Cuộc thi đầu bếp tài năng giới thiệu 'Tinh hoa Văn hóa ẩm thực Cà Mau'

Đây là hoạt động nằm trong chuỗi sự kiện hưởng ứng ngày Du lịch thế giới (27/9) do UBND tỉnh Cà Mau phối hợp UBND TP.HCM, Hiệp hội Du lịch Việt Nam tổ chức với chủ đề "Cà Mau - địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi hội tụ thiên nhiên và sự an lành".

Tham gia cuộc thi có 15 đội đến từ tỉnh Cà Mau, một số tỉnh, thành khu vực ĐBSCL và TP.HCM. Trong đó, có các câu lạc bộ ẩm thực nổi tiếng như: Câu lạc bộ Bếp Âu, Bếp Hoa; Bếp Bánh; Bếp Việt; Bếp Trẻ…, quy tụ các đầu bếp chuyên nghiệp, đầu bếp trẻ, nghệ nhân ẩm thực.

Mỗi đội có 3 thành viên, gồm 1 đầu bếp chính và 2 phụ bếp. Trong thời gian 90 phút, các đội chế biến và trình bày món ăn đặc trưng vùng Cà Mau, giới thiệu câu chuyện, nguồn gốc và kỹ thuật chế biến món ăn.

Các đội làm món tham gia dự thi, gồm: Một món khai vị, một món chính, một món nước và một món tráng miệng.

Tiêu chí chấm điểm của Ban giám khảo là món ăn phải thể hiện hương vị hài hòa, hình thức trình bày đẹp mắt, sáng tạo nhưng vẫn giữ bản sắc truyền thống, đồng thời sử dụng nguyên liệu tươi ngon, an toàn, đậm đà tinh hoa ẩm thực Nam Bộ.

Ngoài phần thưởng, đầu bếp đoạt giải cao sẽ được mời giữ vai trò "Đại sứ ẩm thực Cà Mau", đồng hành cùng các chương tình quảng bá, tham gia tour du lịch ẩm thực và những sự kiện lớn của tỉnh, trở thành gương mặt đại diện cho tinh hoa ẩm thực vùng đất Cà Mau.

Món ăn được các đội lựa chọn dự thi có tên gọi đặc sắc, trình bày ấn tượng như: Bách hoa hải sản sốt bào ngư gạch cua; phở cuộn thịt cua sốt tê cay; hải sâm nhồi tôm hầm đông trùng hạ thảo; tôm - cua Cà Mau cuộn sốt tương bần; cua gạch tiềm củ năng...

Đến những món ăn dân dã, thường thấy, như xôi cua, bún nước lèo, canh chua cá leo cây; cá nâu kho trái giác, lẫu mắm, gỏi cá thòi lòi… Tất cả được làm từ sản phẩm địa phương mang "Hương rừng - Vị biển" hòa huyện tạo nên sự đa dạng, thi vị trong văn hóa ẩm thực Cà Mau.

Gia Minh