Đối vị với món chân giò kho sả ớt thơm mềm béo ngậy
Món chân giò kho sả ớt với từng miếng giò heo óng ả, thơm mềm, béo ngậy, hòa quyện với vị cay cay đầu lưỡi lại thơm lựng mùi sả sẽ là món ăn cực kì tốn cơm.
Nguyên liệu làm món chân giò kho sả ớt
Giò heo: 500gr
Sả: 2 củ
Hành củ, ớt tươi
Nước mắm, đường, dầu hào, bột ngọt, tiêu, tương ớt.
Nước hàng
Rau sống ăn kèm, dưa chuột
Cách làm món chân giò kho sả ớt
Bước1: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh minh họa.
Móng giò heo chặt khúc nhỏ, vừa ăn. Sau đó, rửa sạch với nước pha 1 muỗng canh muối.
Cho móng giò heo vào nồi, đổ nước vào ngập mặt, nấu sôi khoảng 3 phút. Vớt ra, rửa sạch lại với nước để loại bỏ tạp chất, bẩn.
Ảnh minh họa.
Sả đập dập, 1 cây cắt khúc, cây còn lại băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Bước2: Ướp chân giò
Ướp chỗ hành sả băm này với giò heo, thêm 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp ớt tương, 1 muỗng súp nước hàng, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng súp nước mắm. Trôn đều rồi ướp ít nhất 1 tiếng.
Bước3: Làm nước hàng
Cho 1/2 thìa canh đường + 1 thìa café nước lọc cho vào chảo canh nước hàng đến khi có màu cánh gián.
Ảnh minh họa.
Bước4: Nấu chân giò kho sả ớt
Làm nóng dầu ăn, cho sả băm, sả cắt khúc, ớt vào, xào qua khoảng 2 phút. Sau đó trút chỗ móng giò đã ướp vào xào săn cho thịt ngấm gia vị.
Khi thịt đã săn lại, cho thêm 2 trái ớt, đổ nước vừa mặt thịt, vặn lửa nhỏ, kho cho tới khi giò mềm nhừ, đâm đũa xuyên qua được, nước cạn còn 1/3 thì tắt bếp.
Ảnh minh họa.
Bước5: Trình bày và thưởng thức
Cho món ăn ra đĩa và ăn cùng cơm nóng. Từng miếng giò heo kho sả nâu óng ả, béo ngậy, cay cay đầu lưỡi lại thơm lựng mùi sả sẽ là món ăn tốn cơm lắm đấy.Hoặc bạn có thể ăn kèm món ăn này cùng bún và rau sống cũng vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
