Hải Phòng: Yêu cầu phòng ngừa ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể

Ngày 3/7, theo thông tin từ UBND Tp.Hải Phòng, địa phương vừa có Văn bản 1517/UBND-VX yêu cầu các đơn vị, doanh nghiệp có tổ chức bếp ăn tập thể tuân thủ nghiêm túc, đầy đủ các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đặc biệt trong thời điểm hiện tại mùa hè nắng nóng.

Theo đó, UBND Tp.Hải Phòng yêu cầu các đơn vị, doanh nghiệp chủ động rà soát lại quy trình nhập nguyên liệu; Quy trình sơ chế, chế biến; Bảo quản, cung cấp suất ăn; Thực hiện đầy đủ các quy định, điều kiện bảo đảm ATTP.

Đối với các loại thực phẩm có nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm do độc tố, hóa chất như: Rau, củ, quả có hàm lượng hóa chất bảo vệ thực vật vượt quá mức giới hạn hoặc ngoài danh mục; Một số loại thực phẩm cá biển như: Cá nục, cá ngừ, cá trích, cá thu… có thể có chứa hàm lượng Histamin cao tới mức gây ngộ độc cấp tính hàng loạt do quá trình bảo quản không tốt…, cần kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, chất lượng, tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện về bảo quản, vận chuyển của nhà sản xuất.

Nhiều công nhân Công ty CP Đóng tàu Sông Cấm ở Tp.Hải Phòng nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm sau bữa ăn trưa 27/6 (Ảnh: CTV).

Đối với nguy cơ ngộ độc do vi sinh vật là một trong những nguyên nhân chính của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm thời gian, lưu ý thực hiện nghiêm ngặt quy trình sơ chế, chế biến; Bảo đảm theo nguyên tắc một chiều; Bảo đảm vệ sinh môi trường khu vực chế biến; Bảo đảm điều kiện bảo quản thực phẩm theo đúng quy định của nhà sản xuất và thực hiện sống chín riêng biệt; Thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đầy đủ.

Các đơn vị, doanh nghiệp có tổ chức bếp ăn tập thể cần lưu ý bảo đảm điều kiện làm việc cho người lao động trong mùa hè nắng nóng và người lao động trong khu vực bếp ăn. Bảo đảm suất ăn đủ dinh dưỡng và an toàn cho người lao động.

Bên cạnh đó, chuẩn bị phương án xử lý tình huống không để bị động khi có ngộ độc thực phẩm hàng loạt xảy ra, hạn chế tới mức thấp nhất ảnh hưởng tới sức khỏe người lao động. Đồng thời, có phương án phối hợp với các đơn vị tổ chức cấp cứu, điều trị bệnh nhân và phương án cung cấp suất ăn ca thay thế.

Trước đó, sau bữa ăn trưa 27/6 tại bếp ăn tập thể của Công ty CP Đóng tàu Sông Cấm tại huyện An Dương, Tp.Hải Phòng, nhiều công nhân có dấu hiệu nghi ngộ độc thực phẩm. Có tổng cộng 127 công nhân phải nhập viện để theo dõi, điều trị và 51 công nhân phải nằm tại công ty để theo dõi.

Ngô Quang Thái