Gan lợn, gan gà và gan bò là những thực phẩm quen thuộc, cung cấp nhiều sắt, vitamin A, vitamin B12 và khoáng chất. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin A và purin cao khiến loại nội tạng này không phù hợp để sử dụng thường xuyên, đặc biệt với phụ nữ mang thai và người mắc bệnh gout.
