Bún ốc dạo

Bún ốc là món ăn có sự kết hợp giữa các nguyên liệu đơn giản, dân dã nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Dù là hàng rong nhưng để trụ lại được ở phố cổ và khiến các thực khách nhớ tới là điều không phải ai cũng làm được. Người hàng phố tinh sành nên các thức quà cũng đòi hỏi phải được chế biến “đúng lối” chứ không pha tạp. Là bún ốc thì phải thanh, phải trong, vị chua dịu, ốc cũng phải là hàng thửa, vừa giòn vừa dai. Bún ốc phải có thứ rau thơm riêng cho nổi vị.

Mỗi ngày, chiếc xe đẩy của bà Lê Thị Lan (phường Phúc Tân, quận Hoàn Kiếm) đều đặn di chuyển qua nhiều con phố, mang theo món bún ốc thơm ngon đặc trưng.

Di chuyển qua nhiều con phố, bún ốc dạo là một trong những món quà phố cổ vẫn được duy trì bởi những xe hàng như thế này.

So với gánh, chiếc xe đẩy này tiện hơn nhiều. Chiếc xe nhỏ, tiện di chuyển trên các con phố, con ngõ của khu phố cổ Hà Nội.

Cuộc sống thị thành bận rộn nên nhiều người đã quen với cách gọi quà sáng, quà trưa như thế này.

Một cung đường nhưng có thể, bà Lan phải đi vài vòng. Cứ có khách gọi là di chuyển. Một lượt bán, một lượt thu bát đũa về, ngày nào cũng như ngày nào.

Phan Quyên