Bữa trưa quốc tế với thịt bò nướng trộn cay Thái Lan
Nam Tok Neua là món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, nổi bật với hương vị cay chua, thơm mùi thảo mộc. Không quá cầu kỳ về hình thức, món bò nướng trộn này chinh phục thực khách bằng sự cân bằng rõ ràng giữa vị ngọt của thịt bò, vị chua của chanh, vị mặn của nước mắm và cay nồng đặc trưng của ớt Thái.
Thành phần chính của Nam Tok Neua là thịt bò nướng. Phần thịt thường được chọn là bò thăn hoặc bò vai, có xen ít mỡ để khi nướng không bị khô. Thịt bò sau khi làm sạch đem nướng trên than hoặc áp chảo lửa lớn cho bề mặt cháy xém nhẹ, bên trong vẫn giữ độ mềm và ngọt nước. Chính lớp cháy cạnh này góp phần tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Sau khi nướng, thịt bò thái lát mỏng, trộn cùng các loại rau thơm quen thuộc trong ẩm thực Thái Lan như hành tím, ngò gai, rau húng quế Thái và bạc hà. Các loại rau này không chỉ tạo mùi thơm mà còn làm món ăn thêm tươi mát, giảm bớt cảm giác ngấy từ thịt.
Điểm đặc trưng làm nên “linh hồn” của Nam Tok Neua nằm ở phần nước trộn. Nước mắm Thái kết hợp với nước cốt chanh, ớt băm và bột gạo rang tạo nên vị chua cay đậm đà, thơm nồng. Bột gạo rang là nguyên liệu không thể thiếu, mang đến vị bùi nhẹ và giúp nước trộn có độ sánh đặc trưng, dễ nhận biết trong các món gỏi cay của Thái Lan.
Khi trộn, tất cả nguyên liệu đảo đều để nước sốt áo quanh từng lát thịt bò và rau thơm. Món ăn có màu sắc bắt mắt, mùi thơm rõ ràng, vị cay lan nhanh nơi đầu lưỡi nhưng hậu vị lại chua dịu, dễ chịu. Nam Tok Neua thường dùng như món chính trong bữa trưa quốc tế, ăn kèm xôi nếp hoặc cơm trắng, mang đến trải nghiệm ẩm thực Thái Lan vừa lạ vừa quen.
Theo amthucquocte, monanngon, shopeefood
