Bộ Công Thương ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về dầu thực vật tinh chế

Bộ Công Thương ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về dầu thực vật tinh chế

Ngày 26/2/2026, Thứ trưởng Bộ Công Thương Trương Thanh Hoài ký Thông tư số 10/2026/TT-BCT ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về dầu thực vật tinh chế. Thông tư có hiệu lực thi hành kể từ ngày 1/12/2026.

Thông tư nêu rõ, đối với các sản phẩm dầu thực vật tinh chế đã tự công bố trước thời điểm Thông tư có hiệu lực thi hành, tổ chức, cá nhân được tiếp tục sản xuất, nhập khẩu kinh doanh sản phẩm cho đến khi hoàn thành việc đăng ký bản công bố hợp quy. Tổ chức, cá nhân có trách nhiệm hoàn thành việc đăng ký bản công bố hợp quy đối với các sản phẩm dầu thực vật tinh chế trong thời hạn theo quy định hiện hành.

Trường hợp quy định của pháp luật viện dẫn trong Thông tư được sửa đổi hoặc thay thế thì áp dụng theo văn bản mới.

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về dầu thực vật tinh chế (QCVN 29:2026/BCT) quy định các mức giới hạn chỉ tiêu chất lượng, an toàn và các yêu cầu quản lý đối với sản phẩm dầu thực vật tinh chế (tinh luyện).

Quy chuẩn kỹ thuật này áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm dầu thực vật tinh chế trên lãnh thổ Việt Nam và các tổ chức cá nhân khác có liên quan.

Các từ ngữ được giải thích trong Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về dầu thực vật tinh chế. Theo đó, dầu thực vật tinh chế dùng làm thực phẩm là loại dầu có thành phần chủ yếu gồm các triglycerides (glyxerit của axit béo) có nguồn gốc thực vật, đã trải qua quá trình tinh chế (như trung hòa, tẩy màu, và/hoặc khử mùi) nhằm loại bỏ tạp chất, đáp ứng yêu cầu về an toàn và chất lượng để sử dụng trực tiếp hoặc làm nguyên liệu chế biến thực phẩm. Chúng có thể chứa một lượng nhỏ các chất béo khác như photpholipit, các chất không xà phòng hóa (như sterol, vitamin E) và axit béo tự do ở mức độ thấp tồn tại tự nhiên trong dầu thực vật.

Dầu thực vật tinh chế đơn chất là dầu thực vật tinh chế dùng làm thực phẩm được sản xuất từ nguyên liệu có nguồn gốc từ một loài thực vật duy nhất. Dầu thực vật tinh chế đơn chất có thể được bổ sung phụ gia thực phẩm theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, với điều kiện việc bổ sung không làm thay đổi bản chất của nguồn gốc nguyên liệu.

Dầu thực vật tinh chế hỗn hợp là dầu thực vật tinh chế dùng làm thực phẩm được sản xuất, phối trộn từ hai loại dầu thực vật tinh chế trở lên theo tỷ lệ nhất định. Các loại dầu dùng để sản xuất, phối trộn phải là dầu thực vật tinh chế và đáp ứng các yêu cầu tương ứng quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật này.

Dầu lạc (dầu đậu phộng) tinh chế là dầu thu được từ nhân hạt lạc đã trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu dừa tinh chế là dầu thu được từ cùi của quả dừa đã trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu hạt bông tinh chế là dầu thu được từ nhân hạt của một số loài Gossypium spp. đã trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu phôi ngô tinh chế là dầu thu được từ phôi ngô (mầm ngô) đã trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu cọ tinh chế là dầu thu được từ phần thịt của quả cọ dầu đã trải qua quá trình tinh chế vật lý hoặc hóa học, đạt các chỉ tiêu chất lượng quy định đối với dầu thực vật tinh chế và phù hợp sử dụng làm thực phẩm hoặc làm nguyên liệu cho chế biến thực phẩm.

Dầu nhân cọ tinh chế là dầu thu được từ nhân của quả cọ dầu đã trải qua quá trình tinh chế vật lý hoặc hóa học, đạt các chỉ tiêu chất lượng quy định đối với dầu thực vật tinh chế và được sử dụng làm thực phẩm hoặc nguyên liệu trong công nghiệp chế biến thực phẩm.

Olein dầu cọ là phần lỏng thu được khi tách phân đoạn dầu cọ.

Stearin dầu cọ là phần rắn có điểm nóng chảy cao được tách ra từ dầu cọ thông qua quá trình tách phân đoạn.

Siêu olein dầu cọ là phần lỏng thu được từ quá trình kết tinh đặc biệt để đạt trị số iốt ≥ 60.

Dầu hạt cải tinh chế là dầu thu được từ hạt của các loài Brassica napus L., Brassica rapa L., Brassica juncea L. và Brassica tournefortii Gouan đã trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu rum tinh chế là dầu thu được từ hạt rum đã trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu hạt vừng (dầu mè) tinh chế là dầu thu được từ hạt vừng đã trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu đậu tương (dầu đậu nành) tinh chế là dầu thu được từ hạt đậu nành đã trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu ô liu tinh chế là dầu thu được từ dầu ô liu nguyên chất trải qua các phương pháp tinh chế mà không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu bã ô liu tinh chế là dầu thu được từ quá trình tinh chế dầu bã ô liu thô bằng các phương pháp không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu gạo (dầu cám gạo) tinh chế là dầu thu được từ cám gạo (phần vỏ lụa ngoài cùng của hạt gạo lứt) đã trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu hạt hướng dương tinh chế là dầu thu được từ nhân hạt hướng dương trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu macca tinh chế là dầu thu được từ nhân hạt macca trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu quả bơ tinh chế là dầu thu được từ thịt quả bơ trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu hạt lanh tinh chế là dầu thu được từ hạt lanh trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu hạnh nhân tinh chế là dầu thu được từ nhân quả hạnh nhân trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu hạt nho tinh chế là dầu thu được từ hạt nho trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu sacha inchi tinh chế là dầu thu được từ nhân hạt sacha inchi trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Dầu hạt chè tinh chế là dầu thu được từ nhân hạt của cây chè trải qua quá trình tinh chế nhưng không làm thay đổi cấu trúc glycerit ban đầu.

Bên cạnh đó, Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về dầu thực vật tinh chế quy định chi tiết về kỹ thuật; lấy mẫu và phương pháp thử; quy định về quản lý; trách nhiệm của tổ chức, cá nhân; tổ chức thực hiện.

Chi tiết Thông tư tại đây.

Thanh Hòa