Chè cua Cà Mau tạo cơn sốt mới: Có gì đặc biệt khiến các netizen 'truy lùng'?

Món chè cua bất ngờ viral sau khi được mở bán tại Ngày hội Cua Cà Mau 2025 tổ chức tại tỉnh Cà Mau. Người sáng tạo ra món chè độc đáo này là đầu bếp trẻ Ái Linh, một người con của xã Đất Mũi. Lấy cảm hứng từ món chè bột lọc heo quay nổi tiếng của ẩm thực cung đình Huế, nữ đầu bếp đã nảy ra ý tưởng dùng thịt cua để làm phần nhân cho món chè. Trước đó, món chè cua từng xuất sắc giành giải Nhất tại cuộc thi Vua đầu bếp Cua năm 2022.

Món chè được "săn đón" tích cực trên mạng xã hội những ngày qua. (Nguồn: @maidaocm)

Món chè là sự kết hợp mới lạ, độc đáo khiến nhiều netizen "bán tín bán nghi" về hương vị. (Ảnh: Internet)

Yếu tố tiên quyết để cho ra thành phẩm món chè món chè thơm ngon, chất lượng là khâu tuyển chọn nguyên liệu. Cua được chọn phải là loại cua gạch son, chắc thịt của Cà Mau. Bên cạnh đó, phần gạch son đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên màu cam đỏ tự nhiên, đẹp mắt cho nhân chè khi nhìn thấu qua lớp vỏ bột lọc trong suốt.

Thịt cua sau khi hấp chín được gỡ thủ công, sau đó xào cùng đậu xanh và hành tím để khử hoàn toàn mùi tanh, tạo độ bùi béo. Lớp vỏ bột năng bên ngoài được nhào nặn kỹ lưỡng, bọc lấy nhân rồi vo tròn. Để giao diện trong bắt mắt, hoa đậu biếc được dùng để tạo màu cho viên chè. Ngoài ra, nước dùng chè được nấu từ đường phèn, gừng tươi và lá dứa. Món ăn cần được làm nóng khi thưởng thức để không bị tanh và giữ được trọn vẹn hương vị.

(Ảnh: Internet)

Phần thịt cua và gạch cua béo ngậy tạo nên điểm nhấn hương vị đặc biệt cho món ăn mới lạ này. (Ảnh: Internet)

(Ảnh: Internet)

Một phần chè cua gồm 3 viên được bán với giá 69.000 đồng. Nhiều thực khách thừa nhận ban đầu cảm thấy khá e ngại khi nghe tên món ăn, sợ rằng vị tanh của cua sẽ không hợp với món ngọt.

Tuy nhiên, khi thưởng thức, lớp vỏ bột lọc dai giòn hòa quyện cùng phần nhân đậu xanh thịt cua bùi béo, thấm đẫm nước đường phèn ngọt thanh và hương gừng ấm nồng tạo nên một tổng thể lạ miệng nhưng rất "bắt" vị. Dù vậy, sự kết hợp độc đáo này vẫn “kén chọn” khẩu vị đối với một số thực khách.

Nhiều netizen tò mò về hương vị của món chè này. (Nguồn: @lykimthao_official)

Sau khi Ngày hội Cua Cà Mau 2025 bế mạc, món chè vẫn được nhiều thực khách tò mò, “truy lùng” để thưởng thức và được dự đoán sẽ trở thành một trong những món ăn không thể bỏ lỡ khi về thăm Đất Mũi.