Bí quyết soạn mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 trọn vẹn ý nghĩa nhất
Chuẩn bị mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn, đặc biệt là đối với những gia đình theo đạo Phật. Không chỉ thể hiện lòng thành kính với gia tiên, đó còn là biểu hiện của lòng từ bi với chúng sinh.
Nem chay rán
Nguyên liệu: Cà rốt, khoai tây, khoai lang, mộc nhĩ, nấm hương. Miến, bánh đa nem. Rau gia vị, dầu thực vật.
Cách làm: Các nguyên liệu như cà rốt, khoai tây, khoai lang, mộc nhĩ, nấm hương sơ chế sạch rồi cắt hoặc bào nhỏ, ướp gia vị vừa miệng rồi đem cuốn với bánh đa nem. Sau đó rán nem với dầu thực vật cho chín vàng giòn thì vớt ra.
Xôi hạt sen
Nguyên liệu: Gạo nếp ngon, đậu xanh, hạt sen tươi (hoặc khô). Muối, dầu thực vật.
Cách làm: Ngâm gạo nếp, đậu xanh khoảng 3 – 5 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm. Hạt sen thông tâm đem ninh bở rồi vớt ra. Đậu xanh sau khi ngâm cũng đem đồ chín. Khi đậu chín đem giã nhuyễn, chia làm 2 phần.
Khi xôi chín thì dỡ xôi ra khay lớn, đảo đều nốt một nửa đậu xanh còn lại vào, dùng tay vò các cục xôi còn dính với nhau cho tơi ra. Cuối cùng trộn đều với hạt sen là hoàn thành.
Gạo nếp sau khi ngâm đen đãi sạch, xóc với một chút muối trắng và một nửa đậu xanh đã giã nhuyễn rồi đem đồ chín. Khi xôi chín thì dỡ xôi ra khay lớn, đảo đều nốt một nửa đậu xanh còn lại vào, dùng tay vò các cục xôi còn dính với nhau cho tơi ra. Cuối cùng trộn đều với hạt sen là hoàn thành.
Chả quế chay
Nguyên liệu: Đậu hũ, bột làm mì căn. Dầu màu điều, gia vị.
Cách làm: Luộc qua đậu hũ với nước sôi rồi đem ép cho đậu ra bớt nước. Sau đó, trộn đậu với bột mì căn và gia vị cho vừa ăn.
Xay đều hỗn hợp trên thành khối dẻo quánh rồi chia bột, nặn thành từng khối hình trụ, bọc với lá chuối rồi đem hấp chín. Sau khi chả chín thì đem chiên chả trong dầu màu điều đến khi chả vàng giòn thì vớt ra là hoàn thành.
Cải thìa xào nấm đông cô
Nguyên liệu: Cải thìa, nấm đông cô tươi. Gia vị, dầu thực vật.
Cách làm: Cải thìa và nấm đông cô đem sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Đem cải thìa trần sơ trong nước sôi với chút muối, vớt ra để ráo.
Cải thìa xào nấm đông cô, một trong những món chay dễ làm, thơm ngon, bổ dưỡng.
Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, xào nấm đông cô trước sau đó cho cải thìa vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn là hoàn thành.
Nấm đùi gà kho tiêu
Nguyên liệu: Nấm đùi gà, hạt tiêu, hành lá, hành khô. Gia vị: đường, dầu thực vật, mắm chay.
Cách làm: Sơ chế nấm sạch với nước muối loãng. Thắng đường tạo nước màu, rồi đem ướp nấm với gia vị cho thấm. Phi thơm hành khô, xào nấm cho săn rồi cho cho hỗn hợp nước ướp (thêm nước lọc) vào kho nhỏ lửa.
Kho tới khi nấm rút bớt nước, nước sốt sánh lại màu hổ phách thì thêm hành hoa, hạt tiêu vào là xong.
Đậu non sốt nấm
Nguyên liệu: Đậu hũ non, nấm rơm, hành Paro. Gia vị chay mắm, muối, dầu hào, tiêu…
Cách làm: Đậu hũ non cắt miếng nhỏ. Thái nhỏ phần gốc trắng của hành Paro rồi đem phi thơm với dầu ăn, cho nấm vào xào cùng.
Đậu non sốt nấm, món ăn chay trong mâm cỗ cúng rằm tháng 7.
Cho thêm một chút nước cùng với các loại gia vị vừa ăn, đun sôi tới khi nước rút bớt thì cho đậu hũ non vào rim chung, nhẹ nhàng để đậu không bị nát.
Mề chay xào rau củ
Nguyên liệu: Mề chay (mua tại cửa hàng thực phẩm chay). Cà rốt, dưa chuột, súp lơ, cần tỏi tây, nấm hương… Gia vị chay bột nêm, muối, mắm…
Cách làm: Mề chay sơ chế sạch rồi đem thái lát mỏng, trần qua nước sôi để mề giòn hơn. Các loại rau củ rửa sạch, tỉa hoa, thái mỏng vừa ăn. Phi thơm một chút hành khô rồi cho mề chay vào xào sơ cho ngấm gia vị rồi trút ra đĩa.
Tiếp tục cho từng loại rau củ vào xào trên lửa to. Khi rau củ đã tái thì cho mề chay vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
Canh nấm hạt sen
Nguyên liệu: Hạt sen tươi, nấm hương tươi, nấm linh chi tươi, cà rốt, đậu non, rau mùi. Gia vị chay bột nêm, mắm, muối, tiêu…
Hạt sen tươi, nấm hương tươi, nấm linh chi tươi, cà rốt, đậu non, rau mùi kết hợp nên món canh chay bổ dưỡng.
Cách làm: Tất cả nguyên liệu đem sơ chế sạch, để riêng và cắt tỉa thành miếng phù hợp. Bắc nồi nước lọc rồi cho hạt sen vào ninh mềm. Tiếp tục cho nâm linh chi, nấm hương, cà rốt, gia vị vào ninh nhỏ lửa tầm 20 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
Cuối cùng, cho đậu hũ non vào, đun thêm khoảng vài phút nữa thì tắt bếp, rắc tiêu và rau mùi thái nhỏ là hoàn thành.
Tin nóng
Trong khuôn khổ Liên hoan Thiếu nhi Việt Nam - Lào - Campuchia năm 2026 tại TPHCM, ngày 30/7, các đại biểu tuổi trẻ 3 nước tham dự liên hoan đã có chuyến tham quan, trải nghiệm thực tế tại các làng nghề truyền thống ở TPHCM.
Độc Cô Cầu Bại không có truyền nhân trực tiếp, nhưng võ học của ông vẫn được lưu truyền qua những hậu duệ xuất sắc.
Tối 30/7, tại Nhà hát Ca múa nhạc Thăng Long (31-33 Lương Văn Can, phường Hoàn Kiếm), Nhà hát Ca Múa Nhạc Thăng Long ra mắt chương trình nghệ thuật 'Chuyện Hà Nội - Một ngày rất Hà Nội'.
Tính đến tối 30/7, đã có hàng nghìn lượt du khách đến Khu du lịch sinh thái Cổng Trời Đông Giang (thành phố Đà Nẵng) tham gia chương trình 'Ngày hội Đông Giang 2026', sự kiện nổi bật của mùa du lịch hè với nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật và trải nghiệm bản địa.
Lễ kỷ niệm cấp quốc gia 300 năm ngày sinh Danh nhân văn hóa Lê Quý Đôn (1726-2026) diễn ra lúc 20h ngày 31/7/2026 tại Khu lưu niệm Danh nhân văn hóa Lê Quý Đôn (xã Lê Quý Đôn) và được truyền hình trực tiếp trên kênh VTV1 - Đài Truyền hình Việt Nam.
Không khí Vòng chung kết Hội thao Quân sự, Võ thuật và Thể thao Công an nhân dân năm 2026 đang nóng lên từng ngày tại thành phố Đà Nẵng. Các buổi hợp luyện, sơ duyệt và tổng duyệt sẽ diễn ra liên tục để chuẩn bị cho đêm khai mạc hoành tráng. Vòng Chung kết Hội thao Thể thao CAND 2026 tại Đà Nẵng quy tụ hơn 4.700 vận động viên với nhiều môn thi mới lạ. Từ ngày 29/7 đến 1/8, người dân và du khách được mãn nhãn trước những màn biểu diễn khí công, võ thuật, kỵ binh và mô tô đặc chủng. Đêm khai mạc 1/8 tại Công viên Biển Đông bố trí 4.000 chỗ ngồi miễn phí, khép lại bằng màn pháo hoa rực rỡ.
Tin mới
Tôi trở lại sông Gianh vào một chiều nắng hạ, khi gió Lào vừa thôi hun bỏng những triền cát miền Trung. Dòng nước nằm yên như dải lụa xanh mềm vắt giữa đôi bờ, hiền hòa đến mức khó ai nghĩ nơi đây từng chứng kiến những biến động của lịch sử dân tộc. Tôi đứng trên bờ, nghe tiếng mái chèo khua khẽ dưới bến đò cũ, bỗng thấy như đang chạm vào một miền hoài niệm đã ngủ quên, vừa thân thuộc, vừa xa xăm.
Nhà hát Ca Múa Nhạc Thăng Long chính thức ra mắt chương trình nghệ thuật 'Chuyện Hà Nội - Một ngày rất Hà Nội' phục vụ du lịch, góp phần phát triển công nghiệp văn hóa Thủ đô.
Nằm dọc theo dải bờ biển giáp ranh giữa hai tỉnh Bình Thuận và Ninh Thuận cũ, làng cá Vĩnh Tân (Vĩnh Hảo, Lâm Đồng) vẫn giữ vững nhịp đập tràn đầy sức sống của một vùng đất chài lưới lâu đời.
Con đường bê tông uốn lượn quanh những triền núi đưa chúng tôi lên Cao Biền, xã Võ Nhai vào một buổi sáng trong veo. Mây lững thững quấn quanh sườn núi, tiếng chim rừng vọng từ xa vẽ lên khung cảnh yên bình khiến chúng tôi bâng khuâng.
Là một trong những xã An toàn khu của tỉnh Thái Nguyên trong thời kỳ kháng chiến, Lam Vỹ là vùng đất giàu truyền thống cách mạng, lưu giữ nhiều di tích lịch sử và giá trị văn hóa đặc sắc. Những di sản ấy vừa góp phần bồi đắp bản sắc địa phương, vừa tạo nền tảng để phát triển du lịch lịch sử, văn hóa, sinh thái, từng bước nâng cao đời sống nhân dân.
Ngay sau khi Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch ban hành Kế hoạch tổ chức Cuộc thi sáng tác tranh thiếu nhi và Triển lãm tranh thiếu nhi tỉnh Thái Nguyên năm 2026, phong trào hưởng ứng đã nhanh chóng lan tỏa đến các địa phương, trường học và cơ sở đào tạo năng khiếu mỹ thuật trên địa bàn tỉnh.
Hơn 61 năm sau Chiến thắng An Lão, trên vùng chiến địa năm xưa như Núi Một (xã An Lão), Suối Bà Nhỏ (xã Ân Hảo)... sự sống đã lên màu xanh ngút ngàn. Giữa nhịp sống thanh bình hôm nay, ký ức về lòng quả cảm và sự hy sinh của các lớp cha anh vẫn được các thế hệ đi sau gìn giữ, bồi đắp.
Trong chương trình 'Bản hùng ca trên sông' do VTV1 phát trực tiếp ngày 18/4/2026, những người làm phim có dành cho tôi một vài phút nhắc lại sự kiện bi tráng 'Chiến dịch K4' đưa đoàn tên lửa SAM đầu tiên vào Quảng Bình-Vĩnh Linh năm 1966. Trước đó, khi phóng viên Đài Truyền hình Việt Nam vào Huế gặp tôi để phỏng vấn, tôi có cung cấp tư liệu và nói đại ý: Nếu tái hiện cuộc chiến đấu bên sông Gianh thì còn rất nhiều trận chiến bi tráng, nhiều chiến sĩ thuộc nhiều 'binh chủng' đã anh dũng chiến đấu ở đây, trong đó có Đại đội TNXP 759 anh hùng… Nhưng một chương trình phim cỡ 'quốc gia', với thời lượng có hạn, làm sao nêu hết được chiến công hơn nửa thế kỷ ở vùng đất lịch sử này. Và 'sông Gianh' được chọn cũng chỉ là biểu tượng; còn những dòng sông khác như: Hiền Lương, Thạch Hãn, Nhật Lệ với phà Quán Hàu và Long Đại… đều đã chứng kiến những cuộc chiến đấu vô cùng khốc liệt…