Giải mã ngành Quản trị khách sạn: Không đơn thuần là 'người phục vụ'

Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, nếu như vào năm 2000, Việt Nam mới đón 2,1 triệu lượt khách quốc tế và 11,2 triệu lượt khách nội địa, thì đến năm 2024, con số này đã tăng trưởng ngoạn mục, đạt khoảng 17,5 triệu lượt khách quốc tế và hơn 110 triệu lượt khách nội địa (theo số liệu của Tổng cục Thống kê). [1]

Cùng với sự bùng nổ của lượng khách, ngành Du lịch Việt Nam đang chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của hệ thống lưu trú, nhà hàng, khách sạn trên toàn quốc, từ các khu nghỉ dưỡng cao cấp đến các chuỗi khách sạn thương hiệu quốc tế.

Tuy nhiên, đi kèm tốc độ phát triển là thách thức lớn về nguồn nhân lực. Nhiều cơ sở lưu trú phản ánh tình trạng “khát” nhân sự có trình độ quản lý và kỹ năng chuyên môn bài bản, đặc biệt ở phân khúc khách sạn 3 sao trở lên. Trong bối cảnh đó, Quản trị khách sạn nổi lên như một trong những ngành học nhiều triển vọng và nhu cầu tuyển dụng cao tại Việt Nam.

Trao đổi với phóng viên Tạp chí điện tử Giáo dục Việt Nam, Phó Giáo sư Đậu Bá Thìn - Phó Hiệu trưởng Trường Đại học Hồng Đức cho biết, với lợi thế địa phương đang đẩy mạnh phát triển du lịch, Nhà trường xác định Quản trị khách sạn là một trong những ngành học then chốt, vừa phục vụ nhu cầu phát triển của tỉnh Thanh Hóa, vừa hướng đến đóng góp vào nguồn nhân lực quốc gia.

Sinh viên Trường Đại học Hồng Đức học tập thực tế tại doanh nghiệp.

Trang bị toàn diện về chuyên môn, kỹ năng và năng lực hội nhập quốc tế

Chương trình đào tạo ngành Quản trị khách sạn tại Trường Đại học Hồng Đức được thiết kế theo hướng liên ngành, trên cơ sở hợp tác chặt chẽ giữa Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh và Khoa Khoa học Xã hội.

Sinh viên được trang bị hệ thống kiến thức toàn diện, từ quản trị, tài chính, marketing, nhân sự đến nghiệp vụ nhà hàng - khách sạn, kỹ năng giao tiếp, tổ chức sự kiện, xử lý tình huống thực tế và quản trị trải nghiệm khách hàng.

Không chỉ tập trung vào chuyên môn, chương trình còn chú trọng phát triển tư duy phản biện, đạo đức nghề nghiệp, nền tảng văn hóa - xã hội, cùng năng lực ngoại ngữ và công nghệ thông tin, những yếu tố thiết yếu giúp sinh viên tự tin thích ứng với thị trường lao động trong nước và quốc tế.

Đặc biệt, chương trình được triển khai theo hướng ứng dụng, hiện đại, gắn lý thuyết với thực tiễn. Sinh viên không chỉ học lý thuyết chuyên sâu mà còn được thực hành nghiệp vụ ngay tại trường và tại các khách sạn, resort đạt chuẩn 4-5 sao.

Một số hình ảnh sinh viên học tập thực tế tại doanh nghiệp

Cơ hội việc làm rộng mở

Một trong những hiểu lầm phổ biến là cho rằng học Quản trị khách sạn chỉ để làm lễ tân, buồng phòng hay phục vụ nhà hàng. Theo Phó Giáo sư Đậu Bá Thìn, nhận định này chưa phản ánh đúng bản chất của ngành học.

“Ngành Quản trị khách sạn không đơn thuần đào tạo người làm công việc phục vụ, mà hướng đến xây dựng đội ngũ có năng lực điều hành, tổ chức và quản lý tổng thể hoạt động tại các cơ sở lưu trú và dịch vụ. Mục tiêu của chúng tôi là đào tạo ra những nhân sự chất lượng cao, sẵn sàng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động, với mức thu nhập ổn định và nhiều cơ hội phát triển lâu dài”, thầy Thìn chia sẻ.

Tốt nghiệp ngành Quản trị khách sạn tại Trường Đại học Hồng Đức, sinh viên có thể đảm nhiệm nhiều vị trí quan trọng trong ngành du lịch - dịch vụ như: quản lý, giám sát, điều hành tại khách sạn, resort, homestay; chuyên viên tại các công ty lữ hành, tổ chức sự kiện; nghiên cứu viên hoặc cán bộ tại các cơ quan quản lý du lịch. Ngoài ra, sinh viên có thể trở thành giảng viên, trợ giảng hoặc chuyên gia tư vấn trong lĩnh vực đào tạo du lịch - khách sạn.

“Với nền tảng kiến thức chuyên môn vững chắc, kỹ năng thực hành được rèn luyện sát thực tế, cử nhân ngành Quản trị khách sạn của Trường Đại học Hồng Đức có thể tự tin làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, năng động, có mức thu nhập ổn định và nhiều cơ hội phát triển nghề nghiệp.

Sinh viên sau tốt nghiệp cũng có thể tiếp tục theo học trình độ cao (thạc sĩ, tiến sĩ) tại các cơ sở đào tạo trong và ngoài nước, nhằm mở rộng triển vọng nghề nghiệp trong lĩnh vực quản lý cấp cao hoặc học thuật”, Phó Hiệu trưởng Đậu Bá Thìn nhấn mạnh.

Đội ngũ giảng viên chất lượng, giàu kinh nghiệm

Theo thầy Thìn, ngành Quản trị khách sạn tại Trường Đại học Hồng Đức được giảng dạy bởi đội ngũ giảng viên có trình độ chuyên môn cao, giàu kinh nghiệm thực tiễn và luôn tâm huyết với nghề. Nhiều giảng viên là tiến sĩ, thạc sĩ được đào tạo bài bản tại các cơ sở giáo dục uy tín trong và ngoài nước, am hiểu sâu sắc lĩnh vực dịch vụ - du lịch - khách sạn.

Đặc biệt, các giảng viên thường xuyên tham gia các chương trình bồi dưỡng, cập nhật kiến thức mới về quản trị, công nghệ giảng dạy và xu hướng phát triển ngành, nhằm nâng cao chất lượng đào tạo.

Trong quá trình giảng dạy, giảng viên luôn kết hợp hài hòa giữa kiến thức lý thuyết và các tình huống thực tế tại doanh nghiệp, giúp sinh viên không chỉ hiểu sâu vấn đề mà còn biết cách áp dụng hiệu quả vào công việc sau này.

Nhờ đó, sinh viên ngành Quản trị khách sạn tại Trường Đại học Hồng Đức được phát triển toàn diện về kiến thức chuyên môn, kỹ năng nghề nghiệp và tư duy hội nhập, sẵn sàng thích ứng với môi trường làm việc chuyên nghiệp trong nước và quốc tế.

Đây chính là nền tảng vững chắc để sinh viên tự tin bước vào thị trường lao động năng động, giàu tiềm năng và có cơ hội thăng tiến cao trong tương lai.

Đội ngũ giảng viên bộ môn Việt Nam học - Du lịch, giảng dạy các học phần về nghiệp vụ khách sạn

Cơ sở vật chất hiện đại - Mô phỏng môi trường khách sạn thực tế

Một trong những lợi thế nổi bật của sinh viên ngành Quản trị khách sạn tại Trường Đại học Hồng Đức là được học tập và rèn luyện trong môi trường cơ sở vật chất hiện đại, đồng bộ, đáp ứng yêu cầu đào tạo theo hướng ứng dụng và hội nhập quốc tế.

Nhà trường đầu tư đồng bộ với hệ thống giảng đường, thư viện, ký túc xá, trung tâm thể thao và các phòng thực hành hiện đại. Đặc biệt, ngành Quản trị khách sạn sở hữu các phòng thực hành lễ tân, buồng phòng, nhà hàng, quầy bar được mô phỏng theo tiêu chuẩn khách sạn 3 sao. Đây là không gian học tập chuyên biệt giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng chuyên môn, làm quen với quy trình phục vụ thực tế ngay từ khi còn trên ghế giảng đường.

Theo thầy Thìn, ngoài ra, thư viện hiện đại, tài liệu phong phú cùng hệ thống thiết bị công nghệ được trang bị đầy đủ, sẵn sàng hỗ trợ tối đa cho việc học tập, nghiên cứu và thực hành.

Không gian học tập năng động, chuyên nghiệp tại HDU chính là môi trường lý tưởng để sinh viên ngành Quản trị khách sạn phát triển toàn diện, sẵn sàng bước vào thị trường lao động trong và ngoài nước.

Sinh viên thực hành tại phòng Nghiệp vụ du lịch

Ngoài ra, sinh viên ngành Quản trị khách sạn tại Trường Đại học Hồng Đức còn được tham gia nhiều hoạt động ngoại khóa bổ ích như: sự kiện kết nối với doanh nghiệp, chương trình trải nghiệm thực tế, các hoạt động thiện nguyện và câu lạc bộ kỹ năng.

Những hoạt động này không chỉ giúp sinh viên mở rộng mối quan hệ, tích lũy kinh nghiệm thực tế mà còn rèn luyện kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm và tư duy sáng tạo - những yếu tố quan trọng để thành công trong môi trường dịch vụ chuyên nghiệp và năng động.

Các hoạt động ngoại khóa và kết nối doanh nghiệp của sinh viên Du lịch và Quản trị khách sạn tại HDU.

Tài liệu tham khảo:

[1] https://vietnamtourism.gov.vn/post/60754

Minh Chi