Bí quyết làm món bánh Napoleon tại nhà, lớp vỏ giòn rộp, nhân kem béo ngậy

Thời gian gần đây, món bánh nghìn lớp Napoleon bất ngờ trở thành “hiện tượng” trong giới trẻ, thu hút sự tò mò và thích thú của nhiều tín đồ ẩm thực. Không phải là loại bánh quá mới lạ, nhưng nhờ sự kết hợp tinh tế giữa vỏ giòn rụm và nhân kem béo ngậy, Napoleon vẫn khiến thực khách “gây thương nhớ” ngay từ miếng đầu tiên. Ảnh minh họa

Bánh Napoleon, hay còn gọi là Mille-feuille (nghìn lớp lá), có xuất xứ từ vùng Naples, Ý. Điểm đặc trưng của loại bánh này là cấu trúc nhiều lớp độc đáo: lớp vỏ bột ngàn lớp (puff pastry) được cán mỏng tuyệt đối, khi nướng phồng lên, tạo thành những tầng giòn tan, vụn rụm và phát ra tiếng giòn rôm rốp đặc trưng. Đây cũng chính là yếu tố khiến Napoleon khác biệt hoàn toàn so với các loại bánh kem bông xốp thông thường. Ảnh Will Cook for Swiles

Phần nhân là bí quyết tạo nên sức hút riêng cho Napoleon. Kem pastry – kem sữa trứng – hoặc kem bơ phong cách Nga được sử dụng phổ biến, mang vị béo vừa phải, mịn màng, cân bằng hoàn hảo với lớp vỏ giòn. Khi kết hợp với những lớp bánh giòn, món tráng miệng này đem lại trải nghiệm vừa thưởng thức vừa nghe tiếng rộp rộp, khiến nhiều người không thể cưỡng lại. Ảnh minh họa

Về giá cả, bánh Napoleon khá “dễ chịu” với nhiều đối tượng thực khách. Một phần bánh có trọng lượng khoảng 250 gram dao động 120 nghìn đồng, trong khi bánh lớn 1 kilogram có giá khoảng 450 nghìn đồng. Điều này giúp du khách, đặc biệt là Gen Z, dễ dàng thử món ăn đang “lên trend” mà không quá lo về chi phí. Ảnh minh họa

Điểm thú vị là một số bạn trẻ đã biến bánh Napoleon thành lựa chọn thay cho bánh sinh nhật truyền thống. Ngoài phiên bản cơ bản, nhiều cửa hàng sáng tạo khi kết hợp bánh với sốt caramel, kem chanh hay các loại trái cây tươi, tạo nên nhiều hương vị hấp dẫn và độc đáo. Ảnh minh họa

Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức tại cửa hàng, cộng đồng mạng còn tích cực chia sẻ công thức tự làm bánh Napoleon tại nhà, từ những nguyên liệu cơ bản đến những lớp kem phong phú, giúp người yêu bánh có thể vừa thưởng thức vừa thỏa sức sáng tạo. Ảnh minh họa

Đối với những người yêu thích bánh ngọt, bánh Napoleon hoàn toàn có thể thử làm tại nhà với các bước cơ bản. Trước tiên là chuẩn bị vỏ bánh puff pastry, gồm bột mì, bơ lạnh, muối và nước. Bột được nhồi kỹ, bơ được cán vào và gấp nhiều lần để tạo lớp ngàn lá, sau đó nướng ở 180–200°C cho đến khi vàng giòn và phồng xốp. Ảnh minh họa

Phần kem nhân thường làm từ sữa tươi, trứng, đường, bột ngô và vani, nấu cho đến khi sánh mịn và để nguội. Cuối cùng, bánh được hoàn thiện bằng cách xếp các lớp puff pastry xen kẽ kem, có thể rắc đường bột hoặc trang trí socola, trái cây tươi tùy thích. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức để lớp kem định hình và bánh giòn lâu. Ảnh minh họa

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, kết cấu và tính thẩm mỹ, bánh Napoleon đang chứng tỏ sức hút khó cưỡng, xứng đáng trở thành món ăn vặt được giới trẻ săn đón, đồng thời góp phần làm phong phú bản đồ bánh ngọt hiện nay. Ảnh minh họa

Vân Giang (Tổng hợp)