Dự án Bữa ăn học đường triển khai các sáng kiến thúc đẩy thói quen ăn rau
Ajinomoto Việt Nam viết tiếp hành trình hơn 8 năm mang bữa ăn cân bằng dinh dưỡng cùng nhiều nội dung giáo dục kiến thức về dinh dưỡng sức khỏe đến các học sinh tiểu học trên cả nước thông qua dự án Bữa ăn học đường.
Từ 2017, Công ty đã phối hợp cùng Bộ Giáo dục & Đào tạo và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế, nghiên cứu và chính thức triển khai Dự án Bữa ăn học đường đến các trường tiểu học bán trú trên toàn quốc.
Quầy buffet rau củ - Một trong những sáng kiến mới của Dự án Bữa ăn học đường
Dự án Bữa ăn học đường - Giải pháp nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú
Đến nay, đã có hơn 4.400 trường tiểu học bán trú với khoảng 1,5 triệu học sinh trên toàn quốc nhận được giá trị từ các nội dung hữu ích của Dự án Bữa ăn học đường cũng như nỗ lực của Ajinomoto Việt Nam trong việc nhân rộng dự án.
Trước năm 2023, Dự án Bữa ăn học đường chủ yếu được triển khai tại trường tiểu học có bếp ăn bán trú với 3 nội dung cốt lõi: Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, Chương trình giáo dục dinh dưỡng "Ba phút thay đổi nhận thức" và "Bếp ăn mẫu bán trú" nhằm mang đến giải pháp dinh dưỡng hiệu quả cải thiện chất lượng bữa ăn bán trú, từ đó nâng cao thể chất, trí tuệ cho các em ở độ tuổi thụ hưởng.
Về phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, Dự án đã cung cấp ngân hàng hơn 360 món ăn đáp ứng tiêu chuẩn dinh dưỡng theo khuyến nghị của Bộ Y tế cho từng độ tuổi học sinh. Ngoài ra, các thực đơn này còn được thiết kế theo khẩu vị 3 miền, phù hợp với nguyên liệu tại địa phương trường học. Nhà trường dễ dàng áp dụng, còn học sinh lại được tận hưởng bữa ăn cân bằng dưỡng chất, ngon miệng hấp dẫn và xoay món đa dạng.
Một bữa ăn trưa đầy đủ dinh dưỡng theo Phần mềm xây dựng thực đơn của Dự án
Về chương trình "Ba phút thay đổi nhận thức", Ajinomoto Việt Nam sẽ cùng các thầy cô truyền tải các thông tin, kiến thức thú vị về dinh dưỡng đến học sinh trước bữa ăn. Điều này sẽ giúp các em hiểu rõ hơn giá trị thực phẩm, yêu thích món ăn, đặc biệt là rau củ quả và dần hình thành thói quen ăn uống lành mạnh. Các em còn học thêm từ vựng tiếng Anh về thực phẩm thông qua các video sinh động, khiến mỗi bữa ăn trở nên tươi vui, đầy hứng khởi.
Hoạt động giáo dục dinh dưỡng "Ba phút thay đổi nhận thức" trước mỗi giờ ăn bán trú
Về mô hình Bếp ăn mẫu bán trú, Ajinomoto Việt Nam đã và đang nhân rộng bếp ăn thiết kế một chiều theo tiêu chuẩn Nhật Bản nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối trong các khâu nhập nguyên liệu đến chế biến thành phẩm. Đồng thời, mô hình này còn tối ưu quy trình chế biến, tiết kiệm thời gian và nhân công cho bếp ăn của nhà trường.
Từ cuối năm 2023, Ajinomoto Việt Nam tiếp tục mở rộng dự án sang các trường không có bếp ăn bán trú hoặc sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn, với sự phối hợp chặt chẽ của Bộ Giáo dục & Đào tạo, Sở Giáo dục & Đào tạo các địa phương.
Sáng kiến mới rèn thói quen ăn rau cho trẻ
Không chỉ dừng ở việc cung cấp thực đơn cân bằng dinh dưỡng, Ajinomoto Việt Nam còn đặc biệt chú trọng đến việc khuyến khích trẻ ăn nhiều rau xanh hơn để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho trẻ, vì đa số các bé thường lười ăn rau xanh. Dự án đã phát triển thêm các thực đơn rau hấp dẫn, hướng dẫn nhà trường chế biến rau xanh đa dạng, đồng thời chia sẻ tới phụ huynh để duy trì thói quen ăn rau củ cho trẻ tại nhà.
Học sinh tự lấy thêm rau củ tại “Quầy buffet rau củ” trong giờ ăn trưa tại trường
Đặc biệt, Dự án của Ajinomoto Việt Nam còn thiết kế cả mô hình “Quầy buffet rau”, nơi các bạn học sinh tự tay chọn món rau yêu thích, bổ sung thêm chất xơ cho bữa ăn kèm sốt chấm khiến món rau trở nên hấp dẫn, dễ ăn hơn. Sáng kiến này không chỉ khiến các em hào hứng tăng cường rau củ trong khẩu phần ăn, mà còn tạo cơ hội rèn luyện nếp sống văn minh như xếp hàng, tự phục vụ, nâng cao ý thức và văn hóa ứng xử… Từ mô hình thí điểm ở Đồng Tháp, quầy buffet rau đã nhanh chóng được nhân rộng ra nhiều tỉnh như Khánh Hòa, Cà Mau, Vĩnh Long…
Tất cả những sáng kiến trên đã biến bữa ăn bán trú trở nên hấp dẫn hơn, đảm bảo cân bằng dưỡng chất cho sự phát triển toàn diện, lại giàu trải nghiệm và mang tính giáo dục. Không chỉ phối hợp sâu sát với các trường học và các phụ huynh, Ajinomoto Việt Nam còn liên tục đổi mới và nâng cấp Dự án Bữa ăn học đường, nhằm mang đến các bữa ăn vừa ngon miệng, vừa đầy đủ dinh dưỡng, góp phần bồi đắp thể lực và trí tuệ cho thế hệ tương lai.
Dự án Bữa ăn học đường cũng chính là minh chứng cho nỗ lực hiện thực hóa mục đích tồn tại của Ajinomoto Việt Nam: “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”)”.
