Công thức gà kho mới lạ mà ngon bá cháy, cả nhà ăn sạch nồi cơm vẫn còn thèm

Tam Bôi Kê là một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Đài Loan, có nguồn gốc từ tỉnh Giang Tây, Trung Quốc và sau đó được du nhập vào Đài Loan.

Đừng để cái tên Tam Bôi Kê đầy chất thơ đánh lừa bạn! Đây là một món ăn dễ làm nhưng lại có hương vị vô cùng đậm đà, giúp ngay cả những ai mới vào bếp cũng có thể chế biến thành công.

Món ăn từ thịt gà có tên Tam Bôi Kê là một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực Đài Loan.

Bí quyết của món ăn này nằm ở tỷ lệ "tam bôi" vàng: một bát dầu mè giúp món ăn thơm ngon, một bát rượu gạo giúp khử mùi tanh và tăng hương vị, một bát xì dầu giúp món ăn thấm đẫm vị mặn mà.

Không cần phi hành tỏi, không cần canh chỉnh lửa phức tạp, Tam Bôi Kê được chế biến với phương pháp đơn giản, không dùng nước hay muối. Thành phẩm có lớp dầu óng ánh trên bề mặt, không gây cảm giác ngấy mà chỉ tạo nên độ bóng đẹp mắt.

Khi thưởng thức, từng miếng thịt gà đậm đà hòa quyện giữa vị mặn, ngọt, thơm béo, ăn kèm cơm trắng nóng hổi thì khó ai có thể cưỡng lại được. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

5 đùi gà

6 tép tỏi

10 lát gừng

Một ít hành lá

10 lá húng quế

4 muỗng canh rượu gạo

3 muỗng canh xì dầu

1/2 muỗng canh xì dầu đậm màu

4 viên đường phèn

Một ít dầu mè

Cách chế biến món Tam Bôi Kê:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.

Đun sôi nước, cho thịt gà vào chần qua để loại bỏ tạp chất. Khi nước sôi và bọt bẩn nổi lên, vớt gà ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Xào thơm gia vị

Đun nóng dầu mè trong chảo, sau đó cho gừng vào chiên đến khi vàng thơm.

Khi gừng dậy mùi, thêm tỏi và phần gốc hành lá vào xào tiếp cho thơm.

Tiếp theo, cho thịt gà vào, đảo đều khoảng 2 phút để thịt săn lại và bớt hơi nước.

Cho thịt gà vào, đảo đều khoảng 2 phút để thịt săn lại và bớt hơi nước.

Bước 3: Nấu gà với sốt tam bôi

Đổ hỗn hợp rượu gạo, xì dầu và đường phèn vào chảo, đảo đều.

Đậy nắp, đun lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 20 phút để thịt gà thấm gia vị.

Đổ hỗn hợp rượu gạo, xì dầu và đường phèn vào chảo, đảo đều.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi nước sốt gần cạn, cho lá húng quế vào đảo nhanh tay.

Nhỏ thêm vài giọt dầu mè, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Món Tam Bôi Kê hoàn thành có màu sắc đỏ óng đẹp mắt, hương thơm ngào ngạt.

Ăn kèm cơm trắng là lựa chọn hoàn hảo nhất!

Còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay món Tam Bôi Kê để cảm nhận hương vị đậm đà khó quên của ẩm thực Đài Loan!

Món Tam Bôi Kê hoàn thành có màu sắc đỏ óng đẹp mắt, hương thơm ngào ngạt.

(Ảnh Sohu)

Hoàng Minh