Hàng quán tăng công suất phục vụ Tết, điểm mua sắm 'hốt' vụ cuối năm

Ghi nhận tại tuyến đường tập trung nhiều cửa hàng quần áo, các tuyến phố thời trang ở TP Thủ Đức như đường Võ Văn Ngân và Lê Văn Việt vẫn đông đúc khách hàng đi mua sắm với hàng loạt chương trình khuyến mãi được quảng cáo là "xả kho cuối năm".

Tại một số trung tâm thương mại ở quận 1 như Vincom, hoặc Giga Mall tại TP Thủ Đức, không khí mua sắm và ăn uống những ngày cận Tết rất nhộn nhịp. Các siêu thị ghi nhận lượng khách mua sắm hàng hóa thực phẩm tăng mạnh, đặc biệt là các mặt hàng nước ngọt, bia rượu, bánh mứt…

Người dân tập trung mua sắm hàng hóa tại siêu thị. Ảnh: Hoàng An

Tuyến phố thời trang vẫn đông đúc người dân mua sắm. Ảnh: Hoàng An

Trung tâm thương mại tại quận 1 nhộn nhịp không khí mua sắm. Ảnh: Hoàng An

Nhà hàng vẫn thu hút nhiều người đến vào chiều 26 Tết. Ảnh: Hoàng An

Với các hàng quán phục vụ dịp Tết, chia sẻ với Sài Gòn Tiếp Thị, đại diện cửa hàng Bảy Ơi Bảy, chuyên món ăn Bình Định, cho rằng năm nay kinh tế khó khăn nên dự đoán các gia đình về quê ăn Tết cũng ít hơn. “Thực tế, là dù đã 26 Tết, nhưng đường phố vẫn khá đông đúc. Theo dự báo, do nguồn cung quán ăn giảm vì nhiều nhà hàng, quán ăn nghỉ Tết, doanh số các quán ăn mở xuyên Tết sẽ tăng gấp ba lần cả ở hình thức bán tại chỗ lẫn đặt hàng online,” vị này cho biết.

Cửa hàng chuẩn bị hàng hóa và nhân sự gấp 2, gấp 3 ngày thường phục vụ Tết. Ảnh: DNCC

Được biết, nhân sự và nguyên liệu đã được chuẩn bị gấp 2 đến 3 lần so với ngày thường để kịp thời phục vụ. Tuy nhiên, chủ cửa hàng cũng gặp khó khăn do kho trữ hàng bị giới hạn công suất. Bên cạnh đó, nhân sự trực Tết cần được đào tạo kỹ lưỡng mới có thể đảm nhiệm tốt khi công suất tăng cao vào các khung giờ cao điểm.

Vị này đánh giá so với năm ngoái, năm nay có khả năng tăng hơn về số lượng nhưng về giá trị đơn hàng sẽ không tăng cao, thậm chí chỉ ngang hoặc ít hơn. Riêng mức giá sẽ được tăng lên tầm 10% so với ngày thường cho tất cả các món, vì chi phí nhân sự và nguyên vật liệu hiện tại liên quan tới các loại thịt và chả thì tăng cao hơn rất nhiều, ít nhất 20-30% so với ngày thường. Để đảm bảo trải nghiệm khách hàng, thực đơn sẽ bán tập trung vào những món bán chạy, món khách yêu thích để vận hành không tốn nhiều thời gian và tránh chậm món trong cùng lúc cao điểm.

Ngay trung tâm TP Biên Hòa, chủ nhà hàng lẩu Paosan Hotpot, anh Hoàng Xuân Nhật đánh giá doanh thu sẽ tăng gấp 2, gấp 3 ngày thường nên hàng hóa sẽ chuẩn bị nhập sẵn trước mùng 1 Tết. Nhà hàng đã đặt dự trù cho số lượng khách hàng tăng gấp 3, thậm chí gấp 4 nên hệ thống kế toán kho sẽ làm việc liên tục, nếu hàng xuống mức cần nhập thêm sẽ linh động với nhà cung cấp để đặt thêm hàng.

Anh cho biết giá đang ở mức tương đối tốt nên sẽ không nâng giá trong mùa Tết và cũng không cộng phát sinh thêm cho khách hàng. Được biết, nhà hàng sẽ hoạt động trở lại từ mùng 2 Tết Nguyên đán, nghỉ từ 27 Tết (tức 26-1-2025).

Còn hệ thống 6 nhà hàng Chả Cá Đế Vương cũng tất bật chuẩn bị đủ nguyên liệu và nhân sự để vận hành dịp Tết, đại diện thương hiệu cho biết nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ, ông phải đóng cửa 2 nhà hàng, đào tạo nhân viên trước một tháng. Đồng thời chủ nhà hàng cũng cắt giảm một số món ăn trong menu, dự tính công suất phục vụ tăng 150-200% ngày thường. Nhà hàng có phụ thu nhỉnh hơn khoảng 20% và hoạt động trở lại từ mùng 2 Tết.

Hoàng An