Đây mới là món gà rán Hàn Quốc với 3 loại nước sốt cực ngon, khó cưỡng

Nguyên liệu chế biến

1,4kg thịt gà; 160gr bột chiên Hàn Quốc; 220ml sữa tươi không đường; 1 thìa cà phê bột canh; 1 thìa cà phê tiêu xay; 1,5l dầu ăn.

Cách làm nước sốt gà chiên Hàn Quốc

Sốt cay

45gr tương ớt hàn quốc; 30gr xì dầu hàn quốc; 15gr bột ớt mịn hàn quốc; 45gr đường nâu; 200gr syrup; 65gr tương cà; 50gr tỏi băm

Sốt chua ngọt

1 thìa canh xì dầu hàn quốc; 2 thìa canh giấm táo hoặc giấm gạo; 3 thìa canh syrup ngô hoặc mật ong; 1 thìa canh tương ớt Gochujang; 1 thìa canh tương cà; 1 thìa canh đường nâu; 1 thìa canh tỏi băm; ½ thìa gừng băm; ½ thìa hạt tiêu xay; 2 thìa dầu vừng hàn quốc.

Công thức chế biến sốt gà rán hàn quốc đặc trưng.

Sốt nước tương

25gr đường nâu; 50gr xì dầu hàn quốc; 30gr syrup; Rượu mirin nấu ăn; 4gr mì chính; 3 thìa lớn tỏi băm; 5 quả ớt xanh; 3 quả ớt khô hoặc ớt tươi (tùy sở thích)

Cách rán gà kiểu Hàn Quốc

Sơ chế gà

Thịt gà mua về, rửa sạch rồi chà xát với muối hạt thật kỹ rồi ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng và rượu trắng để khử mùi hôi và loại bỏ cặn bẩn.

Dùng nĩa xăm thịt gà hoặc dùng dao khía trên miếng gà để gà thấm gia vị nhanh chóng và chiên gà chín đều hơn.

Ướp thịt gà

Đầu tiên, ướp gà với bột canh và tiêu xay ít nhất 30 phút rồi đổ 200ml sữa tươi ngâm thêm 30 phút nữa.

Thêm 160gr bột chiên hàn quốc vào gà để được hỗn hợp bột đặc sệt và quyện đều khắp miếng gà.

Công thức sơ chế gà rất quan trọng.

Lấy 1 cái hộp kín, rắc chút bột khô vào hợp rồi gắp gà vào hộp, đậy nắp và xóc đều sao cho lớp bột khô phủ ngoài gà.

Chiên gà

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập ½ chảo, chờ dầu sôi già thì thả gà vào chiên. Để chiên gà hàn quốc chín đều bên trong và giòn rụm bên ngoài, bí quyết chính là dùng nhiệt kế chuyên dụng để chiên gà. Bạn phải đảm bảo nhiệt độ dầu luôn duy trì ở 170 độ C.

Chiên gà đến khi được màu vàng đẹp mắt thì trở mặt còn lại tiếp tục chiên cho vàng đều là hoàn thành. Vớt gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức ngay.

Rưới nước sốt và thưởng thức

Gà chiên giòn, vàng rụm, hòa quyện cùng nước sốt pha chế ở trên, ăn cùng cơm nóng hoặc nhâm nhi nhậu cùng bia ngon.

Món ăn ngon nhất khi ăn kèm cùng rau sống, dưa leo chống ngán rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng bánh gạo chiên, khoai tây chiên hoặc cơm nóng.

Đinh Huế (t/h)