Đừng chỉ dùng đá viên để làm mát nước uống: 5 mẹo nấu ăn cực hay giúp món nào cũng ngon hơn
Ít ai ngờ những viên đá lạnh quen thuộc lại là 'trợ thủ' đắc lực trong căn bếp. Từ giữ rau xanh giòn, làm thịt săn chắc, đến hâm cơm mềm dẻo như mới nấu, chỉ vài viên đá cũng tạo nên khác biệt cho món ăn.
Công dụng của đá viên không chỉ dừng lại ở việc làm lạnh đồ uống. Nếu biết tận dụng đúng cách, những viên đá nhỏ bé này còn có thể giúp cải thiện hương vị, kết cấu và cả hình thức của nhiều món ăn. Dưới đây là 5 mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích mà bạn nên thử ngay trong gian bếp.
Hâm cơm nguội mềm dẻo như mới nấu
Cơm nguội sau khi hâm thường bị khô cứng hoặc mất độ dẻo. Để khắc phục, hãy đặt vài viên đá nhỏ lên trên cơm trước khi hâm. Khi nhiệt độ tăng lên, đá sẽ tan thành hơi nước, cung cấp độ ẩm giúp hạt cơm nở đều, mềm và tơi hơn. Nếu sử dụng lò vi sóng, bạn cũng có thể đặt một viên đá lên cơm rồi đậy kín trước khi hâm để đạt hiệu quả tương tự.
Chỉ cần bỏ một viên đá lạnh vào nồi cơm điện trước khi nấu, chất lượng cơm sẽ cải thiện rõ rệt.
Giữ rau xanh giòn, thịt luộc săn chắc
Muốn rau luộc giữ được màu xanh mướt và độ giòn hấp dẫn, hãy vớt rau ra ngay khi vừa chín rồi thả vào tô nước đá lạnh. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ giúp rau "khóa" màu sắc và hạn chế tình trạng bị nhũn. Mẹo này cũng rất hiệu quả với các loại củ như cà rốt, đậu cô ve hay bông cải.
Không chỉ rau, thịt luộc cũng được hưởng lợi từ nước đá. Sau khi luộc chín, ngâm thịt ba chỉ hoặc chân giò vào nước đá khoảng 5–10 phút sẽ giúp phần thịt săn chắc hơn, dễ thái thành những lát mỏng đẹp mắt. Với chân gà luộc, lớp da cũng trở nên giòn sần sật, tăng thêm sức hấp dẫn khi thưởng thức.
Giảm vị đắng của mướp đắng sống
Nếu yêu thích món mướp đắng sống chấm ruốc hoặc ăn kèm các món cuốn, bạn có thể thử mẹo đơn giản này. Sau khi thái lát, đặt đĩa mướp đắng lên trên một lớp đá viên hoặc để trong tô nước đá vài phút. Nhiệt độ thấp giúp mướp đắng giòn hơn, đồng thời làm dịu bớt vị đắng, khiến món ăn dễ thưởng thức hơn mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Cách này sẽ giúp giảm vị đắng và giúp mướp đắng giòn hơn.
Loại bỏ lớp mỡ nổi trên mặt canh
Những bát canh nhiều mỡ thường khiến món ăn kém hấp dẫn. Thay vì dùng thìa hớt từng chút một, hãy cho vài viên đá vào một chiếc muôi kim loại rồi nhẹ nhàng lướt trên bề mặt nồi canh.
Đá lạnh sẽ làm lớp mỡ nhanh chóng đông lại và bám vào mặt dưới của muôi, giúp bạn loại bỏ phần mỡ thừa dễ dàng mà không làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Bí quyết hút mỡ cho nồi canh lúc nào cũng trong.
Giúp salad giòn lâu như ngoài hàng
Nhiều người thắc mắc vì sao salad ở nhà hàng luôn tươi giòn hơn tự làm tại nhà. Bí quyết nằm ở nhiệt độ. Trước khi trộn rau, hãy cho vài viên đá vào bát nước sốt, khuấy nhẹ rồi lấy đá ra hoặc trộn nhanh khi nước sốt vẫn còn lạnh. Độ lạnh giúp rau giữ được độ giòn lâu hơn, hạn chế tình trạng héo sau khi trộn.
Chỉ với vài viên đá lạnh có sẵn trong tủ đông, bạn đã có thể áp dụng hàng loạt mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn, đẹp mắt hơn mà không tốn thêm chi phí hay công sức. Đôi khi, chính những nguyên liệu quen thuộc nhất lại mang đến những bí quyết nấu nướng khiến nhiều người bất ngờ.
Tin nóng
Theo GS.BS Nguyễn Thị Ngọc Phượng, ở lại TP.HCM và chọn dấn thân là lựa chọn của cuộc đời-mỗi bước trưởng thành của TP.HCM là từng bước trưởng thành của chính bà.
Tối 1/7, tại khu vực trụ sở Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh đã diễn ra Chương trình biểu diễn nghệ thuật và trình chiếu 3D Mapping với chủ đề 'Đổi mới và hội nhập', mở đầu chuỗi hoạt động kỷ niệm 50 năm Ngày Thành phố Sài Gòn - Gia Định vinh dự mang tên Chủ tịch Hồ Chí Minh (2/7/1976 - 2/7/2026).
Từ năm 1946, nhiều đại diện đồng bào Nam Bộ ở Hà Nội đề đạt nguyện vọng đặt tên Sài Gòn thành thành phố Hồ Chí Minh, xuất phát từ tình cảm trân quý đối với Bác.
Nửa thế kỷ kể từ khi mang tên Bác, TP.HCM đã đổi thay mạnh mẽ trên mọi phương diện. Trong hành trình ấy, mỗi người dân đều có những cảm nhận riêng về sự phát triển của Thành phố. Từ góc nhìn đời thường, tình yêu và niềm tin dành cho Thành phố ngày càng được bồi đắp.
Nằm ở Đồng Tháp quê Hồ Văn Cường, địa điểm này rực rỡ sắc màu quanh năm, là điểm đến thu hút du khách bởi không gian ngập tràn hoa và những góc chụp ảnh ấn tượng.
Báo Xây dựng giới thiệu phim tài liệu 'Một năm sắp xếp lại giang sơn - Tinh gọn, gần dân, hiệu quả' do Đài Truyền hình Việt Nam thực hiện, phản ánh kết quả bước đầu sau một năm sắp xếp đơn vị hành chính.
Tin mới
UBND phường Tiền Phong (Bắc Ninh) vừa công bố quyết định thành lập mô hình 'Hội Cựu chiến binh tự quản, chăm sóc nghĩa trang liệt sĩ với 4 đội tự quản gồm 21 hội viên cựu chiến binh. Đội tự quản trực tiếp chăm sóc, bảo vệ, chỉnh trang nghĩa trang liệt sĩ trên địa bàn.
Năm 2009, nhân Hội thảo khoa học do các chuyên gia Nhật Bản tổ chức ở Hội An dịp Festival hằng năm ở Hội An, tôi là một trong số tác giả trình bày tại Hội nghị đã đến thăm cửa hàng cổ vật của ông Diệp ở Hội An. Tại đây, tôi nhận ra những chiếc bình thời Đường xuất xưởng từ lò gốm ở Hồ Nam (Trung Quốc) vừa mới vớt từ vùng biển địa phương, ghi nhận sự hiện diện của những con tàu buôn bị đắm từ thế kỷ 7 - 9 trên lãnh hải Việt Nam.
Giữa không khí trang nghiêm của Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày thành phố Sài Gòn - Gia Định vinh dự mang tên Chủ tịch Hồ Chí Minh (2/7/1976 - 2/7/2026), nhiều đại biểu không giấu được niềm xúc động khi nhắc về Bác Hồ. Với họ, tên gọi Thành phố Hồ Chí Minh không chỉ là dấu mốc lịch sử mà còn là niềm tự hào, lòng biết ơn và động lực để tiếp tục xây dựng Thành phố ngày càng văn minh, hiện đại, nghĩa tình.
Phó tổng lãnh sự Nhật Bản tại TP.HCM cho rằng việc độc giả hai nước ngày càng dễ tiếp cận sách của nhau phản ánh sự phát triển trong giao lưu văn hóa Việt Nam và Nhật Bản.
Linh mục Phanxicô Xaviê Trương Bửu Diệp là một trong những vị Chân phước đầu tiên của Giáo hội Việt Nam được tuyên phong ngay trên quê hương - nơi gắn liền với đời sống mục vụ và cuộc tử đạo của ngài.
Tại buổi làm việc với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Đà Nẵng chiều 26/6/2026, nhà nghiên cứu Nghiêm Thị Hằng khẳng định không thể đảo ngược lịch sử, cũng không thể bỏ qua hoàn cảnh lịch sử liên quan đến gia đình, thân thế của nữ sĩ Hồ Xuân Hương - danh nhân văn hóa thế giới.
Các trận địa pháo hoa tại TPHCM đã hoàn tất công tác chuẩn bị với hàng nghìn quả pháo và hàng chục giàn phóng, sẵn sàng phục vụ đêm kỷ niệm 50 năm thành phố vinh dự mang tên Chủ tịch Hồ Chí Minh.
Đèo Khau Chỉa, xã Phục Hòa như một dải lụa mềm vắt ngang sườn núi, vừa mang vẻ đẹp nguyên sơ của thiên nhiên, vừa chất chứa những lớp trầm tích lịch sử đặc biệt của vùng đất biên giới. Không chỉ là cung đường nối những miền đất nơi cực Bắc Tổ quốc, đèo Khau Chỉa còn là chứng nhân của một thời kỳ bi hùng trong lịch sử dân tộc, nơi lưu giữ ký ức về cuộc chiến đấu bảo vệ biên giới phía Bắc năm 1979. Hiện nay, trong không gian của Công viên địa chất toàn cầu Non nước Cao Bằng, địa danh này đang dần được nhìn nhận đầy đủ hơn như một điểm đến mang giá trị cảnh quan, lịch sử, văn hóa và giáo dục sâu sắc.