Bữa trưa đầu tuần thử vị cơm chiên gà quay
Trong nhiều món cơm chiên quen thuộc, cơm chiên gà quay là lựa chọn tạo cảm giác đặc sắc nhờ sự kết hợp giữa phần cơm chiên săn hạt và thịt gà quay đậm đà.
Khác với cơm chiên trứng hay cơm chiên hải sản thiên về vị nhẹ, cơm chiên gà quay có hương vị nổi bật hơn nhờ phần thịt gà được tẩm ướp sẵn. Khi xào cùng cơm nóng, lớp da gà quay hơi cháy cạnh hòa cùng mùi thơm của hành tỏi tạo nên cảm giác “bắt cơm”. Chỉ cần thêm ít dưa leo hoặc chén canh rau là đã có bữa ăn đầy đủ và no bụng.
Nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn là phần gà quay. Tùy khẩu vị, người nấu có thể dùng gà quay ngũ vị, gà quay mật ong hoặc gà quay kiểu vịt quay. Những phần thịt như đùi, má đùi hoặc ức gà thường ưu tiên vì có độ mềm vừa phải và dễ cắt hạt lựu khi chế biến. Riêng lớp da gà quay là thành phần giúp món cơm thêm thơm béo nên thường giữ lại thay vì bỏ đi.
Để món cơm chiên ngon, phần cơm cũng cần chuẩn bị đúng cách. Theo đó, cơm nguội để qua đêm được nhiều người lựa chọn vì hạt cơm khô và tơi hơn, khi rang sẽ săn mà không bị nhão (một số nơi còn trộn cơm với lòng đỏ trứng trước khi chiên để hạt cơm có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn).
Ngoài gà quay, món ăn còn có thêm các nguyên liệu quen thuộc như trứng gà, hành tây, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc hành lá. Những loại rau củ này không chỉ giúp món cơm có thêm màu sắc mà còn tạo độ cân bằng vị, giảm cảm giác béo từ phần da gà quay.
Khâu chiên cơm cần thực hiện trên lửa lớn để hạt cơm săn nhanh và không bị dính chảo. Đầu tiên, tỏi phi thơm với ít dầu ăn, sau đó cho gà quay vào đảo sơ để lớp da hơi xém cạnh. Khi mùi thơm bắt đầu lan ra, cơm nguội mới được cho vào đảo đều liên tục. Nhờ nhiệt độ cao, từng hạt cơm dần tơi ra, phủ lớp dầu bóng nhẹ và thấm vị từ thịt gà.
Gia vị dùng cho món cơm chiên gà quay thường khá đơn giản, gồm nước tương, dầu hào, tiêu và hạt nêm. Một số nơi thêm xì dầu đen hoặc nước sốt quay để màu cơm đậm và thơm hơn. Khi gần hoàn thành, trứng đánh tan và hành lá cho vào đảo nhanh để tạo độ béo nhẹ và mùi thơm đặc trưng.
Một đĩa cơm chiên gà ngon là khi hạt cơm tơi, không quá khô nhưng cũng không bị dính. Thịt gà quay giữ độ mềm, lớp da hơi giòn nhẹ còn rau củ vẫn có độ giòn vừa phải. Khi ăn, thực khách cảm nhận rõ vị mặn ngọt đậm đà hòa cùng mùi thơm của gà quay và hành phi.
Theo blogamthuc, monanngon, shopeefood
Nguồn Sài Gòn Tiếp Thị: https://sgtt.thesaigontimes.vn/bua-trua-dau-tuan-thu-vi-com-chien-ga-quay/
Tin nóng
Chào mừng kỷ niệm 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19.5.1890 – 19.5.2026), ngày 17.5, trong không khí trang nghiêm và xúc động tại Hội trường Bảo tàng Hồ Chí Minh, Hội đồng hương Nghệ An tại Hà Nội phối hợp cùng Câu lạc bộ Dân ca Ví, Giặm Nghệ Tĩnh tại Hà Nội tổ chức chương trình giao lưu nghệ thuật mang chủ đề 'Lời ca dâng Bác'.
Quần áo in câu nói của Tổng thống Nga Putin đang trở thành mặt hàng bán chạy nhất tại Hội chợ triển lãm Nga-Trung lần thứ 10 diễn ra tại Cáp Nhĩ Tân.
Ngày 17/5, các tổ chức văn hóa và thanh niên cánh tả tại Argentina đã khởi động chiến dịch vẽ 100 bích họa chân dung lãnh tụ cách mạng Cuba Fidel Castro nhân dịp kỷ niệm 100 năm ngày sinh của ông vào tháng 8 tới.
Theo kế hoạch, Lễ hội Làng Sen năm 2026 sẽ diễn ra từ ngày 18/5 đến ngày 30/5/2026 tại xã Kim Liên, tỉnh Nghệ An với nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật, thể thao và du lịch đặc sắc.
Live show 'Hương quê tình mẹ' của Lê Hậu đánh dấu 14 năm làm nghề, có sự đồng hành của NSƯT Kim Tử Long và nhiều nghệ sĩ cải lương, ca sĩ.
Không phải ngẫu nhiên những tài sản giá trị nhất luôn gắn với sông nước - nơi thiên nhiên giữ vai trò trung tâm của chuẩn sống.
Tin mới
Theo kế hoạch, Ngày hội văn hóa dân tộc Chăm diễn ra từ ngày 26 đến 28-6 tại khu vực Quảng trường 16 tháng 4, phường Phan Rang, phường Đông Hải và một số địa điểm tại tỉnh Khánh Hòa, với quy mô cấp quốc gia.
Hướng tới giáo dục truyền thống cách mạng, bồi dưỡng lý tưởng chính trị, đạo đức cách mạng cho cán bộ, chiến sĩ, Cụm Thi đua Xây dựng lực lượng - Hậu cần (XDLL-HC) Công an TP Đà Nẵng gồm các đơn vị: Phòng Tổ chức cán bộ, Phòng Công tác chính trị, Phòng Hồ sơ nghiệp vụ, Ban Chuyên đề Công an TP Đà Nẵng, Thanh tra, Ủy ban Kiểm tra, Phòng Tham mưu và Phòng Hậu cần đã tổ chức hành trình về nguồn tại Nghệ An và Hà Tĩnh - những địa danh ghi dấu nhiều giá trị lịch sử, cách mạng thiêng liêng của dân tộc. Đây không chỉ là hoạt động sinh hoạt chính trị giàu ý nghĩa mà còn là dịp để mỗi cán bộ, chiến sĩ thêm thấm nhuần tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh; hun đúc tinh thần trách nhiệm, bản lĩnh chính trị và ý chí phụng sự Tổ quốc, phục vụ nhân dân.
Lễ hội Mục đồng làng Phong Lệ vẫn được người dân phường Hòa Xuân gìn giữ như một biểu tượng văn hóa giàu bản sắc của cư dân nông nghiệp xưa.
Từ nhảy múa trên ruộng lúa đến livestream bán nông sản, nhiều cán bộ cấp cơ sở ở Trung Quốc đang trở thành 'KOL làng quê' giúp quảng bá du lịch và đặc sản địa phương.
Xen lẫn giữa sắc xanh mát mắt là bức tranh trầm mặc của các bãi đá nham thạch đen nhánh, thầm lặng kể lại câu chuyện về hàng thế kỷ hình thành và biến chuyển của địa chất mà thời gian đã khắc sâu.
Giữa vùng đất Abyei khô cằn của châu Phi, những người lính mũ nồi xanh Việt Nam không chỉ dựng cầu, mở đường mà còn lan tỏa tinh thần nhân ái bằng nhiều hoạt động sẻ chia với người dân bản địa.
Trong khuôn khổ Trại sáng tác ảnh nghệ thuật khu vực phía Bắc năm 2026, Hội nghệ sĩ Nhiếp ảnh Việt Nam vừa tổ chức chuyến đi thực tế sáng tác, khám phá vẻ đẹp làng nghề thủ công truyền thống tại Bắc Ninh.
Triển lãm ảnh 'Nghề cổ nhịp số' (Giữ lửa làng nghề thời đại số) tại Đường Sách TP Hồ Chí Minh từ ngày 13 đến 17-5-2026 tôn vinh các làng nghề truyền thống Việt Nam, góp phần khơi dậy niềm tự hào, ý thức gìn giữ di sản văn hóa đến thế hệ trẻ.