Các món ăn từ cải ngọt thanh mát, dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng

Cải ngọt xào nấm

Nguyên liệu

Cải ngọt 200g, nấm bào ngư 100 gr, hành tím 5 củ, hành lá, 1 ít ngò gai, 1 ít dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê, hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê, gia vị thông dụng.

Cách thực hiện

Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào xào sơ 1 - 2 phút.

Kế tiếp, bạn cho cải ngọt vào chảo và nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn ngon của rau cải và nấm dai dai thấm đều gia vị.

Bạn đảo đều đều thêm 3 phút cho rau và nấm ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi thêm một ít hành lá và ngò gai cắt nhỏ với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn thành.

Cải ngọt xào thịt bò

Nguyên liệu

Cải ngọt, thịt bò, tỏi, gừng, dầu ăn, dầu hào, muỗng canh, gia vị thông dụng 1 ít.

Cách làm

Cải ngọt nhặt từng lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn dài khoảng 3 lóng tay. Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.

Thịt bò chín tới mềm, ngọt, cải giòn giòn, gia vị nêm nếm rất vừa ăn.

Ướp thịt với phần tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết thịt bò đã ướp vào, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái và săn lại rồi múc thịt ra chén.

Cho vào chảo vừa xào thịt bò phần cải ngọt rồi xào đều tay thêm khoảng 2 phút nữa. Cuối cùng bạn cho thịt bò vào chảo xào chung với cải ngọt thêm 1 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Canh cải ngọt nấu tôm

Nguyên liệu

Tôm tươi 200gr, cải ngọt 400gr, hành lá/ngò 1 ít, dầu ăn 2 muỗng canh, gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu/ đường).

Cách thực hiện

Tôm bạn mua về rửa qua với nước, tiến hành lột bỏ vỏ sau đó dùng dao cắt sống lưng tôm để lấy bỏ chỉ tôm.

Canh cải ngọt nấu tôm với vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi vàcải ngọt, món canh vừa thanh mát, ngon miệng lại dễ làm.

Cải ngọt bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay, đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với vài lần nước và để ráo.

Cho tôm vào tô ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều, ướp khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho phần tôm đã ướp vào xào cho tôm săn lại, chuyển sang màu đỏ hồng.

Tiếp đến bạn đổ vào 1.5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi bùng bạn hạ lửa nhỏ và cho cải ngọt vào nhanh tay nêm nếm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng vá khuấy cho gia vị hòa tan.

Nấu khoảng 3 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ vào là hoàn tất.

Đinh Huế (t/h)