Bí quyết biến tấu gà luộc và thịt kho dư sau Tết thành thực đơn lạ miệng

Sau những ngày Tết sum vầy với mâm cỗ thịnh soạn, nhiều gia đình đối mặt với tình trạng dư thừa thực phẩm như thịt kho tàu, bánh chưng và gà luộc. Để giải quyết bài toán "ngán" đồ nếp và dầu mỡ, xu hướng tái chế món ăn cũ thành những hương vị hiện đại, bắt mắt đang được cộng đồng mạng hưởng ứng mạnh mẽ.

Làm mới nồi thịt kho tàu đậm đà

Thịt kho tàu thường là món ăn gây ngán nhất sau Tết do lượng mỡ và độ ngọt cao. Một trong những cách biến tấu phổ biến là bỏ thêm ớt và nước mắm, kho quẹt lại cho đến khi nước sốt keo lại, tạo nên món ăn mặn mòi, rất hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Ảnh: Như Quỳnh

Ngoài ra, nhiều người lựa chọn xé nhỏ thịt để làm chà bông hoặc dùng làm nhân bánh mì kẹp kèm dưa góp, củ kiệu. Việc cuốn thịt kho với bánh tráng nhúng nước và rau sống cũng là phương pháp giúp cân bằng vị giác hiệu quả. Đối với phần thịt còn lại, bạn có thể thái nhỏ để làm cơm chiên, mang lại trải nghiệm ẩm thực khác biệt hoàn toàn so với món gốc.

Sáng tạo với pizza bánh chưng và bánh tét

Bánh chưng, bánh tét nếu chỉ chiên theo cách truyền thống sẽ dễ gây cảm giác nặng nề. Hiện nay, công thức làm "pizza bánh chưng" đang trở thành tâm điểm trên mạng xã hội. Bánh được ép mỏng trên chảo làm đế, sau đó thêm các loại topping còn dư như gà xé, xúc xích, rau củ và phô mai.

Một phương pháp khác để giảm dầu mỡ là chiên bánh bằng nước lọc. Cách làm này giúp lớp vỏ bên ngoài vẫn giòn tan nhưng phần nếp bên trong giữ được độ mềm, khi ăn kèm với đồ chua sẽ không bị ngấy.

Giải cứu gà luộc bằng các món gỏi và sốt cay

Gà luộc sau khi dâng cúng thường dễ bị khô nếu để lâu. Để tận dụng nguyên liệu này, các gia đình có thể làm món gỏi gà xé phay với xoài xanh, cà rốt, hành tây và nước mắm chua ngọt. Vị chua từ trái cây giúp món ăn trở nên thanh mát và dễ tiêu hóa hơn.

Bên cạnh đó, gà luộc có thể biến tấu thành gà sốt tương, gà sốt cay ngọt hoặc nấu súp cùng ngô ngọt, nấm hương. Những món ăn dạng nước hoặc có sốt đậm đà sẽ khắc phục được nhược điểm thịt gà bị khô, tạo nên thực đơn hấp dẫn cho cả trẻ em và người lớn.

Tận dụng trái cây trên mâm ngũ quả

Không chỉ món mặn, các loại trái cây như chuối chín cũng được tận dụng để làm bánh. Thay vì ăn trực tiếp, chuối có thể trộn với bột năng để hấp hoặc làm bánh chuối nướng yến mạch, kem chuối cho trẻ nhỏ.

Việc cắt lát chuối mỏng, phơi khô hoặc tẩm đường cũng là cách bảo quản truyền thống giúp gia đình có thêm món ăn vặt lành mạnh trong những ngày sau Tết. Nhìn chung, chỉ cần một chút thay đổi trong cách chế biến, những món ăn cũ hoàn toàn có thể trở thành thực đơn mới mẻ, giúp tiết kiệm và tránh lãng phí thực phẩm.

Ảnh minh họa từ Internet

Tuệ Nhân