Cẩn trọng với 7 món ăn quen thuộc có thể gây táo bón

Rượu

Rượu được xem là một trong những yếu tố có thể gây táo bón. Khi uống nhiều rượu, cơ thể mất nước do tăng lượng nước tiểu, dẫn đến mất cân bằng chất lỏng và làm giảm khả năng hoạt động của hệ tiêu hóa. Mất nước là một trong những nguyên nhân trực tiếp gây táo bón.

Dù chưa có nghiên cứu nào chứng minh mối liên hệ trực tiếp giữa rượu và táo bón, nhưng nhiều người cho biết họ gặp tình trạng này sau khi uống rượu. Một số khác lại bị tiêu chảy, cho thấy phản ứng với rượu tùy thuộc cơ địa từng người.

Để hạn chế nguy cơ mất nước, nên uống thêm nước hoặc đồ uống không cồn sau mỗi ly rượu.

Thực phẩm chứa gluten

Gluten là loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Một số người có thể bị táo bón khi ăn thực phẩm chứa gluten, đặc biệt là người mắc bệnh celiac - tình trạng hệ miễn dịch tấn công ruột non khi tiếp xúc với gluten, gây tổn thương nghiêm trọng đường ruột.

Táo bón là tình trạng phổ biến nhưng hoàn toàn có thể cải thiện bằng chế độ ăn uống hợp lý

Người bị bệnh celiac cần tuân thủ chế độ ăn không có gluten hoàn toàn để giúp ruột hồi phục. Ngoài ra, một số người không mắc bệnh celiac nhưng vẫn nhạy cảm với gluten hoặc lúa mì, thường gặp trong hội chứng ruột kích thích (IBS).

Nếu nghi ngờ gluten là nguyên nhân gây táo bón, nên đến bác sĩ để kiểm tra và loại

Ngũ cốc tinh chế

Các loại ngũ cốc đã qua chế biến như gạo trắng, mì trắng hay bánh mì trắng chứa ít chất xơ do phần cám và mầm của hạt bị loại bỏ. Thiếu chất xơ khiến phân khó di chuyển trong ruột, dễ gây táo bón.

Nghiên cứu cho thấy, cứ mỗi gram chất xơ bổ sung mỗi ngày có thể giúp giảm 1,8% nguy cơ táo bón. Vì vậy, nên thay thế ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, lúa mạch hoặc bánh mì đen.

Tuy nhiên, một số người nhạy cảm với chất xơ có thể gặp tác dụng ngược. Nếu đã ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ mà tình trạng táo bón không cải thiện, nên giảm dần lượng chất xơ để theo dõi phản ứng của cơ thể.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa bò và các sản phẩm từ sữa có thể gây táo bón, đặc biệt ở trẻ em nhạy cảm với protein trong sữa. Một nghiên cứu kéo dài 26 năm cho thấy, nhiều trẻ bị táo bón mãn tính cải thiện đáng kể khi ngừng uống sữa bò và thay thế bằng sữa đậu nành.

Ở người lớn, bằng chứng khoa học chưa rõ ràng, song một số người không dung nạp đường lactose trong sữa có thể bị rối loạn tiêu hóa, có người bị tiêu chảy, có người lại táo bón.

Thịt đỏ

Thịt đỏ là thực phẩm dễ khiến táo bón nặng hơn vì ba lý do:

Ít chất xơ: thịt đỏ hầu như không chứa chất xơ - thành phần giúp phân di chuyển dễ dàng trong ruột.

Thay thế thực phẩm giàu chất xơ: việc ăn nhiều thịt khiến khẩu phần rau, đậu, ngũ cốc nguyên hạt giảm, làm tổng lượng chất xơ nạp vào cơ thể thấp.

Hàm lượng chất béo cao: chất béo trong thịt đỏ khiến quá trình tiêu hóa chậm lại.

Người bị táo bón nên giảm lượng thịt đỏ, thay thế bằng các nguồn protein lành mạnh hơn như cá, thịt gia cầm, đậu, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan.

Đồ chiên rán và thức ăn nhanh

Các món chiên rán, thức ăn nhanh hay đồ ăn vặt như khoai tây chiên, bánh quy, sô cô la, kem… thường nhiều chất béo nhưng ít chất xơ, khiến hệ tiêu hóa hoạt động chậm lại, tăng nguy cơ táo bón.

Ngoài ra, chúng chứa nhiều muối - yếu tố khiến cơ thể mất nước, làm phân khô và khó đào thải. Thay vì ăn đồ chiên rán, nên lựa chọn trái cây tươi, rau củ hoặc các loại hạt để bổ sung chất xơ và cải thiện tiêu hóa.

Quả hồng

Hồng là loại trái cây phổ biến ở châu Á nhưng có thể gây táo bón cho một số người. Hồng chứa nhiều tannin - hợp chất làm giảm hoạt động co bóp của ruột, khiến nhu động ruột chậm lại. Người đang bị táo bón nên hạn chế ăn hồng, đặc biệt là hồng chưa chín kỹ, vì lượng tannin trong đó cao hơn.

Táo bón là tình trạng phổ biến nhưng hoàn toàn có thể cải thiện bằng chế độ ăn uống hợp lý. Hãy uống đủ nước, ăn nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế các thực phẩm gây táo bón kể trên. Cùng với việc vận động thường xuyên, bạn có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và khỏe mạnh hơn.

Chung Thủy/VOV.VN (Tổng hợp)