Cách làm cua sốt ớt cay nồng – đặc sản nổi tiếng Singapore

Nguyên liệu làm cua sốt ớt cay kiểu Singapore

½ củ hành thái lát

1 thìa tỏi xay

1 thìa gừng xay

1 quả ớt khô

1 thìa nhỏ sate tôm

3 thìa nước tương

4 thìa sốt cà chua

4 thìa đường

2 quả trứng

2 thìa lá rau mùi tây băm nhỏ.

Cua sốt ớt cay nồng kiểu Singapore (Ảnh minh họa)

Các bước làm cua sốt ớt cay kiểu Singapore

Bước 1: Sau khi làm sạch cua để ráo nước bạn chia thành từng phần nhỏ. Dùng chày hay cán dao đập dập vỏ cua để gia vị ngấm vào trong, cho hành, gừng, tỏi, ớt, nước sốt ớt và sa tế vào máy xay cho nhuyễn.

Bước 2: Đổ hỗn hợp vào nồi đun cho sối và khuấy đều cho đến khi nào nước sốt sánh lại thì thêm cà chua ketchup, xì dầu, đường và đường vào đảo đều cho mọi gia vị hòa quyền vào nhau.

Bước 3: Cho cua vào nước sốt, dùng muỗng múc phần nước sốt rưới đều lên trên mặt cua bị ló lên trên hoặc lật mặt cua cho thấm đều. Đậy nắp lại và để nhỏ lửa trong vòng 15 cho đến khi nào thấy cua chuyển sang màu đỏ thì đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy đều cho nước sốt sánh nhẹ, đun thêm 5 phút nữa với lửa vừa thì tắt bếp đi.

Gắp cua để ra đĩa và rưới nước sốt lên trên, cho một chút rau mùi băm nhỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Theo Hoàng Ly/Gia đình Việt Nam