Bữa trưa giữa tuần thử vị nui xào tôm thịt măng tây
Nui xào tôm thịt măng tây là món ăn kết hợp giữa kiểu nui quen thuộc với các nguyên liệu thường thấy trong bữa cơm gia đình như tôm, thịt heo và rau xanh. Không quá cầu kỳ nhưng món ăn vẫn tạo cảm giác đặc sắc nhờ màu sắc hài hòa, hương vị đậm đà và phần nui mềm dai vừa phải.
Điểm tạo nên sự khác biệt cho món ăn hôm nay nằm ở phần măng tây. Đây là loại rau có thân giòn mềm, vị ngọt nhẹ và thường xuất hiện trong các món xào hoặc salad. Khi kết hợp với nui và tôm thịt, măng tây không chỉ giúp món ăn thêm màu xanh bắt mắt mà còn tạo cảm giác cân bằng vị giác, làm món xào bớt cảm giác nhiều tinh bột hay dầu mỡ.
Tùy cách chế biến, người nấu có thể dùng măng tây xanh hoặc măng tây trắng. Trong đó, măng tây xanh phổ biến hơn nhờ độ giòn và mùi thơm sau khi xào trên lửa lớn. Loại rau này thường chỉ cần cắt bỏ phần gốc già, chần sơ hoặc xào nhanh để giữ màu xanh và độ giòn tự nhiên.
Về phần nguyên liệu chính, tôm thường chọn là tôm sú hoặc tôm thẻ cỡ vừa vì thịt chắc và ngọt. Tôm sau khi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng sẽ đem ướp với tiêu và ít hạt nêm. Phần thịt đi kèm có thể dùng thịt heo nạc vai hoặc ba rọi thái mỏng để tăng độ béo nhẹ cho món ăn (một số nơi còn thay bằng xúc xích hoặc thịt nguội để phù hợp khẩu vị trẻ nhỏ).
Nui dùng cho món xào thường là nui ống hoặc nui xoắn. Trước khi chế biến, nui luộc chín vừa rồi xả qua nước lạnh để không bị dính và giữ độ dai. Một số đầu bếp cho thêm ít dầu ăn khi trộn nui sau khi luộc để sợi nui tơi hơn lúc xào.
Khâu xào nguyên liệu cũng cần thực hiện nhanh tay để món ăn giữ màu sắc đẹp mắt. Tỏi phi thơm đầu tiên, sau đó cho thịt và tôm vào đảo trên lửa lớn. Khi tôm vừa chuyển màu đỏ cam và thịt chín tới thì tiếp tục cho măng tây vào xào nhanh. Nhờ vậy, rau vẫn giữ độ giòn thay vì mềm nhũn.
Sau cùng, nui cho vào đảo đều cùng hỗn hợp nguyên liệu và gia vị. Thông thường, món ăn nêm bằng nước tương, dầu hào, tương cà hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Khi hoàn thành, từng miếng nui phủ lớp sốt bóng nhẹ, xen lẫn màu đỏ của tôm, màu xanh của măng tây và màu vàng nhạt của nui tạo cảm giác bắt mắt.
Một đĩa nui xào ngon là khi nui không bị khô, tôm vẫn giữ độ ngọt, thịt mềm vừa phải còn măng tây giòn nhẹ. Món ăn có thể dùng riêng như bữa chính hoặc ăn kèm tương ớt và ít rau sống để tăng hương vị.
Giữa những món cơm hay bún quen thuộc, nui xào tôm thịt măng tây mang lại cảm giác mới lạ nhưng vẫn gần gũi nhờ sự kết hợp giữa nguyên liệu quen thuộc và cách nêm nếm dễ ăn của bữa cơm gia đình Việt.
Theo blogamthuc, monanngon, shopeefood
Tin nóng
Từ ngày 4 - 10/5, PGS.TS Đinh Văn Châu, Hiệu trưởng Trường Đại học Điện lực cùng hơn 180 đại biểu đã tham gia Đoàn công tác số 15 đến thăm quần đảo Trường Sa và Nhà giàn DK1. Nhiều hoạt động phong phú, thiết thực đã diễn ra như: thăm hỏi, tặng quà, động viên cán bộ, chiến sĩ và nhân dân trên các đảo, nhà giàn; chương trình giao lưu văn hóa, văn nghệ…
Vẫn là dải đất miền Trung đầy nắng gió, vẫn là cung đường từ Thủ đô hướng về thành phố đáng sống nhất Việt Nam, nhưng với Thanh Minh, mỗi năm lại là một chương mới đầy khác biệt...
Sở hữu hình thù cổ quái và hương vị cay nồng đặc trưng, củ gừng là một trong những loại gia vị lâu đời và quyền lực nhất thế giới.
Sầm Đức Anh (sinh năm 2003) đến từ vùng đất xứ Nghệ, hiện là học viên năm thứ năm, ngành Bác sĩ Đa khoa tại Học viện Quân y. Từ một cậu bé thường xuyên ốm đau phải làm bạn với bệnh viện, Sầm Đức Anh đã viết nên câu chuyện cuộc đời mình bằng sự giao thoa giữa màu xanh áo lính và màu trắng blouse. Với Đức Anh, mỗi ngày trực tại Bệnh viện 103 hay những giờ miệt mài trên giảng đường đều là hành trình 'chạy đà' để sẵn sàng cất cánh phụng sự nhân dân.
Những ngọn đồi bát úp vờn giữa biển mây và dải ngân hà ở Bảo Lộc (Lâm Đồng) thu hút sự chú ý trên mạng xã hội. Du khách bất ngờ trước vẻ đẹp còn hoang sơ của vùng đất này.
Với phần tán lớn, hoa đang độ nở bung, cây bằng lăng trên phố Đỗ Nhuận (Hà Nội) đang trở thành điểm check-in trên mạng xã hội.
Tin mới
Tại nhiều trường học trên địa bàn thành phố, giáo dục truyền thống gắn với trải nghiệm thực tế giúp học sinh tiếp nhận giá trị văn hóa, lịch sử sâu sắc, bồi đắp tình yêu quê hương, cội nguồn dân tộc.
Một đoạn video quay cảnh bà Han Suzhen dùng kéo sắt cắt gói cà phê hòa tan rồi pha bằng phích nước nóng từng khiến mạng xã hội Trung Quốc 'phát sốt'. Nhưng sau ánh hào quang của cơn sốt mạng là những ngày bà cụ 74 tuổi làm việc liên tục, gần như không kịp ăn uống hay nghỉ ngơi.
Sau những thăng trầm của thời gian và tác động khắc nghiệt của thiên nhiên, con người, bãi biển Cửa Tùng (xã Cửa Tùng)-nơi từng được mệnh danh là 'Nữ hoàng của các bãi tắm', đang tìm lại vẻ đẹp kiêu sa vốn có, hứa hẹn trở thành tâm điểm kết nối di sản và thiên nhiên, thu hút du khách muôn phương trở về.
Khánh Hòa sẽ đánh giá tỷ lệ, số liệu khách du lịch quay trở lại địa phương và đưa ra giải pháp để tăng tỷ lệ khách quay lại hằng năm.
Nhớ lời Bác dạy 'Sạch sẽ tức là một phần đời sống mới. Trong nhà ngoài vườn, luôn luôn sạch sẽ gọn gàng...', phụ nữ xã Thạnh Bình đang góp phần làm đổi thay diện mạo vùng trung du xứ Quảng bằng mô hình liên kết giàu tính cộng đồng, vì những khu vườn xanh, con ngõ sạch.
Nằm vươn mình giữa đại dương xanh thẳm, cụm danh thắng Bàn Than-Hòn Mang-Hòn Dứa (đảo Tam Hải) mang vẻ đẹp kỳ vĩ với những vách đá trải qua hàng triệu năm kiến tạo. Giờ đây, khi chính thức hòa vào bức tranh phát triển chung của du lịch Đà Nẵng, nơi đây thực sự là một 'viên ngọc thô' mang nhiều kỳ vọng phát triển.
Nhân kỷ niệm 136 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh và 67 năm Ngày mở đường Hồ Chí Minh - Ngày truyền thống Bộ đội Trường Sơn (19/5/1959 - 19/5/2026), Viện phim Việt Nam (Bộ VHTT&DL) tổ chức đợt chiếu phim chuyên đề 'Trường Sơn - Những năm tháng không quên' giới thiệu với khán giả nhiều tác phẩm điện ảnh đặc sắc về đề tài chiến tranh cách mạng.
Từ bao đời nay, cụm di tích nghè Diêm Phố luôn là 'điểm tựa' tâm linh của ngư dân ở xã Vạn Lộc. Hàng tháng cứ đến ngày rằm, mùng 1 hoặc trước những chuyến ra khơi dài ngày, người dân lại đến cụm di tích để thắp hương, cầu mong cho sóng yên biển lặng, chuyến ra khơi gặp nhiều may mắn.