Bí quyết nấu canh bầu tôm ngọt thanh cho bữa cơm gia đình

Nói về những món ăn dân dã và gắn chặt với quê hương thì không thể không kể đến món canh bầu nấu tôm. Sự kết hợp giữa vị bùi của bầu và vị ngọt của tôm cho ra một món canh vô cùng hấp dẫn và thanh đạm.

Với thời tiết hiện nay, một bát canh bầu nấu tôm ngọt thơm, thanh mát là món ăn thích hợp cho bữa cơm nhà, xua tan những mệt mỏi của một ngày đi làm vất vả. Có nhiều cách nấu canh bầu tôm khác nhau tùy theo vùng miền hay khẩu vị gia đình như nạo bầu nấu cùng tôm nõn hoặc giã đầu râu tôm, tép nấu riêu,... tuy nhiên dưới đây là cách nấu đơn giản và phổ biến nhất mà các chị em nội trợ nên áp dụng.

Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Quả bầu tươi: 1 quả (khoảng 500gam)

Tôm đồng: 200gam (có thể dùng tôm biển)

Hành lá: 1 nhánh

Hành khô: 1- 2 củ

Hạt tiêu: 1 gram

Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn, nước mắm…

Rau quế

Cách nấu canh bầu tôm vị ngọt thanh giải nhiệt ngày hè

Làm tôm

Khi mua tôm về rửa thật sạch và lưu ý nên rửa tôm dưới vòi nước. Bóc bỏ phần đầu và phần vỏ nên lấy khéo rạch dọc phần lưng tôm để lấy gân máu. Sau đó dùng máy say hoặc dụng cụ giã tôm để lọc và lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng ra một chiếc bát nhỏ nếu muốn bạn có thể băm nhỏ.

Gọt và thái bầu

Khi mua bầu về, nạo vỏ và rửa sạch và để ráo nước. Dùng nạo bào sợi bầu khi đến ruột thì ngừng bào, nên cắt đôi quả bầu để dễ bào. Có thể làm cách thái bầu nấu canh bằng cách thái nát mỏng đều được miễn là phù hợp với cách ăn uống của gia đình. Hành lá, quế rửa sạch, thái khúc khoảng 1cm để bát nhỏ chờ sử dụng.

Phi thơm tôm cùng với hành

Lấy một củ hành khô, bóc vỏ đem rửa sạch, sau đó băm nhỏ bạn nên dùng hàng tím. Sau đó, dùng chảo đổ chút dầu ăn, lưu ý dầu phải sôi mới bắt đầu phi hành rồi cho tôm vào xào. Nêm một thìa bột nêm cho đậm đà nêm nếm vừa dùng.

Nấu canh bầu nấu tôm

Đặt nồi nước tôm đã lọc chuẩn bị sẵn. Sau đó nấu trên bếp lửa vừa, thêm một thìa bột canh nhỏ. Đợi cho đến khi nồi nước tôm sôi thì bùng lên. Sau đó vặn nhỏ lửa để cho gạch tôm không bị vỡ và trào ra bên ngoài.

Thả cho bầu vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho phần tôm đã xào vào nấu cùng. Đun đến khi canh bầu sôi lại và chín lưu ý phải canh nồi cẩn thận để tránh bị tràn. Thả hành và quế vừa thái nhỏ vào, cho một ít mì chính rồi múc canh ra bát. Đừng quên cho hạt tiêu, vì đây là hương vị làm tăng vị cho món ăn.

Hoàng Ly (T/H)