Đặc sản Nam Định mỗi năm chỉ có 1 lần, nhiều người tưởng củ sả nhưng lại sai bét

17/11/20212 đăng lại Gốc

Loại củ này thường được người dân Nam Định xào với thịt bò, chỉ cần ăn một lần là mê.

Thời gian gần đây, cư dân mạng bỗng truyền tay nhau hình ảnh một loại củ được cho là đặc sản của Nam Định. Nhìn hình dáng, nhiều người quả quyết là cây sả nhưng với những ai từng được thử qua món này, thì chỉ biết bật cười trước câu trả lời này.

Nếu bạn cũng nghĩ rằng đây là củ sả thì bạn cũng sai rồi đấy. (Ảnh minh họa)

Thực chất, đây là củ niễng - một loại củ chỉ xuất hiện một mùa duy nhất trong năm, thường rơi vào khoảng tháng 10 - tháng 11 Dương lịch. Chính vì tính thời vụ này mà củ niễng được xem là mặt hàng “hot” trong giới sành ăn.

Đây chính là củ niễng - một loại đặc sản ở Nam Định. (Ảnh: esheep kitchen)

Mùa niễng thường rơi vào cuối tháng 10 - đầu tháng 11 hàng năm. (Ảnh minh họa)

Niễng có 2 loại: củ niễng trắng và củ niễng tím. Loại niễng tím thường có củ nhỏ, đốt dày, nhiều xơ nên ít được sử dụng; còn củ niễng trắng hơi xốp, mềm, giàu chất đạm, nhiều tinh bột, có thể ăn sống hoặc chế biến với nhiều món hấp dẫn.

Niễng trắng thường được dùng để chế biến nhiều món ngon. (Ảnh minh họa)

Củ niễng có thể chế biến được nhiều món như xào rươi, xào thịt bò hay thịt lợn, xào trứng, thậm chí nấu cháo cũng rất ngon. Khi chín, niễng có vị ngọt bùi, hương thơm lan tỏa nên rất được ưa chuộng. Loại đặc sản này ăn vào không chỉ ngon mà còn bổ. Đông Y thường dùng củ niễng để chữa các bệnh về tim mạch, huyết áp và đường ruột.