Chọn sầu riêng ngon dựa vào gai dày, gai thưa hay gai nhọn?
Khi mua sầu riêng, yếu tố quyết định chất lượng quả không phải là kích thước mà là đặc điểm của gai.
Khi mua sầu riêng, yếu tố quyết định chất lượng quả không phải là kích thước mà là đặc điểm của gai. Bạn nên chọn quả có gai tương đối to, ngắn và phân bố thưa thớt, được dân gian gọi là sầu riêng cái.
Để đảm bảo chọn được quả ngon, hãy chú ý tới phần eo quả phải phình to và đều. Quả cần có các múi to và rõ ràng.
Một yếu tố quan trọng khác khi chọn sầu riêng là hình dáng và mật độ gai. Nhiều người băn khoăn không biết nên chọn loại có gai dày hay thưa.
Ảnh minh họa
Gai của sầu riêng không chỉ bảo vệ quả mà còn cho thấy độ chín và chất lượng của nó. Gai dày hay thưa đều ảnh hưởng đến hương vị và độ ngọt của sầu riêng.
Khi chọn mua, hãy dùng tay kéo hai gai cạnh nhau lại. Nếu có sự đàn hồi, quả đó tương đối chín, cơm ngọt và vỏ mỏng. Nếu gai nhỏ, nhọn, dày đặc và cứng khi ấn vào, quả đó còn xanh và cơm có thể sượng.
Các yếu tố khác khi chọn sầu riêng
Mùi hương: Mùi là yếu tố rất quan trọng. Sầu riêng chín sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng. Nếu phải ngửi sát mới thấy mùi hoặc có mùi hắc, đó là quả chưa chín hoặc chín ép. Nếu có mùi hăng của rượu, quả đó đã chín quá, không nên mua.
Trọng lượng: Quả nặng và chắc tay thường chín đều và có nhiều thịt. Quả nhẹ có thể bị rỗng hoặc ít thịt.
Hình dáng: Chọn quả đều, đầy đặn, căng tròn và không méo mó. Quả móp méo thường không có nhiều múi.
Cuống: Chọn quả có cuống tươi, xanh và cứng. Cuống khô, nâu hoặc mềm là dấu hiệu quả để lâu, cơm không ngon.
Âm thanh: Gõ nhẹ vào quả, nếu nghe tiếng “bịch bịch” hoặc đục, quả đó chắc nịch, cơm dày. Nếu nghe tiếng “coong coong” hoặc rỗng, quả đó nhiều hạt, ăn không ngon.
Kiểm tra múi: Nếu có thể, kiểm tra múi sầu riêng. Múi chín có màu vàng đậm, thịt mềm và thơm đặc trưng. Múi chưa chín thường màu nhạt, thịt cứng và ít thơm.
