rang trước khi mua hàng

Những loại cafe hạt được rang quá lâu. Sẽ khó có mùi vị thơm ngon bởi chúng sẽ bị tác động bởi môi trường khá nhiều. Lượng độ ẩm mà cà phê ngậm vào trong giai đoạn lưu kho. Sẽ ảnh hưởng khá lớn đến mùi vị sau này. Vì vậy bạn nên chọn những loại cà phê vừa mới rang. Để có thể làm ra những sản phẩm thơm ngon nhất.

Chọn nơi bán hàng uy tín

Một nơi cung cấp cà phê hạt uy tín sẽ có những giống ngon nhất. Quy trình chế biến của họ cũng đảm bảo được chất lượng cao. Hạt cà phê sau khi mua về và xay ra sẽ đúng theo ý mà bạn mong muốn. Bên cạnh đó, những nơi bán hàng uy tín sẽ có mức giá hợp lý. Không chặt chém khách hàng mua sản phẩm của họ.

Định Trần