Đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể các doanh nghiệp
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), phòng tránh ngộ độc thực phẩm, các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh đã quan tâm đầu tư cơ sở vật chất cho bếp ăn tập thể, chú trọng nâng cao chất lượng từng bữa ăn, đảm bảo đủ dinh dưỡng… Qua đó, góp phần nâng cao sức khỏe người lao động, phát triển sản xuất, kinh doanh hiệu quả.
Công ty TNHH Piaggio Việt Nam, KCN Bình Xuyên luôn chú trọng, đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý, an toàn thực phẩm bữa ăn ca của công nhân, lao động. Ảnh: Trà Hương
Bếp ăn tập thể của Công ty TNHH FWKK Việt Nam, xã Sơn Đông, huyện Lập Thạch mỗi ngày cung cấp hơn 1.600 suất ăn ca. Nhằm đảm bảo chất lượng bữa ăn cho người lao động, công ty đã hợp đồng với Công ty TNHH Việt Nam EOC có kinh nghiệm, uy tín lâu năm trong lĩnh vực cung cấp suất ăn.
Bếp ăn của đơn vị có 24 nhân viên trực tiếp tham gia sơ chế, chế biến thực phẩm. Nhân viên nhà bếp được trang bị đầy đủ trang phục bảo hộ, thường xuyên được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm. Khuôn viên bếp ăn của công ty được thiết kế rộng rãi, đảm bảo nguyên tắc một chiều, chia từng khu vực riêng biệt như khu vực tập kết, bảo quản, xử lý thực phẩm tươi sống, nguyên liệu, khu chế biến, khu chia suất ăn. Đồng thời, mỗi bữa ăn, nhân viên bếp ăn của công ty đều thực hiện nghiêm túc việc lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Trực tiếp kiểm tra công tác đảm bảo ATVSTP tại bếp ăn của Công ty TNHH FWKK Việt Nam, đồng chí Nguyễn Xuân Bình, Trưởng Phòng Thanh tra, Chi cục ATVSTP tỉnh cho biết: “Tại thời điểm kiểm tra, đơn vị đã xuất trình được hợp đồng với các đối tác cung ứng thực phẩm; nhân viên tham gia sơ chế, chế biến thực phẩm được trang bị đầy đủ trang phục bảo hộ lao động, thường xuyên được tập huấn kiến thức về ATVSTP; nguyên liệu chế biến thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Đồng thời, công ty cũng thực hiện tốt các quy định về lưu mẫu thức ăn, kiểm thực 3 bước, gồm kiểm tra nguồn nguyên liệu nhập vào, thực đơn sơ chế biến và kiểm tra trước khi ăn. Các thiết bị, dụng cụ bảo quản, che đạy thức ăn, phương tiện rửa tay, khử trùng được trang bị đầy đủ…
Mặc dù tại thời điểm kiểm tra, đơn vị thực hiện tốt các quy định về đảm bảo ATVSTP, tuy nhiên, đoàn kiểm tra vẫn tuyên truyền, nhắc nhở doanh nghiệp cần tiếp tục thực hiện tốt công tác đảm bảo ATVSTP, không ngừng nâng cao chất lượng bữa ăn cho người lao động".
Theo thống kê, hiện toàn tỉnh có hơn 3.200 bếp ăn tập thể và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đánh giá về công tác đảm bảo ATVSTP tại bếp ăn tập thể tại doanh nghiệp, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Trần Văn Chung cho biết: “Để đảm bảo ATVSTP tại bếp ăn tập thể các doanh nghiệp, chi cục thường xuyên phối hợp với các đơn vị liên quan thanh, kiểm tra liên ngành, chuyên ngành, kiểm tra đột xuất việc thực hiện các quy định về ATVSTP.
Đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP tỉnh kiểm tra tại bếp ăn tập thể của Công ty TNHH FWKK Việt Nam, huyện Lập Thạch
Qua công tác thanh, kiểm tra cho thấy, đa số các bếp ăn tập thể của doanh nghiệp cơ bản chấp hành các quy định của pháp luật về ATVSTP như thực hiện ký cam kết đảm bảo ATVSTP, khám sức khỏe định kỳ, xác nhận kiến thức ATVSTP cho người quản lý và người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm; ký hợp đồng trách nhiệm với người cung cấp thực phẩm.
Điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ sơ chế, chế biến thực phẩm cơ bản đảm bảo theo quy định…
Tuy nhiên, vẫn còn một số cơ sở chưa chú trọng thực hiện các quy định này, vẫn để xảy ra các sự cố về ATVSTP. Trong năm 2021, Chi cục ATVSTP tỉnh đã tiến hành kiểm tra công tác đảm bảo ATVSTP tại 28 bếp ăn tập thể, trong đó, đã phát hiện và xử phạt hành chính đối với 3 cơ sở vi phạm quy định về ATVSTP với tổng số tiền 84 triệu đồng.
Cụ thể như Công ty AMO Vina, KCN Khai Quang, thành phố Vĩnh Yên đã để xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm với 66 người mắc; có 34 người phải nhập viện điều trị. Nhờ được cấp cứu, điều trị kịp thời nên không có trường hợp tử vong.
Ngay sau khi nhận được thông báo, Chi cục ATVSTP tỉnh đã chủ động phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức các biện pháp can thiệp, điều trị kịp thời cho bệnh nhân ngộ độc thực phẩm; tổ chức điều tra lấy mẫu xét nghiệm tìm nguyên nhân ngộ độc theo quy trình, quy định của pháp luật.
Thực hiện kế hoạch thanh, kiểm tra trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2022, Chi cục ATVSTP tỉnh tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức, kiến thức của các chủ doanh nghiệp; phổ biến các văn bản quy phạm pháp luật và tăng cường đào tạo, tập huấn nâng cao năng lực quản lý, trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, kỹ năng giám sát, điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm cho đội ngũ cán bộ làm công tác ATVSTP.
Tăng cường tổ chức các hoạt động thanh, kiểm tra, các hoạt động phối hợp liên ngành kiểm tra tại các doanh nghiệp… Từ đó, nâng cao chất lượng bữa ăn ca , góp phần bảo vệ sức khỏe cho người lao động.
